Моркови за зимата: най-добрите рецепти със снимки

Всички сме чували гатанката:Белият морков расте през зимата

". И правилният отговор е икъл. Въпреки това, през зимата не бих искал наистина да ям заготовки под формата на ледени бутчета, така че трябва да се погрижите да подготвите истински слънчеви зеленчуци за зимата..

Корейски моркови за зимата

Натрошете 1 кг моркови. Можете да използвате пасатор или ренде като чопър. Направете същото с 8 чеснови зъба. Смесете приготвените съставки, оставете ги за десет минути. През това време зеленчуковият сок ще започне да се откроява. Изплакнете бурканите, стерилизирайте ги върху пара. Сложете парче люта чушка в съд, покрийте с приготвената зеленчукова смес. Изсипете във преварена вода, покрийте с кърпа, оставете за 10 минути. Пригответе пълнежа: изсипете вода в малка тенджера, добавете 7 с.л. супени лъжици гранулирана захар, оцет, слънчогледово масло, оцет, разбъркайте, сложете на среден огън. След това оставете тенджерата да седи още няколко минути. Изцедете водата, напълнете зеленчуците с наливане на висока температура, запечатайте с капак.

Корейски моркови за зимата

? кг моркови, четка, изплакнете, разтривайте. Изсипете супена лъжица ябълков оцет. Можете също да го замените с обикновен или с вино. Загрейте 50 мл зехтин или друго растително масло. Добавете към общата маса. Поставете всички компоненти в дълбока тава, покрийте с пластмасова обвивка, оставете да се маринова за 18 часа. През това време тавата трябва да се разклати няколко пъти. Щом се маринова, опаковайте го в стерилизирани буркани, запечатайте.

Рецепта за зимни моркови

Измийте 1 кг пресни моркови, внимателно намажете с четка, нарежете на кръгчета. Измийте, обелете и нарежете 3 домата. Нарежете няколко обелени лука. Изсипете: добавете всички съставки на свой ред: 2,5 с.л. лимонена киселина, 25 г сол, 50 г захар, супена лъжица мащерка. Сварете сместа за 30 секунди. Предварително изплакнете и парете контейнерите за зашиване. Покрийте с вряща излива. Корк ги, обърнете го с главата надолу.

Как искате да разнообразни заготовки от патладжан? Те значително ще разнообразят вашата вечеря през зимата..

Салата с моркови за зимата

Измийте обилно 220 г корен от магданоз и 1 кг моркови под течаща вода, нарежете. Потопете растителната маса във вряща вода, прехвърлете след 0,5 минути. в гевгир, което позволява излишната течност да се оттича. Смесват? литри вода, 1/5 прясно изцеден ябълков сок, 0,2 литра слънчогледово олио, няколко чеснови зъба, 10 черни пиперки. Сварете го на слаб огън. Подредете зеленчуците в стерилизирани контейнери, изсипете пълнежа, навийте на руло.
Подправка за моркови.
Изплакнете обилно 1 кг моркови, обелете, нарежете едро. Покрийте със захарта, поставете в алуминиев тиган, добавете малко вода. След като зеленчуците заври на среден огън, пюрирайте морковите. Към морковата маса добавете 255 мл сок от морски зърнастец, настърган чесън, сол. Подредете в малки буркани, запечатайте.

Как искате да предястие с ориз за зимата?

Как да съхранявате моркови през зимата

Замразяване.
Това е един от най-простите варианти за консервиране на плодове и зеленчуци. Те могат да се съхраняват замразени доста дълго време. Обелете кореновите зеленчуци, нарежете на пръстени, ленти или кубчета. Прехвърлете в пластмасови контейнери, изпратете във фризер.
Излиза много вкусно и краставица закуска.
Сушене.
Това е доста здравословен и вкусен препарат. Ще подобри вкуса на всяка супа, борш и каша. Можете да го изсушите със сламки или настърган на ренде с големи дупки. В първия случай изберете плодовете с ярък цвят, сварете ги 10 минути, обелете ги, нарежете на ивици, изсушете във фурната на един слой. Във втория случай просто сварете измитите кореноплодни зеленчуци в продължение на пет минути, обелете, настържете, изсушете във фурната.

Осоляване.
Разтворете 60 г сол в литър вряща вода, кипете 5 минути, оставете да изстине, залейте зеленчуците със студена саламура. Измийте морковите старателно, сложете ги на редове в подготвен съд, напълнете с охладена саламура, поставете гнездото върху кръг дърво. Саламурата трябва да стърчи на 10 см над нивото на плодовете. Дръжте го в стаята за 4 дни, така че плодовете да започнат да ферментират, поставете съда на студено, оставете го до зимата.
Ще ви хареса и краставичен хайвер.
Салата за есенни подаръци.
Ще имаш нужда:
- захар, ябълков оцет - 2 с.л. лъжици
- сол - супена лъжица
- слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици
- средна скилидка чесън - 3 бр.
- домати - 1 кг
- черни пиперки - 10 броя.
- смлян кориандър -? ч.л..
- карамфил - няколко парчета

Получаване:
Разтрийте, обелете, нарежете кореноплодните зеленчуци. Начукайте чесъна на ситно. Разстелете морковите на слаб огън за около 5 мин. Добавете домати, подправки, захар, чесън. Варете масата със затворен капак за 20 минути, като разбърквате от време на време. Добавете оцет, разбъркайте, престои още няколко минути, подредете в подготвени буркани, корк, обърнете, увийте, докато изстине.
Ще ви хареса и патладжан на корейски за зимата.

Корейска рецепта за моркови за зимата.
Настържете 1 кг плодове от моркови, разбъркайте със 7 смлени скилидки чесън. Сложете малко парче люта чушка в буркан, напълнете със смес от моркови, залейте с вряла вода за 15 минути. Изцедете водата, напълнете бурканите с кипящ пълнеж, навийте веднага. Обърнете капака, увийте го. Пълнежът се приготвя от следните компоненти: вода -? литри, сол - 4 супени лъжици. лъжици, оцет - 3 супени лъжици. лъжици, слънчогледово масло - 1 супена лъжица, гранулирана захар - 6 супени лъжици. л.

Искате нещо сладко? приготви се Сладко от моркови от скоч.
Хайвер "Рижик".
Освободете 2 кг домат и 1,5 кг моркови от кожата, добавете 225 г слънчогледово масло, 1 с.л. лъжица сол, 4 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар, разбърквайте често. 0,25 часа преди края на готовността сложете 2 нарязани глави чесън, след 10 минути добавете оцет, разбъркайте и задръжте за три минути със затворен капак. Опаковайте в подготвени стерилизирани буркани
Направете и патладжан, пълнен с моркови.
Сок от моркови.
Изплакнете 1 кг моркови, обелете ги, нарежете ситно, сварете до омекване в малко вода. Оставете да изстине, разбъркайте с миксер до гладкост. Разтворете супена лъжица захар в 500 мл вода, кипете няколко минути, комбинирайте морков масата и горещия сироп, кипете, оставете да ври 5 минути, изсипете в стерилизирани контейнери. Можете да разнообразите вкуса на сока с тиквен и ябълков сок. Получавате доста оригинална напитка.

конфитюр.
Измийте 1 кг моркови, обелете, нарежете на равни парчета, покрийте с гранулирана захар, оставете за един ден, така че сокът да започне да изпъква. Добавете малко количество вода, варете на слаб огън, докато не се свари напълно. Сложете 2 g лимонена киселина, напълнете в стерилизирани контейнери. Обърнете се върху капаците, увийте, докато изстине. На вкус можете да сложите кори от портокал или лимон, ванилия, мента, канела, листа от маточина.
Опитайте и моркова закуска за зимата.
Как да спестите моркови за зимата.
Веднага след прибирането на реколтата всички кореноплодни култури трябва да бъдат отрязани от върховете. Ако прескочите този етап, тогава по време на сушенето листата ще "изтеглят" излишната влага от плодовете. Подрязването се извършва на 2 етапа: първо, листата се подрязват малко над плода, а след това цялата "глава" се отрязва. Точката на плода също трябва да бъде отрязана. Опитайте се да поддържате рязането гладко и равномерно. Сушете нарязаните зеленчуци на слънце или под навес. 2-3 часа ще са достатъчни. През следващите 10 дни морковите трябва да се държат при температура от 10 градуса. Преди да извадите кореновите зеленчуци в мястото за съхранение, прегледайте и сортирайте отново, премахнете всички лоши плодове.
Съхранение в пясък също е възможно. Пясъкът трябва да е глинест. Също така, пригответе каси и вода. Навлажнете леко пясъка. Ще ви трябват около литър вода за една кофа. Изсипете подготвения материал на дъното на пясъка със слой от 3-5 см, подредете зеленчуците, покрийте с друг слой пясък. По същия начин продължавайте да редувате.
Друг популярен вариант е съхранението на дървени стърготини. Ще ви трябват отделни кутии и дървени стърготини. Дървените стърготини трябва да са от иглолистни дървета. Веществата, съдържащи се в дървени стърготини, не позволяват на кореновите култури да покълнат и предотвратяват образуването на бактерии и гъбички.

Съхранение в полиетиленови торбички. Ще ви трябват торби с вместимост от 5 до 30 кг. Дръжте ги отворени в хладна стая. Влажността на въздуха трябва да се поддържа на оптимално ниво - 96-98%. Освен това по време на съхранението кореноплодите започват да отделят въглероден диоксид. Само малко от него се натрупва в найлонови торбички, така че е възможно предотвратяване на болести. Но ако торбите са вързани, зеленчуците ще се влошат. За съхранение в затворени торби направете дупки за нормална циркулация на въздуха.
Оказва се много вкусно и морков хайвер.

Мариновани моркови за зимата.
Ще имаш нужда:
- белени моркови - 2,2 кг
- семена от горчица - 1 супена лъжица. л.
- карамфил - 10 бр.
- черни пиперки - 5 броя.
- скилидка чесън - 2 броя
За марината:
- слънчогледово олио - 120 мл
- сол - 3 супени лъжици. л.
- гранулирана захар - 220 g
- оцет - 220 g
Как се готви:
Измийте и подсушете добре обелените зеленчуци. Мариновайте малки корени цели, големи - нарежете ги на едри парчета. Поставете сушените зеленчуци в контейнер, където ще се съхраняват. Прехвърлете обелените скилидки чесън тук. Добавете карамфил, горчица, черен пипер и лаврушка. Налейте 1,5 литра вода в отделна купа, кипнете, добавете захар, сол, кипнете за една минута. Изсипете получената марината върху плодовете, добавете олио и оцет. Оставете да се охлади в топла стая. Преместете в хладилник за един ден.
Направете и черен пипер, пълнен с ориз за зимата.
Много домакини харесват и зеле с моркови за зимата. Можете да го ферментирате, да направите дресинг за салата или борш..
Всеки от заготовките, които предлагаме, може да се превърне във вашето любимо ястие, така че не се страхувайте да експериментирате и да опитате нови вкусове. Особено ви препоръчваме да опитате консерви от моркови и конфитюри. Определено не сте вкусили такъв вкус!