Мариновани пилешки гъби рецепта за зимата

Домакините често правят зеленчукови и плодови препарати за зимата. Но и гъбите не се игнорират. Те могат да бъдат осолени, замразени и кисели. Особено интересни са рецептите за мариноване. Използвайки този метод, гъбите не само се съхраняват в продължение на най-малко шест месеца, но и се използват по-късно за приготвяне на различни ястия - от първата до закуските. Те са добри и като независим вид закуска за празничната трапеза..

Един от сортовете, които могат да бъдат мариновани, е пилешкото месо. Много берачи на гъби всъщност не оценяват рецептата за мариновани пилешки гъби, но това не е оправдано: те са годни за консумация, растат в големи групи, а вкусът не е по-нисък от шампиньоните.

Също така на нашия уебсайт можете да намерите рецепти, как да сол соле, така че цялото ви семейство да ги хареса.

Пилетата, те също са пръстеновидни шапки, са годни за консумация разнообразие от гъби, които растат на места с висока влажност от август до октомври. Това е гъба с гъста пулпа, звънец-шапка със светло жълт или розов цвят. Доста популярен за кисели и мариновани. Пилетата са известни още като турци, бели пилета, скучни розе. Те имат вкус на шампиньони, младите гъби са особено вкусни. В някои европейски страни той е посочен като вкусна гъба.

Мариновани пилета за зимата

Забележка! Смята се, че най-вкусната част от пилетата е шапката - нежната и ароматна плът. Освен това съществува риск от намиране на насекоми в краката..
Пилетата, като всякакви други гъби, не се препоръчва да се смесват с други сортове при мариноване. Но когато приготвяте супа или салата, гъбите могат да се използват в различни.
Защо не можете да мариновате няколко вида заедно? Това е така, защото някои сортове гъби имат свои собствени нюанси на приготвяне. И ако се приготвят заедно, зашиването може да се развали много бързо..
Помислете за няколко варианта за готвене на бели pribolotniki.

След като се запознахте с рецептите на нашия уебсайт, можете да приготвите и други вкусни препарати, като например кисела киселец и осолен пурлан за зимата.

Мариновани пилешки гъби за зимата

Смятан за бърз начин за кисели гъби.

Съставки за готвене:

• пилета - 1 кг;
• вода - 0,7 л;
• оцет 9% - 2/3 от обикновена чаша;
• трапезна сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 1 ч.л;
• лавр - 1-2 листа;
• лимонена киселина - 5 g.

Как да мариноваме пилешки гъби за зимата:

1. Налейте вода в тенджера. Препоръчва се използването на контейнер с емайлово покритие, алуминият не може да се използва.
2. Добавете сол, захар, изсипете оцет.
3. Намалете топлината веднага щом марината заври. Добавете предварително приготвено пилешко месо, листа от лаврушка и ги гответе за 15 минути. По време на готвене на повърхността ще се появи пяна. Трябва да се събере с нарязана лъжица и да се изхвърли, в противен случай маринатата ще бъде мътна.
4. След 15 минути кипене на гъбите, добавете киселина и изключете котлона.
5. Оставете гъбите в маринатата да изстинат.
6. Преиздаване на банки.
7. Подредете гъбите в буркани и залейте с маринатата. Навийте здраво.

Мариновани рецепти за пилешки гъби

Приготвените по този начин капачки придобиват приятна миризма на подправки..

Съставки:

• обикновена вода - 1,5 литра;
• гъби - 1 кг;
• сол - 2 1/4 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер - 6 грах;
• карамфил - 1 пъпка;
• lavrushka - 1 брой;
• лимонена киселина - грам;
• оцет 9% - 1/3 чаша.

Как да мариноваме пилешки гъби:

1. Готвенето започва с варене на гъби.
2. Изсипете вода в тенджера, загрейте.
3. Щом водата заври, добавете 2 супени лъжици сол, разбъркайте добре.
4. Обелете гъбите, измийте.
5. Поставете пилетата в съд, когато водата отново заври - намалете топлината.
6. Гответе 20 минути, след това изсипете течността и оставете гъбите да се отцедят в гевгир.
7. Разстелете консерви и капаци.
8. Когато течността се отцеди, сложете в съд.
9. Докато гъбите се отцеждат, пригответе марината.
10. Изсипете 0,5 литра вода в емайлиран съд, поставете на печката на силен огън, за да заври по-бързо.
11. Добавете 1/4 супена лъжица сол към водата, всички подправки и киселина.
12. Сварете целия състав за 25 минути. След като изключите печката.
13. Изсипете оцет в маринатата. Оставете да влеят за 15 минути.
14. Изсипете марината в буркани с предварително опаковани гъби.
15. Затворете херметически, покрийте с кърпа. Когато изстине, го поставете на неосветено място с температура от 6 до 10 градуса.

За пестеливите домакини също сме се подготвили рецепти за мариновани тиква, което не само ще украси вашата трапезарна маса, но и ще се превърне в прекрасно и вкусно допълнение към вашата вечеря.

Как да мариноваме пилешки гъби за зимата

Пилетата са сладки и пикантни, като същевременно поддържат собствения си вкус.

Съставки:

• пилешки гъби - 1 кг;
• захар - 30 g;
• сол - 10 g;
• оцет - 150 мл;
• лют подправка - 6 броя;
• канела - 5гр;
• карамфил - 1 пъпка.

Как да мариновате пилешки гъби:

1. Подредете гъбите за годност, изчистете от отломки, изплакнете, отрежете малко от краката.
2. Изсипете 1 литър вода в емайлиран съд, загрейте.
3. Разтворете оцет, сол, захар във вода.
4. Щом заври, налейте гъбите, кипнете и намалете температурата на загряване.
5. Гъбите се варят по този принцип: ако се приготвят само капачките - 10 минути, ако колоните - 17-20 минути. По време на готвене се образува пяна, тя трябва да се отстрани с нарязана лъжица.
6. Отстранете от топлината. Оставете леко да се охлади.
7. Подредете охладените гъби в подготвени съдове, изсипете върху течността, в която са били варени гъбите.
8. Навийте бутилката, съхранявайте на място с ниска температура.

Събиране на пилешки гъби за зимата

Тази рецепта е интересна, защото резултатът е готова салата. Вкусна комбинация от зеленчуци и гъби, задушени и след това мариновани, ще се хареса дори на най-капризните критици.

Съставки:

• капачки за пръстен - 3 кг;
• обикновен лук - 1 кг;
• червени домати - 2 кг;
• трапезна сол - 3 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер - 10-14 грах;
• дафинов лист - 2-3 броя;
• олио за пържене - 100 мл;
• вода - 2 500 мл.

Как да мариновате пилешки гъби:

1. Подгответе кутии и капаци за зашиване: измийте, подсушете, разстелете.
2. Измийте гъбите от почвата и отломките, подредете по размер. Където гъбата се е развалила - нарязвайте или изхвърлете.
3. Сложете 2 литра вода, доведете до кипене. Поставете пилето там и варете 15 минути.
4. Сложете гъбите в гевгир.
5. Докато пилетата се отцеждат, пригответе зеленчуците, измийте лука и доматите, обелете лука, нарежете зеления център на домата.
6. Загрейте 2 тигана с масло отделно.
7. Нарежете лука на средно големи кубчета, доматите на филийки 5 мм. Запържете зеленчуците отделно за 15-20 минути на среден огън, без капак.
8. Сложете капачките в тенджера, налейте 500 мл вода, добавете пържени зеленчуци, сол, черен пипер, дафинов лист. Варете за около час на слаб огън, покрита.
9. Подредете в банки, навийте. Покрийте с топло одеяло или одеяло, оставете да изстине бавно.
10. Изпратете на хладно място.

Как можете да мариновате пилешки гъби

Една проста рецепта за мариновани рингови капачки, подправени с чесън.

Съставки:

• пилешки гъби - 1 кг;
• трапезна сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• фина захар - 1 чаена лъжичка;
• оцетна есенция 70% - 20 г;
• вода за марината - 1 литър;
• люта подправка - 5-6 грах;
• карамфил - 1 брой;
• дафинов лист - 2 броя;
• сушени чадъри от копър - 1 брой на бутилка;
• чесън - 1-2 глави.

Как да мариноваме пилета за зимата в буркани:

1. Първо трябва да приготвите гъбите. Препоръчваме да използвате само малки до средни капачки в тази рецепта, тъй като те вървят чудесно като студена закуска. Почистете шапките от отломки, отрежете краката, измийте ги от останалата земя.
2. Сложете 1 литър вода на огъня, веднага щом заври - сложете пилешкото месо и гответе около 20 мин. След това го сложете в гевгир.
3. Докато пилетата варят и се отцеждат, пригответе марината: изсипете 1 литър вода в емайлирана купа, сложете на огъня, добавете подправките и билките, изброени в списъка на съставките, донесете до кипене.
4. Добавете гъбите във врящата марината. Гответе 3-4 минути.
5. Измийте контейнерите и капаците, стерилизирайте.
6. Изплакнете копъра, обелете чесъна. Поставете по 1 чадър копър и 2-3 скилидки чесън във всеки буркан.
7. Изключете котлона, сложете капачките в бурканите, изсипете маринатата и навийте плътно. Обърнете всички буркани, оставете да изстине под няколко кърпи или одеяло.

Полезни съвети:

1. За начинаещи в такава кулинарна посока като мариновани гъби ще бъде полезно да научите няколко важни съвета:
2. При варене на гъби винаги е необходимо да се отстрани получената пяна. В противен случай бульонът ще се окаже мътен и продуктът може да се влоши за кратко време..
3. След като гъбите и маринатата се поставят в съд, отгоре изсипете супена лъжица зехтин или слънчогледово масло. Продуктът не излъчва особена миризма или вкус на ястието, но ще ви помогне да предотвратите появата на мухъл.
4. Не се препоръчва да съхранявате гъби непреработени дълго време след сглобяване / закупуване. Ако няма време за консервиране, най-малко обелете и ги сварете в подсолена вода. В тази форма те могат да бъдат оставени в плътно затворен съд за 3-5 дни в хладилника..
5. Никога не смесвайте няколко различни сорта гъби за мариноване, ако са напълно различни по вид и семейство. Ако решите да затворите 2-4 подобни сорта от едно и също семейство, не ги съхранявайте повече от 3 месеца..
6. По-добре е да разделите големите гъби на 4 части, малките могат да се оставят такива, каквито са. Препоръчва се също да сортирате малки гъби от големи и да ги мариновате в отделни половинлитрови буркани. След това ще бъде по-удобно да използвате нарязаните за готвене на месни и зеленчукови ястия, а малките да използвате за салати и като закуска за празничната трапеза.
7. В буркан гъбите трябва да бъдат покрити с марината. Ако погледнат на повърхността, има риск много бързо да потъмнеят и да се покрият с рошав мухъл. Такива гъби вече не могат да се ядат, препоръчва се да ги изхвърлите.
8. Когато търкаляте, не забравяйте да проверите херметичността на търкаляне. Това се прави по следния начин: след като шията се навие с капак, тя се обръща и ръбът бавно се навива върху кърпа или плот за маса. Ако някъде капакът не пасва добре на шията, маринатата изтича малко. Това означава, че трябва да затегнете капака още няколко пъти с шевна машина.

За любителите на зимните препарати има и рецепта в нашата колекция от рецепти осоляване на брюкселско зеле, които могат да служат като отделно ястие или да се използват за приготвяне на салати.