Моркови с цвекло за зимата: топ 10 рецепти

Моркови с цвекло за зимата

почти всички домакини събират и спестяват. Въпреки това, не всички се справят правилно. За да научите всички тънкости на консервирането на тези зеленчуци, както и да разнообразите вашите зимни рецепти, препоръчваме ви да прочетете нашата статия.

Съхранение на кореноплодите за зимата

При стайна температура морковите с цвекло могат да се съхраняват не повече от седмица. Условията за съхранение на тези видове кореноплодни култури ще зависят от техния сорт, както и от условията на отглеждане. Ранните сортове могат да се съхраняват около 4 месеца. И това е дори с най-добрите условия за съхранение. Късните и средно късните сортове запазват свойствата си в продължение на 8 месеца. За да направите това, те трябва да се съхраняват в мазе или мазе. След прибиране на реколтата тя трябва да бъде огледана и сортирана отново. Ако дори една коренова култура се окаже гнила или опетнена, тогава цялата реколта ще страда..

Сортиране на реколтата.
Преди съхранение кореноплодите се почистват, старателно се изсушават и третират с дезинфектант. Ако поставите зеленчуци в зеленчуков плик, тогава можете да ги съхранявате в хладилник за един месец. Трапезното цвекло може да се разстила на пода на мазето или мазето. По-добре е обаче да направите специална ограда за това с дървена решетка в долната част, което ще помогне за проветряване на плодовете. Трудността при този вид съхранение на зеленчуците е, че те имат тънка кожа, която не задържа влагата добре. В резултат на това те стават летаргични и неподходящи за консумация от човека. За да създадете влажна среда, използвайте пластмасови торбички, предназначени за 20-30 g тегло. Напълнете ги две трети с кореноплодни зеленчуци и отгоре поръсете с дървени стърготини. Отворете леко торбичките, така че съдържанието да не прелива.

Опитайте и описаните рецепти тук.
Идеални условия за съхранение.
Най-оптималната влажност на въздуха за съхраняване на кореноплодни моркови и цвекло е 80-85%, а температурата е от +1 до +3. Те могат да се съхраняват в кутии, облицовани с полиетилен. Наредете зеленчуците на слоеве, поръсете с стърготини, стърготини или пясък. Тези материали не трябва да се използват повторно, тъй като те могат да разпространяват бактерии. За да унищожите всички патогени, добавете пухкава вар към пясъка. 1 част вар отива в 9 части пясък. Друг популярен метод за съхранение е над картофите. По време на съхранението картофите отделят влага, която е толкова необходима за моркови и цвекло..

Подготовка за зимата с цвекло и моркови

Морков хайвер.
Измийте старателно 1 кг моркови и 2 кг плодове от цвекло. Нарежете 500 г лук на малки кубчета. Натрийте морковите и цвеклото на ренде, смесете всички подготвени зеленчуци и прехвърлете в тиган за задушаване. Поставете го във фурната и го оставете да престои няколко часа. Добавете 600 мл слънчогледово масло, подправете, след това оставете да къкри още половин час на най-тихата светлина. Комбинирайте с 500 г измити домати, нарязани на малки кубчета, изсипете 15 мл оцетна киселина, оставете да къкри още 15 минути. Подредете хайвера в контейнери на пара, навийте на руло.

Как искате да салата от цвекло и моркови?
Зеленчуков хайвер.
Измийте по 1 кг всеки от домати, сладки чушки, на? кг лук и моркови. За сладките чушки отрежете стъблата, отстранете семената. Нарежете, запържете лука. Настържете морковите, прехвърлете в лука, запържете всичко заедно. Нарежете чушките на 4 части, нарежете на ситно. Прекарайте доматите през месомелачка. Поставете подготвените зеленчуци в тенджера, разбъркайте, добавете няколко чаени лъжички сол и захар, чаша загрято растително масло, оставете да къкри на слаб огън, докато течността се изпари. Разстелете горещата маса в преработените контейнери, запечатайте. Замразете. За красив цвят можете да добавите малко сок от цвекло.
Направете и зеле с цвекло за зимата.
Хайвер от цвекло.
Ще имаш нужда:
- моркови, чушки - 2 кг всяка
- плодове от цвекло - 3 кг
- голяма глава чесън - 2 броя
- слънчогледово олио - една чаша
- черни пиперки - 5 бр.
- магданоз с копър
- сол - половин чаша
Как се готви:
Измийте добре зеленчуците, обелете, освободете пиперките от средата, разтрийте (можете също да ги накълцате с помощта на хранителен комбайн). Смелете ги заедно с чесън, моркови, чушки и цвекло. Нарежете зелените колкото е възможно по-малко. Поставете приготвените съставки в емайлирана тенджера, сол, поръсете със захар, черен пипер и залейте със слънчогледово масло. Разбъркайте зеленчуковата маса, прехвърлете в печката, заври. Трябва да готвите час и половина. Разстелете горещия хайвер в стерилни и изсушени съдове, запечатайте плътно с калаени капаци. След охлаждане ги преместете на хладно място.

Помислете и най-добри заготовки от цвекло.

Зимна салата с цвекло и моркови

Ще имаш нужда:
- домати - 6 кг
- цвекло - 6 броя
- моркови плодове - 3 кг
- чесън - 690 g
- слънчогледово олио - 4 чаши
- захар, сол

Получаване:
Измийте добре всички зеленчуци. Обелете чесъна, цвеклото и моркова. Пасирайте зеленчуците на свой ред през месомелачка. Изсипете полученото пюре в емайлиран съд, изсипете слънчогледово масло, подправете, добавете гранулирана захар, кипете, оставете да къкри за няколко часа на слаб огън. Добавете нарязан чесън 5 минути, докато омекне. Разпределете салатата върху загряти стерилни буркани, навийте на руло. Охладете и съхранявайте в хладно помещение или изба.
Зимна салата.
Измийте един и половина килограма домати. Нарежете 1,2 кг обеления лук на малки кубчета. Нарежете 3,5 кг цвекло и 1 кг моркови, използвайки хранителен комбайн. Поставете зеленчуците, които сте приготвили, в тенджера, добавете останалите съставки. Налейте 100 ml оцетна киселина, изключете котлона. Сварете салатата за 45 минути. Пригответе готовото ястие, навийте капаците и покрийте с одеяло за охлаждане.

Направете също кисели моркови.

Превръзка за зимата с цвекло и моркови

Съставки:
- домати - 315 g
- сладък червен пипер
- глава лук
- морков - 300 g
- оцетна киселина - 50 мл
- гранулирана захар - няколко супени лъжици
- растително масло - 70 мл
- супена лъжица сол

Стъпки за готвене:
В студена вода изплакнете морковите с цвекло. Оставете водата да се оттече. Обелете корите, изплакнете отново и разтрийте на едро ренде. Измийте обеления лук и нарежете на полукръгчета. Загрейте олиото, сложете морковите и лука в тигана, запържете до златисто. Измийте цвеклото във вода, също ги обелете, разтрийте със сламки. В нарязана форма го сложете върху полученото предварително пържене. Разбъркайте сместа, оставете да къкри за около 10 минути. Измийте чушките, отстранете стръковете. Нарежете на 2 части, отстранете семената, изплакнете отново. Нарежете чушката на малки ивици.
Нарежете чистите домати на малки парченца, поставете ги в тенджера, сложете ги на огън, така че плодовете да омекнат напълно. Смелете горещата маса през сито. Корите заедно със семената трябва да се отстранят. Изсипете доматената маса обратно в тенджерата. Поставете отново на огъня, сложете зеленчуците с доматено пюре. Хвърлете в нарязания сладък пипер, поръсете със сол и захар. Разбъркайте масата, сложете един час. Изсипете оцетна киселина. Опаковайте врялата превръзка в консерви, покрийте с капаци, поставете в съд с вряла вода, за да се стерилизира. Еднолитровите буркани трябва да се стерилизират за около 20 минути. След успешна стерилизация контейнерът може да бъде запечатан.

Обмислете възможностите за обществени поръчки моркови за зимата.

Скумрия за зимата с цвекло, моркови, зеленчуци

Съставки:
- захар - 2 ч.л.
- скумрия - 1 кг
- моркови - няколко парчета
- лук - 3 броя.
- цвекло
- доматено пюре - 3 с.л.
- чаена лъжичка сол
- подправки (черни пиперки, лаврушка, карамфил и др.)
- растително масло - 95 мл
- вода - 600 мл
Стъпки за готвене:
Измийте скумрията, червата, отрежете главата, запържете няколко минути в голямо количество олио. Обелете лука, нарежете го на половин пръстени. Настържете обелените моркови, запържете ги заедно с лука в тигана, където сте пържили рибата. Отделете рибата от прешлените, извадете всички кости, разделете на малки парчета. Вземете тенджера с тежко дъно, сложете наред половината от морковите и лука, а след това отново рибата и зеленчуците. Поръсете с подправки, изсипете оцет, добавете захар. Разтворете доматеното пюре с вода, добавете настърганото цвекло, залейте с рибата и зеленчуците. Оставете скумрията на най-слаб огън за няколко часа. Консервирайте рибата и зеленчуците за зимата в предварително стерилизирани контейнери.
Опитайте също цвекло за зимата.

Борщ за зимата с цвекло и моркови.
Ще имаш нужда:
- сладък пипер, моркови - по 1 кг всеки
- цвекло - 1,5 кг
- домати - 2 кг
- лук - 1 кг
- растително масло
- сол
- гранулирана захар - 2 супени лъжици
- оцетна киселина - 2 ч.л.
- лавров лист
Получаване:
Обелете плодовете от цвекло и моркови, разтривайте, запържете, докато не се сварят напълно в олио, сол. Обелете чушката от семена и центъра, нарежете на ивици. Запържете пипера и лука отделно в тиган. Изсипете вряла вода над доматите за минута, обелете ги. Навийте доматите, смесете с останалата част от зеленчуците, сол на вкус, поръсете с гранулирана захар. Щом останат десет минути до завършване, комбинирайте масата с хапката и лавра. Опаковайте превръзката, запечатайте.
Подгответе също сок от моркови за зимата.
Зеле за зимата с цвекло и моркови.
Съставки:
- голяма глава зеле
- големи моркови
- цвекло
- скилидка чесън - три неща
За марината:
- вода - литър
- гранулирана захар - 200 g
- захар - 200 g
- дафинов лист
- подправка
- слънчогледово олио - 95 g
- оцетна киселина - 110 мл
Стъпки за готвене:
Нарязваме зелето на едри парчета. Нарежете плодовете чесън, цвекло и моркови на тънки филийки. Разбъркайте сместа, поставете в стъклена и емайлирана тенджера. Направете марината: разтворете сол, черен пипер във вода, добавете лавров лист, изсипете слънчогледово масло. Сварете масата, след като свалите от котлона, изсипете оцета. Подправете зелето с този пълнеж. Натиснете върху чиния, така че зеленчуците да бъдат изцяло потопени в маринатата. Оставете да престои около един ден. Поставете детайла на студено. Зеле за зимата с цвекло готов!