Мариновани домати в червено вино. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Как да приготвим домати за зимата

? Най-добрият начин е киселината, въпреки че доматите могат да бъдат замразени, мариновани или ферментирали, но това не е за всички. Предлагам рецепта за всички любители на машините мариновани домати в червено вино. Също в тази рецепта ще споделя с вас няколко малки трика, които ще предпазят вашите домати от напукване..

Маринованите домати във виното са много вкусни, а в саламура виното практически не се усеща. Карамфил, канела, подправка, хрян и черешови листа ще направят маринатата много ароматна и пикантна.Доматите се препоръчва да са с малки размери и е много важно те да не са меки.

Що се отнася до виното, то може да бъде каквото и да е, магазинно или домашно. Ще се радвам, ако моята рецепта за мариновани домати в червено вино Ще ви хареса.

Състав на литров буркан:

• домати- 
• червено вино - 150 мл.- 
• вода - 150 мл.- 
• каменна сол - 0,5 супени лъжици. л. 
• захар - 1,5 супени лъжици. л.- 
• ябълков оцет - 1 супена лъжица л.- 
• карамфил - 2 броя.- 
• люта подправка - 4 планини;
• лаврово листо - 2 броя.- 
• канелена пръчка на вкус- 
• чесън - 2 скилидки- 
• магданоз, листа от касис - 3 бр. 
• черешови листа - 2 броя.- 
• листа от хрян - 1 брой.

Мариновани домати в червено вино - рецепта

Нека да се спуснем към мариновани домати. Поставете измитите зелени на дъното на чист и стерилизиран буркан. Който няма своя собствена лятна къщичка, на която расте цялата тази зеленина, можете да си купите вече сглобен букет за консервация на пазара, той включва: хрян от листа, копър с чадъри, касис и листа от череши, магданоз, целина, мента. 

Изплакнете доматите със студена вода, сложете ги в буркана цели. Доматите трябва да са без черни точки и да не се повредят, в противен случай бурканът с вашата консервирана храна може да се обърка. Използвайте домати за консервиране "сметана",или "Черен принц", именно във виното те ще бъдат добри.

Тези две разновидности ще останат непокътнати и няма да се напукат по време на готвене. Хвърлете в обеления чесън. Между другото, ако поставите скилидка чесън в буркан цял, консервацията няма да стане мътна и капакът ви няма да набъбне. 

Сварете чайника, изсипете вряща вода над доматите, поставете капак отгоре, оставете настрана за 10 минути. 

Междувременно направете туршия. Между другото, как измервате необходимото количество течност за саламурата? Изсипете студена вода в буркан с домати, след което я изсипете, измерете колко сте я получили. Изсипете вода и вино в тенджера, добавете сол и захар, изсипете оцет, варете 5 минути. 

Отцедете доматите, добавете лаврови листа, сладък грах, канела, ако желаете, карамфил, след това напълнете буркана с гореща саламура. Сега стерилизирайте доматите в тенджера с вода за 10-15 минути. Кипенето на вода по време на този процес не трябва да е силно. 

След това извадете буркана с мариновани домати от тигана, затегнете плътно капака, обърнете го, като го увиете плътно с кърпа. Домати в червено вино за зимата готов. В това състояние оставете доматите за един ден, съхранявайте консерва на хладно място. Когато през зимата отворите буркан с тези домати, ще имате винен пълнеж, мнозина ще го изпият, той е толкова вкусен, но можете да направите сос от него, за това го сварете до гъсто състояние, добавяйки сол или захар.

Мариновани домати в червено вино. снимка