Мариновани моркови: популярни рецепти със снимки

Чудесна възможност да запазите лятото, отгледано с толкова упорит труд и грижи, е да използвате рецептите "Мариновани моркови с лук

". В допълнение към луковиците на лука, за това се използват и други растителни компоненти, или прибирането на реколтата обикновено се извършва в така наречената "чиста форма" - без добавки. Тези методи са особено полезни, когато няма абсолютно къде да се съхраняват пресни кореноплодни зеленчуци. И освен това рецептите за валцуване на моркови са абсолютно неусложнени. А предлаганото предястие е подходящо за всякакви месни ястия и за всякакви гарнитури.

Класически кисели кисели краставички

За всяко кулинарно ястие има класическа - основна - рецепта, която е оригиналната. И вече на негова основа се правят различни експерименти с включването на различни помощни добавки, като по този начин се променя вкуса на готовия детайл. Така е и с каротел. Зеленчуците, затворени съгласно посочения метод през студения период, ще се използват за приготвяне на салати или като закуска. За такъв основен метод за съхранение през зимата мариновани моркови ще трябва да вземете: 2-2,5 кг кореноплодни зеленчуци, 1 чаша 9% оцет и вода, по 50 г всяка трапезна сол и пясъчна захар, 4-5 скилидки чесън и 8-10 грах люспи.

И, на първо място, се приготвя стъклен контейнер за шев - той се измива старателно и се стерилизира. Този брой продукти ще изисква около шест буркана с по 0,5 литра всеки. Karotel също се почиства старателно и се измива. След това се нарязва на случаен принцип на няколко части или се нарязва на ленти с всякаква ширина или кръгове. Малките плодове могат да бъдат оставени непокътнати. Скилидките чесън се освобождават от люспите и се подреждат в буркани. Също така подбраните за рецептата подправки и билки се разпределят върху контейнерите, подготвени по-рано. Върху тях се нареждат моркови, като се пълнят консервите почти до върха.

След това съдът се напълва с вряла вода, покрива се с капаци и се оставя 10 минути да се влеят и разкриват ароматите на подправки. След източване на течността след определено време, от нея се приготвя плънка за марината с добавяне на захарен пясък и сол. След като заври разтвора, в него се изсипва настолен оцет и след половин минута кипене течността се отстранява от печката. Напълнените буркани се заливат с буквално кипяща марината и "Мариновани моркови" рецепта навива се. Консервата се слага на капаците, увива се в одеяло и се оставя да изстине бавно, след което се изнася в килера или хладната изба за съхранение.

"Каротел в марината"

Много шевове са направени от такава прекрасна коренова култура, включително разнообразни салати, превръзки, закуски ... Но маринатите са специална категория! След това - през зимата - те се използват за готвене на супи и зелева супа, приготвят ястия на корейски и просто така, веднага ще си отидат с картофи. А приготвянето на това лакомство е толкова лесно, колкото обстрелването с круши! За него се подбират малки, умерено млади кореноплодни култури - няма да се налага да се режат по-късно, тъй като ще излязат цели. Те се почистват - тези, които са по-големи - настъргват се или се нарязват на парчета, но по-едро. Чесънът може да добави подправка и аромат към рецептата. Именно с него морковът ще се окаже пикантен и необичайно вкусен. Ще ви трябват също горчица, листа от хрян и пъпки от карамфил. Зелените се полагат по желание и по свой избор. Трябва да внимавате с подправките, да не прекалявате и само да обогатите закуската. Между другото, можете да подправите и кореновите зеленчуци с горчив червен пипер. 

След като приготвите необходимите съставки, морковите се опаковат в буркани, като в тях се поставят 2-3 скилидки чесън, подправки и билки. Сега пълнежът се подготвя. За нея се наблюдава следното съотношение компоненти на 2 кг портокалови зеленчуци: 1,5 литра вода, 200 мл оцет 9% или 250 мл 6%, 100 мл просто рафинирано масло, около 220 г захарен пясък. Солта се добавя не йодирано готварско грубо мелене в количество от 3-3,5 с.л. Колкото повече сол, толкова по-интензивно ще бъде зашиването.Мариновани моркови за зимата". Водата за заливане се вари и в нея се изсипва захарта и солта, след което разтворът се връща до точката на кипене. Пяна, появила се на повърхността, трябва да се отстрани с лъжица. Маринатата се влива няколко минути на слаб огън и се изсипва в буркани с моркови, в които преди това се наливат олио и оцет. Накрая контейнерът се поставя да се стерилизира за 20-30 минути. След като се навива херметически, той се изважда за дългосрочно съхранение или може да се затвори с найлонови капаци и да се постави в хладилника.

„Консервирано“ слънце

Ястието, приготвено по следната рецепта, е не по-малко вкусно и сочно. За някои това дори ще затъмни Корейски моркови. Така, според кулинарния метод, каролитът се почиства, измива се добре и се потапя в леко подсолена вряща вода за 5-7 минути. След това зеленчуците трябва да бъдат охладени под студена течаща вода и нарязани на дебели филийки - или, като кисели моркови на корейски заготовки, те се нарязват на ивици. Филийките се подреждат в буркани заедно с подправки (семена от копър, щипка канела, листа от хрян и черен пипер). Списъкът с подправки може да бъде допълнен, за да направи аромата по-изразителен. Препоръчително е да вземете контейнери за гореспоменатия детайл в литър или половин литър. 

За изливане се препоръчва да изберете за 1 литър вода: 60 ​​(2 супени лъжици) сол, 100 г захар, 1-1,5 супени лъжици. оцетна есенция. След като заври течността, се изсипва в съд. Бурканите с моркови се стерилизират в рамките на половин час (нарязани на ивици - 5 минути по-малко) и се навиват на руло.

"Моркови с пикантна марината"

За пикантна закуска от моркови с чесън, незаменим зимен лакомство, трябва да приготвите: 2 кг морков,? -1 горчив шушулка, 1 литър вода, 50 г сол и пясъчна захар всяка, 5-6 големи скилидки чесън, около 8 чушки от черен пипер и 1 чаша 9 % от прогнозата.

И за начало морковите се обелват - ако в рецептата се използват млади кореноплоди, тогава те просто се измиват старателно с четка, без да се отстранява горния слой от плодовете. Тогава оранжевите зеленчуци се нарязват на барове, ивици или филийки с всякаква дебелина. След това се приготвя контейнер за зашиване, който е по-добре да вземете малко изместване, така че когато отворите зашиването, можете веднага да го изядете. Ако се запази отворен за дълго време, той може да се влоши. Така че контейнерите се измиват със сода, изплакват се, втвърдяват се и се сушат.. 

Чесънът се обелва и се нарязва на тънки венчелистчета. По принцип чесънът може да се добави непроменен. С нея едновременно се полагат подправките и горчивият пипер, нарязан на ситно на кубчета. Отгоре пикантните добавки са моркови, а бурканите се пълнят с яхния. В това състояние те трябва да се влеят най-малко 10 минути и течността се оттича обратно в тигана. От отцедената се прави марината, като за целта се разтварят зърна захар и сол и се залива с оцет. Пълнежът се вари 10 секунди и се изсипва в буркани. Моркови мариновани моркови навива се с чисти калаени капаци. Консервацията се увива и се оставя да се охлади при стайна температура. 

"Мариновани салати с моркови"

В допълнение към описаните методи, каротелът се затваря в марината и под формата на всякакви салати с различни добавки. Следващите рецепти ще разкрият тайните на тяхното приготвяне.. Салата с моркови перфектно запазен през цялата зима в хладилник или друго студено място, без да навреди на вкуса му. Така в началото салата от кисели моркови ще ви трябват: 2 кг оранжеви кореноплодни зеленчуци, 1 кг узрели домати, 2-3 скилидки чесън, щипка карамфил и смлян кориандър, 10 черни граха, 1 супена лъжица. сол, 2 с.л. захар, 2 с.л. столов оцет и 100 мл постно избистрено масло.

Доматите за прибиране на реколтата се подбират доста узрели и месести. Те трябва да се задвижват чрез месомелачка. И избършете полученото пюре през сито, за да отстраните нежеланите парченца кори и семена. Морковите се измиват, обелват и натриват на едро ренде. След това се оставя да къкри в горещо олио, докато се свари. Доматеното пюре се изсипва при пържене и се добавя нарязан чесън. Сместа се задушава 15-20 минути при умерено кипене, в нея се изсипват подправки и се налива оцет. След като ястието се запали за още една минута, се слага в чинии, подредени в буркани и херметически затворени. Описаното предястие по-скоро се нарича консервиране в доматен сок с подправки. И е напълно възможно да го допълвате със същите зелени и други съставки по ваш вкус..

В следващата салата комбинацията се среща с цвекло. И средно за 1 кг каротел ще са необходими: 1 кг цвекло, лук, домати и ябълки, подправки и 250 мл слънчогледово масло. По принцип всички съставки са изброени от които морков хайвер, но в това ястие те ще бъдат представени като големи разфасовки. 

Кореновите зеленчуци за салата се измиват, ако е необходимо, се обелват и нарязват на кубчета. Или могат да бъдат настъргани на едро ренде. Ябълките без кори се разделят на парчета. Лукът се нарязва на половин пръстени, а доматите - на удобни малки филийки. Приготвените компоненти се смесват и се поставят да се задушават за 1-1,5 часа, като се разбъркват от време на време. Приготвянето завършва с добавяне на подправки и запечатване на готовото ястие в стерилизирани буркани.

"Бързо мариноване"

Вероятно всяка домакиня има свое ястие с подпис - кулинарен хит - който се изяжда за няколко минути. Ето рецептата "Как да мариноваме моркови бързо ”също може да се превърне в подобен момент сред домашните препарати. Съставките за закуската ще бъдат: 2 кг обелени моркови, 8-10 скилидки, 5-6 черни пиперки, 3-4 лаврушки, 1 супена лъжица. семена от горчица, 2-3 скилидки чесън. А за маринатата ще ви трябват: 100 мл постно рафинирано масло, 200 мл оцет 9%, 3 с.л. сол и 200 г пясъчна захар.

Не трябва да гледате размера на кореноплодите: те са малки или големи. Големите зеленчуци се нарязват предварително на кубчета, а малките се мариноват цели. И в същото време с малки плодове бързо мариновани моркови по-скоро те достигат желаното състояние. Така че предварително обелените моркови се измиват и изсушават. След това се сгъва в контейнери с подходящ обем, в които ще се маринова и съхранява. Обелените скилидки чесън, нарязани на филийки, грах, черен пипер, лаврушка, синапено семе и карамфил също се изпращат там. Около 1,5 литра вода се изсипва в отделна тенджера, вари се и в нея се разтварят зърна от подправки. Маринатата се вари 1 минута и буквално се изсипва вряща в съдове, пълни със зеленчуци. Веднага се добавя растително масло с ацетум. След охлаждане на детайла, той се покрива и се поставя в хладилника за съхранение. По подобен начин подготвя и морков с лук за зимата. Лукът се нарязва на пръстени или полукръгчета и след мариноване се счуква приятно и разрежда вкуса на каротел.

"Салата с моркови и зеле"

Последната рецепта предполага празно „Мариновано зеле с моркови", В който съотношението зеленчуци и подправки е толкова добре съчетано. Съставките за него ще бъдат: 2 кг зеле, 2-3 големи моркови, 5-6 грах люспи и черен пипер, 4-5 скилидки чесън, 1 литър вода, 4 дафинови листа, 5 скилидки, 2 супени лъжици. трапезна сол, половин чаша захар, 100 мл олио и оцет 9%. Можете да се почерпите с тази рецепта буквално след 6-7 часа инфузия, но още по-добре е, ако стои около един ден и е наситен с подправки. Между другото, черният грах може да бъде заменен с люти чушки..

Горните листа се отстраняват от зелето и се измиват, изсушават и нарязват на ситно на ивици. След това нарязването се прехвърля в голяма тенджера. Karotel също се почиства, измива и разтрива на едро ренде, след което трябва да се пренесе в зелето и да се смеси. Нарязан чесън се добавя и към зеленчуците. Маринатата се приготвя от вода с подправки и билки. Кипва се, вари се 8-10 минути и в нея се наливат оцет и олио. След разбъркване изсипването се охлажда малко и зеленчуците се заливат с него. Върху детайла е разположена плоча с потискане. Ястието трябва да се влива в тази форма, докато изливането се охлади напълно и можете да го прехвърлите в буркани, затворете капаците и поставете на студено. Ако времето страда, тогава нека моркови със зеле вари се за един ден преди употреба. И по принцип закуската се съхранява шест месеца в хладилника. 

Въз основа на тази технология се правят разнообразни закуски и салати. Добавят зеленина, лук, сменят прясно зеле за кисело зеле ... През зимата подобно лакомство ще трябва да бъде подправено само с ароматно масло.