Проста рецепта със стъпка по стъпка снимки на приготвяне на обелени домати за зимата в собствения си сок у дома

описание

Белени домати в собствен сок - идеална домашна консерва за зимата за всички любители на домати. Трудно е да се намери или излезе с още по-доматено предястие, защото буквално покривате доматите с домати. От допълнителните съставки в тази лесна, стъпка по стъпка фото рецепта, ще използваме само сол, която ще служи както като консервант за домати, така и като ароматизиращ атрибут. Когато започнете да създавате такова консервиране през зимата, вземете отговорен подход към избора на основната съставка - доматите. За консервиране изберете зрели и твърди плодове със същия малък размер. В същото време доматите от всякакъв размер и форма са подходящи за сок, но те също трябва да са узрели.

Такива домати са затворени в собствения си сок само в стъклени буркани; препоръчително е да се съхраняват на хладно и добре проветриво място. Когато решите да отворите буркан с консервация, по-добре е да го оставите за по-нататъшно съхранение в хладилника, така че продуктът да не се влоши. Излишно е да казвам, че доматите в собствения си сок са не само много вкусни, но и полезни. Този метод на консервирането им ще гарантира безопасността на повечето витамини и минерали, които впоследствие ще поддържат имунната система и общия тонус на организма.. Готвенето на такива домати е най-добре у дома, където можете сами да следите целия процес. Съхраняването на копия на такова заготовка вероятно ще съдържа допълнителни неестествени консерванти и оцветители. Нека започнем да берем обелени домати за зимата в собствения си сок.

Съставки

• Домати 1,6 кг за затваряне + 1,3 кг за сок
• Трапезна сол 1 ч.л. за 1 литър сок

стъпки

1. Изплакнете всички закупени или събрани домати в студена вода, отделете същите малки плодове с леко овална форма в отделна купа в количеството, в което са посочени в съставките. Поставете останалите домати в купа за по-нататъшна обработка..

   

2. 
   
   
   

   Сложете дълбока тенджера на печката, изсипете вода в нея и доведете до кипене. На всеки избран домат направете плитък кръстосан разрез отгоре. Готовите плодове слагаме в сито и ги слагаме във вряща вода за 1 минута, след което отстраняваме ситото, оставяме зеленчуците да се отцедят и леко охлаждат. Внимателно и лесно отстранете корите от всеки домат и след това ги поставете в предварително приготвени и стерилизирани за няколко литрови буркани, както е показано на снимката. Ако доматите, които сте избрали, не са твърде големи, тогава те ще се впишат плътно в банките и на практика няма да има празнини..

   

3. Изпращаме домати за сок в сокоизстисквачка или минаваме през месомелачка. Изсипете полученото доматено пюре в тенджера и донесете да заври, гответе 1-2 минути, след което преминете през ситно сито.

   
   
   
   

   

4. Претегляме получения чист сок, след което го изсипваме обратно в чиста тенджера и го връщаме в печката. Доведете течността до кипене и, в съответствие с обема на доматения сок, изсипете каменна сол в тенджера. В процеса на готвене отстранете пяната от повърхността на сока.

   

5. Изсипете доматите, разпределени в буркани до самия връх, с получения горещ доматен сок, както е показано на снимката. На дъното на дълбок и обемен тиган изложете няколко слоя памучна тъкан, поставете буркани с празен слой отгоре, покрийте ги с варени капаци. Налейте гореща вода в тенджера, така че да покрива две четвърти от цялата височина на консервата. Кипваме и стерилизираме консервацията през следващите половин час. Времето за стерилизация директно зависи от обема на избраните консерви.

   

6. След изтичане на определеното време внимателно извадете консервите от тигана, избършете ги сухи с кърпа и веднага навийте плътно капаците. Обърнете заготовките с капаците надолу, сложете ги върху кърпа, докато изстинат напълно. На следващия ден изпращаме банките в мазето или всяко друго хладно място. Можете да използвате домати за приготвяне на сосове или като гарнитура към много ястия.. Белените домати в собствен сок са готови за зимата.

   

   Приятен апетит!