Зелени домати за зимата в буркани: рецепти цели, филийки и пълнени

• Време за подготовка:1-1,5 h

  Съдържание

  • Мариновани зелени домати без стерилизация
  • Зелени домати, пълнени с чесън
  • Маринована зелена доматена салата за зимата
• Дози:0,5-0,7 л кутии
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

През периода на първите есенни студове зелените неузрели плодове остават по клоните на доматените храсти. Те не са подходящи за приготвяне на обикновени салати (например червени домати). Но търкалянето без стерилизация на тях за зимата се оказва просто великолепно. Има няколко варианта за готвене: мариноване по класическия начин, плънка с лют пипер, плънка с чесън и билки, плънка със зеленчуци. Искам да споделя с вас най-добрите рецепти за мариноване на зелени домати в буркани за зимата. Зелените доматени закуски, приготвени по тези рецепти, имат пикантен вкус и изглеждат много апетитни.

Съвет: За мариноване се препоръчва да изберете гъсти плодове със същия размер и видими повреди.

Мариновани зелени домати без стерилизация

Преди да използвате оригиналните рецепти за закуски (пълнени и други), предлагам да се запознаете с основните, така да се каже „класически“ и най-простите. Не само домакинята, която има опит в приготвянето на зимни препарати, но и самата начинаеща ще може да се справи с нея. Този препарат е отлично допълнение към ястия с месо и картофи..

Съставки (за 3-литров буркан):

• Зелени домати - 1,8 кг;
• Глава чесън;
• Лавр - 3-4 листа;
• Черен и подправка - 5-6 граха всяка;
• Трапезен оцет 9% - 4 с.л..
• Съставки за марината:
• Филтрирана вода - 1000 мл;
• Каменна сол - 1 супена лъжица. (с слайд);
• Кристална захар - 65 g.

Поетапно описание на готвенето:

1. Поставете обелен чесън, лаврови листа и черен пипер на дъното на стерилен 3-литров буркан.
2. Измийте доматите, изхвърлете в гевгир и потопете във вряща вода за 30 секунди. След това извадете бланшираните домати (просто вдигането на гевгир е много удобно и бързо) и веднага ги прехвърлете в подготвения буркан с подправки. Отгоре изсипете оцет.
3. Едновременно с бланширането започнете да готвите марината: кипнете вода с добавена захар и сол. Варете за 2-3 минути. След това веднага изсипете врящата марината в буркана и я запечатайте плътно.
4. Увийте буркана в хавлиена кърпа и оставете за един ден да се самостерилизира. Готовата консервация се съхранява в мазето за дълъг период от време.

Зелени домати, пълнени с чесън

Съставки за готвене:

• Зелени домати - около 2 кг;
• Чесън (зимен) - 4-5 глави;
• Копър зелените - голям куп.
• За марината:
• Пречистена вода - 1 л;
• Трапезна сол - 30 g;
• Захар - 30 г;
• Оцет 9% - 75 мл;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Семена от копър - 1 ч.л..

Описание на приготвянето на закуската:

1. Според рецептата са ви необходими малки домати с гъста, месеста каша. Измийте ги и направете малък разрез на кръст във всяка.
2. Пригответе пълнежа за бъдеща закуска: нарязайте ситно копър и скилидки чесън. Разбъркайте добре сместа и напълнете разрезите в доматите.
3. Напълнете стерилни буркани с пълнени домати и покрийте с капаци, докато сами правите ароматна марината. В отделна тенджера докарайте водата до кипене, добавете всички съставки, посочени в списъка на съставките. Изсипете врящата пикантна марината в доматите буркани и разточете веднага.
4. Покрийте бурканите с одеяло и оставете да изстинат напълно. След това ги прехвърлете в килера и отворете според нуждите.

След като прегледате видео рецептата, можете лесно да приготвите вкусно и необичайно предястие от неузрели зелени домати, които може да се превърнат във вашата "корона". В рецептата няма стерилизация, което значително улеснява и ускорява процеса на нейното приготвяне.

Маринована зелена доматена салата за зимата

Знаете ли, че можете да приготвите невероятно вкусна салата от зелени домати, които с право могат да претендират, че са „корона”, дори на празнична трапеза? Тази салата се приготвя по правило в кутии от 0,5 л или 0,7 л. Абсолютно всяка домакиня може да използва рецептата - просто трябва да следвате описанието стъпка по стъпка.

Съставки:

• Зелени домати - 2 кг;
• Лук за салата - 600 г;
• Сочен корен от зеленчук - 500 г;
• Сладък червен червен пипер - 4 бр .;
• Доматен сок - 500 мл;
• Сол - 50 g;
• Гранулирана захар - 200 г;
• Оцетна киселина (9%) - 1 супена лъжица;
• Рафинирано масло - 200 мл.

Получаване:

1. Нарежете измитите домати на малки клинове.
2. Начукайте лука на тънки полукръгчета и настържете морковите за приготвяне на корейски салати.
3. Нарежете сладката червена червена чушка на ивици.
4. Комбинирайте всички подготвени съставки в широка емайлова купа, поръсете със сол и разбъркайте внимателно. Оставете за 10-11 часа, като разбърквате от време на време, за да разпределите солта равномерно.
5. След определеното време получената саламура трябва да се изцеди в тенджера, добавете към нея захар, оцет и растително масло. Доведете сместа до кипене, след което добавете доматения сок и зеленчуците.
6. Варете сместа за салата в продължение на 35-40 минути, след което веднага я поставете в стерилни 0,5 L буркани и навийте.

Написах най-често срещаните успешни рецепти за кисели зелени домати в буркани за зимата. Всички те се подготвят бързо и лесно. И всеки от тях има свой вкус, а оригиналността на препарата просто разпръсква очи!