Рецепти за вкусни кисели домати за зимата: сладки закуски за всеки вкус

• Време за подготовка:1-2 ч. Ч

  Съдържание

  • Мариновани домати за зимата: вкусни, сладки
  • Сладки домати: рецепта за 1 литър вода
  • Сладки кисели домати в корейски стил
  • Корейски зелени домати
  • Домати с сини сливи
  • Мариновани домати "Дамски пръсти" за зимата
  • Беритба с лук
  • Необичайна рецепта за сладки домати с листа от малина
  • Мариновани домати с морков върхове за буркан от 1 литър
  • Сладки домати с мед "Село"
  • Доматите са мътни - какво да правя?
• Дози:3 л. Кутии
• Вид ястие:Туршии за зимата
• Сложност:Средното

Много вкусни, сладко кисели домати за зимата в буркани, затварям доста много всяка година. Използвам различни рецепти. Независимо от състава и метода на консервиране, всички заготовки са много вкусни.

Мариновани домати за зимата: вкусни, сладки

Винаги прибирам такива домати. Мама и баба използват тази рецепта. Най-вкусната рецепта, която се приготвя без стерилизация.

За шиене в 3-литрови буркани:

• 2 килограма домат;
• 3 скилидки чесън;
• Филийка люта чушка;
• Големи зърна чушки;
• 3 броя корен от хрян;
• Хрян лист;
• Копър храст с чадър;
• 2 десертни лъжици сол;
• Чаша захар;
• 2 супени лъжици оцет.

Класическа рецепта:

1. Изплакнете добре измитите консерви, обелете с вряла вода.
2. Разкъсайте измитите зеленина с листа на парчета, нарежете чесъна наполовина, нарежете чушката на четвъртинки. Поставяме всички подправки на дъното на буркана. Доматите със среден размер след измиване се поставят отгоре, като се редуват с четвъртинки черен пипер.
3. Изсипете приготвените зеленчуци с вряла вода, покрийте, оставете да престои двадесет минути. Доведете отцедената течност до кипене. Докато заври, добавете сол, захар към зеленчуците, налейте оцет.
4. Изсипете вряща течност в бутилка до върха, запушете я. Слагаме капака, покриваме го с кожено палто, оставяме го до следващия ден.

Ние съхраняваме в мазето.

Сладки домати: рецепта за 1 литър вода

Особеността на тази рецепта е да мариновате плодовете на половинки. Затова плодовете трябва да се избират твърди, с плътна кожа. В идеалния случай тежък крем с гъста кожа.

За 1 литър може:

• Зелен копър чадър;
• Голяма скилидка чесън;
• Щипка горчиви пиперки;
• Плътен пръстен от големи сладки чушки;
• 800 грама домат.

Марината на литър вода:

• Половин чаша сол;
• Половин чаша оцет;
• Чаша захар с пързалка.

Как се затваря:

1. На дъното на стерилизирания буркан поставете всички подправки, предвидени в рецептата. Върху тях разпределяме измитите, наполовина домати, нарязваме.
2. Напълнете съдържанието на подготвените съдове с варена марината.
3. Поставяме бурканите в съд за стерилизация със салфетка на дъното. Стерилизираме пет минути от момента на кипене.
4. Навийте, оставете да изстине, занесете го в мазето.

На бележка! Маринатата е достатъчна за 3,5 литра обем.

Сладки кисели домати в корейски стил

Корейските домати обикновено са пикантни на вкус. Предлагам да опитате сладко и кисело, а не пикантно, приготвено по проста рецепта.

Състав:

• Килограм твърди домати;
• Крушка;
• 2 зърна чушки;
• 3 моркови;
• Глава чесън;
• Половин чаша слънчогледово масло;
• Чаша захар;
• 30 грама сол;
• Половин чаша оцет;
• Букет зеленина.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете доматите на четвъртинки.
2. Разтрийте морковите със сламки.
3. Навийте лука, черния пипер, чесъна, билките.
4. Слагаме всички подготвени зеленчуци в леген, добавяме останалите продукти. Внимателно, но внимателно, за да не смачкате доматите, разбъркайте зеленчуковата смес.
5. Оформяме детайла в стерилизирани буркани, покриваме го с капаци, изпращаме го за пастьоризация. За целта дръжте детайла в гореща вода за 15 минути. Трябва да е много горещо, но да не се вари..
6. След това, коркираме, охлаждаме под одеяло, съхраняваме на хладно място..

Корейски зелени домати

Друга корейска рецепта за хрупкави мариновани домати за зимата за 1 литър, която се прави от зелени плодове. Давам оформлението за приготвяне на хрупкави зелени домати за 1 литър с оцет, а вие ще коригирате количеството по ваша преценка.

Нека вземем:

• 800 грама зелени домати;
• 2 сладки чушки;
• Корен от малко хрян;
• 300 грама моркови;
• Голяма скилидка чесън;
• Лавров лист;
• 2 черни пиперки;
• Копър зелените.

За литър марината:

• 75 грама захар;
• 35 грама сол;
• 45 милилитра оцет.

Готвене в банки:

1. Разтриваме морковите, нарязваме обелените чушки на тънки ивици, нарязваме корен от хрян с чесън. Смесете добре.
2. Нарязваме измитите домати на две трети от плодовете, пълним с приготвената зеленчукова смес.
3. Поставете подправки и билки на дъното на стерилен буркан. Отгоре - пълнени домати.
4. Изсипете във вряща марината, усучете. Покриваме топло за ден.

Ние съхраняваме охладения детайл в мазето.

Домати с сини сливи

Това е вкусна подготовка за зимата на 1 литър сладко кисели домати с оцет и сини сливи.

Имаме нужда от:

• 700 грама домат;
• 4 сини сливи;
• Клонче мента;
• Голяма скилидка чесън;
• 500 милилитра вода;
• Десертна лъжица сол;
• Десертна лъжица мед;
• 25 милилитра оцет.

Получаване:

1. Взимаме малки, узрели домати. Почистваме ги от опашките, измиваме ги, правим пункция от едната страна с вилица.
2. Залейте сините сливи с гореща вода за няколко минути, изплакнете добре.
3. Поставете мента, чесън, сини сливи, домати в стъклен съд.
4. Напълнете буркана с плодове с вряла вода.
5. След десет минути изсипете течността в черпак и я поставете на печката. След като заври, добавете мед, сол, оцет.
6. Оставете отново да заври.
7. Залейте доматите с марината, корк.
8. Охладете под топло одеяло.

Заготовката с сини сливи е готова.

Мариновани домати "Дамски пръсти" за зимата

В тази рецепта ще използваме сорта "Дамски пръсти"

Продукти за 1 литров буркан:

• 700 грама домат;
• Една клонка целина, копър, магданоз;
• Листа от касис;
• Половин лист хрян;
• Филийка корен от магданоз, целина;
• Скилидка чесън;
• Кафена лъжица от синапени семена;
• Два карамфила;
• Кафена лъжица кориандър;
• Лавров лист;
• Половин литър вода;
• 45 грама сол;
• Супена лъжица захар;
• Непълна кафена лъжица лимонена киселина.

Получаване:

1. Сложете билки, подправки, чесън, корен от магданоз, целина в буркана.
2. Домати от пиърс от двете страни.
3. Сложете плодовете в буркан с подправки и билки, отгоре поръсете с горчица и лимонена киселина.
4. Изсипете захарта и солта в гореща вода, оставете да заври, отстранете от котлона.
5. Залейте доматите с получената марината.
6. Стерилизирайте петнадесет минути.
7. Затягаме плътно капака.

След като шевът изстине, го поставяме в мазето.

Беритба с лук

Ние взимаме:

• 1,5 килограма домат;
• 3 малки лука;
• стрък копър със семена;
• Скилидка чесън;
• 5 карамфилови пъпки;
• Литература на водата;
• Чаша захар;
• Една трета от чаша сол;
• Десертна лъжица слънчогледово масло;
• Супена лъжица оцет.

Сложете копър, карамфил, чесън, лук, нарязани на половин пръстени, домати в буркан. Изсипете вода в подходящ съд, добавете сол, захар, оставете да заври. Изсипете получената саламура в буркан със зеленчуци, добавете растително масло. Стерилизираме детайла за десет минути. След това изсипете оцета и навийте на руло.

Необичайна рецепта за сладки домати с листа от малина

Опитайте да направите заготовка с листа от малина. Закуската се оказва, просто си облизваш пръстите.

Ние подготвяме следните продукти:

• 1,5 килограма домат;
• 3 скилидки чесън;
• Малък пръстен люта чушка;
• Копър, магданоз;
• 5 листа от малина;
• Хрян лист;
• 4 листа от касис;
• Супена лъжица захар;
• Супена лъжица сол;
• Супена лъжица оцет;
• Чаена лъжичка горчичен боб;
• 2 лаврови листа;
• 4 черни пиперки.

Чист буркан трябва да се изплакне с вряла вода.

1. След това сложете черен пипер, билки, чесън на дъното на стъкления съд.
2. Слагаме отгоре домати.
3. Напълнете с вряла вода за двадесет минути.
4. След това изливаме водата, а вторият път изсипваме вряла вода върху плодовете.
5. След шест минути изцедете течността.
6. Изсипете горчица, сол и захар в бутилка с домати, сложете подправки, добавете оцет.
7. Изсипете във вряща вода, затворете я плътно.
8. Обърнете детайла с капака надолу, покрийте с одеяло. След като изстине, я спускаме в мазето.

Мариновани домати с морков върхове за буркан от 1 литър

При прибиране на домати много често се използват листа от копър, касис, но не всеки знае, че има рецепта с върхове от моркови. Използвайки тази рецепта, доматите винаги са вкусни..

Ние взимаме:

• 800 грама домат;
• Няколко стръка върхове моркови.
• За 1 литър вода ще ви трябва:
• Половин чаша захар;
• Супена лъжица сол;
• 70 грама оцет 6%.

Измиваме доматите, пробиваме всеки плод с шишче и го слагаме в буркан с морковени върхове.

1. Изсипете вряща вода върху детайла за половин час.
2. За пълнене трябва да разтворим сол и захар във вода.
3. След това поставете маринатата на печката, изчакайте, докато заври, добавете оцет, махнете от печката.
4. Изцеждаме охладената вода и пълним буркана с домати с пълнеж. Тюлен.

Сладки домати с мед "Село"

Сега ще прибираме вкусни, сладко кисели домати в буркани за зимата..

Необходими продукти:

• 1,5 килограма домати;
• 2 скилидки чесън;
• 2 лаврови листа;
• 4 пиперки;
• Няколко стръкчета копър със семена;
• 50 грама мед;
• Една трета от чаша захар;
• 45 грама сол;
• 4 листа от касис;
• 1,2 литра вода;
• 2 супени лъжици оцет.

Започваме да готвим домати в буркани без стерилизация:

1. Доматите ще запечатваме в литрови буркани. От тези продукти получаваме два литра детайл.
2. Измиваме измитите консерви с пара за петнадесет минути. Потопете капаците във вряща вода за пет минути.
3. Сложете билки, подправки, чесън, домати в стерилни буркани. Напълнете контейнера със зеленчуци с вряла вода в продължение на пет минути. След това отново изсипете вряща вода върху плодовете в продължение на пет минути.
4. Докато доматите се затоплят втори път, започваме да правим марината. Поставете сол, мед и захар във водата. Доведете пълнежа до кипене.
5. Налейте по една лъжица оцет във всеки буркан и го напълнете със саламура. Корк херметично. Покрийте рулцата с топло одеяло и оставете да изстинат напълно.

Съхраняваме на рафт с други заготовки.

Доматите са мътни - какво да правя?

На бележка! Ако доматите са мътни, какво да правя? Първо изсипете развалената саламура и добре изплакнете доматите. Тези домати могат да се използват за приготвяне на борш дресинг или да ги изядете в рамките на няколко дни..

Можете също да запечатате доматите. За да направите това, трябва да измиете старателно и стерилизирате бурканите. Измийте доматите под течаща вода. Маринатата отново се вари. Напълнете бурканите с домати, изсипете във вряща саламура, стерилизирайте за двадесет минути. Тюлен.

Прочетохте подробно описание на рецептите за прибиране на домати за зимата, но аз ще ви посъветвам да гледате видео рецептата все още.

Пригответе вкусни, сладко кисели домати в буркани за зимата. И винаги ще имате чудесна закуска на масата.