Универсална рецепта за пипер лечо с доматено пюре за зимата

Искате ли да опитате вкусно ароматно студено предястие, или може би салата от сладък пипер в доматена паста, или може би харесвате зеленчукова гарнитура от черен пипер с пресни билки за месни ястия? Прочетете статията и гответе.

Тогава всичко е много просто да вземете и отворите буркан с консервиран ароматен лечо от черен пипер в доматено пюре. При условие, разбира се, ако сте купили готов лечо в супермаркета или се приготвят през есента от реколтата от пресни чушки, лук, моркови, чесън и червени узрели домати.

Асортимент на ястия с бел пипер лечо в доматено пюре

Приготвяне на зеленчуци-бел пипер лечо в доматено пюре за зимата, приготвено от пресни зеленчуци у дома, подходящо като дресинг за борш и супа.

Когато правите спагети с макаронени изделия, домашно лечо може да замести горещо-сладък сос, а при печене на италианска пица с хрупкава коричка, леш пипер може да се сложи на тънък слой върху тестото като основа за пълнене на колбаси, гъби или морски дарове.

Кебапчетата и барбекюто, приготвени от пилешко червено месо и бяло месо, са по-вкусни и по-здравословни за ядене със зеленчукова лечо, която е богата на несмилаеми фибри и фибри. В лечо от чушки и домати има много полезни органични киселини, които ще помогнат на стомашно-чревния тракт на човека да се справи по-бързо, да разгради, усвои и изхвърли тежката месна храна без вредно въздействие върху организма.

Лечо от черен пипер в доматена паста може с увереност да се нарече „универсален препарат“ за всеки сезон на годината, дори през горещо лято или студена зима, както и за всеки вкус от най-обикновеното до вкусното, защото това предястие се харесва както от възрастни, така и от деца.

Рецепти подготовка на "универсален детайл" има голямо разнообразие от чушки, но искаме да споделим оригинална и проста рецепта за приготвяне на лечо от белия пипер и доматеното пюре у дома, всяка домакиня без опит и готварски умения може да се справи с него.

Рецептата за черен пипер лечо в доматено пюре за зимата

За да приготвите „универсалния детайл“, ще ви трябват следните пресни зеленчуци и ароматизатори, които на практика са е във всяка кухня, ако не, можете бързо да ги закупите в супермаркет или малък магазин близо до дома си. Цената на пресни зеленчуци през есенния сезон е много евтина и най-важното е, че няма нужда да бъдем мързеливи тук, а да се запасите навреме за зимата сами в нормални домашни условия, така че по-късно през зимата или пролетта да не се налага да преплащате за закупените магазини консерви.

Състав на черен пипер лечо в доматено пюре:

1. Български пипер - 2 килограма.
2. Доматена паста - 500 грама.
3. Растително масло - 200 грама (1 чаша).
4. Хранителен оцет (ябълков) - 100 милиметра (половин чаша).
5. Питейна вода - 500 милилитра.
6. Гранулирана захар - 150 грама.
7. Готварска сол - 30 грама (2 с.л.).
8. Черни пиперки - 1 чаена лъжичка (20 броя).
9. Карамфил - 6 броя.
10. Алуминиева подправка - 6 броя.
11. Дафинов лист - 3 броя.

Технологията на приготвяне на пипер лечо с доматено пюре според рецептата

се състои от следните стъпки:

1. обучение пресни чушки (измиване и нарязване).
2. Bookmark чушки в стерилизирани буркани с рецепта.
3. готвене марината по рецепта.
4. стерилизиране черен пипер според рецептата.
5. съхранение.

Етап 1. Приготвяне на пресни чушки (измиване и нарязване) според рецептата

• Избираме свежи червени, жълти и оранжеви плодове, от които се получава най-вкусният лечо. Можете да вземете както цели плодове от чушки, така и отчупени, напукани или с малки петна, дефекти и места на повреда при транспортиране и неправилно съхранение.
• С нож изрязваме от плодовете и изхвърляме всичко развалено и ненужно: стебла, прегради и семена, които дават горчивина, както и тъмни петна и следи от разваляне.
• Съвет: ако решите да направите промени в нашата рецепта и добавите други зеленчуци - лук и моркови, тогава те трябва да се приемат в количество от 400 грама всеки, и следователно, има 800 грама по-малко български плодове. Обелваме лука от суха кора и отрязваме опашките и кореновия лоб, а морковите трябва да бъдат обелени от външната кора.
• Приготвените зеленчуци трябва да бъдат добре измити в топла течаща вода..
• Поставете зеленчуци върху кухненска кърпа или в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
• Плодовете трябва да се нарязват на квадратчета или сламки, както искате. Други зеленчуци - нарязваме лука и настъргваме морковите на голяма писта.
• Сложете нарязаните български плодове в голяма купа и ги поръсете с малко сол (щипка сол), след това разбъркайте зеленчуковата маса с чисти ръце или лъжица, така че те да отделят сока с горчивина.

Стъпка 2. Поставяне на чушки в стерилизирани буркани според рецептата

• Избор на стъклени буркани и метални капаци с гумени ленти.
• Измийте ги с почистващ препарат или сода за хляб. Изтегляме го с течаща вода и го поставяме на маса или друга равна повърхност върху кухненска кърпа.
• Слагаме тенджера с вода на огъня и я варим на слаб огън, по това време стерилизираме стъклени буркани с пара вряща вода за най-малко 10 минути за 0,5 литрови буркани и 15 минути за 1,0 литрови буркани.
• Слагаме чушки, нарязани на ивици или кубчета, много плътно в стерилизирани буркани и изстискваме соления сок, който се появява и оставя в купа, горчив е и не е подходящ за консервиране.
• Съвет: ако използвате и зеленчуци - лук и моркови, тогава преди да ги поставите в буркани, първо трябва да запържите зеленчуците в тиган в растително масло. След това те могат да бъдат смесени с пресни нарязани чушки..

Стъпка 3. Изработване на рецепта за марината

• Взимаме голям съд, за да могат всички съставки да се поберат в него..
• Първо, изсипете студена вода в тенджера и я сложете на среден огън, добавете гранулирана захар и останалата сол.
• В отделна купа смесете доматеното пюре и растителното масло, разбъркайте старателно с лъжица до гладкост.
• Подправки: черен и люспи (грах), смилайте карамфил в мелница за подправки, не е задължително на ситно, може да се смачка с топка или шалка.
• В тенджера със сладко-солена вода, доведена до кипене на огъня, внимателно добавете смес от доматено пюре и растително масло, добавете смлени подправки и дафинов лист. След това затворете тигана с капак и сварете маринатата на слаб огън за още пет минути.
• Преди края изсипете храна или ябълков оцет във врящата марината.
• Изсипете горещата марината в стъклени буркани с черен пипер и покрийте бурканите с капаци.
• Лечото с рецепта с доматено пюре е готово за следващата стъпка на готвене.

Стъпка 4. Стерилизиране на чушки по лекарско предписание

• Стъклените буркани с черен пипер и марината, покрити с капаци, трябва да се държат в тази форма за около 10 минути, за да се затоплят.
• Внимателно изсипете марината обратно в тигана и отново кипете.
• Повтаряме процеса. Изсипете врящата марината в буркани с чушки и затворете с метални капаци. Ще разточим буркани с лечо заготовки от чушка в доматена паста със специална машина.
• Приготвянето на зърна от чушки в доматено пюре за зимата е почти готово, сега консервите трябва да се обърнат с главата надолу и да се поставят върху равна повърхност. Гледаме дали се наблюдава стегнатостта на уплътнението, ако течността се появи изпод капака, тогава е необходимо да се повтори работата и бавно да се навие буркана със стерилизиран метален капак.
• Покрийте обърнатите буркани със заготовки с топло одеяло и ги оставете, докато изстинат напълно.

Стъпка 5. Съхранение на лечо с доматена паста с рецепта

• Запечатани стъклени буркани с домашно приготвени консерви - лечо, приготвено от чушки в доматено пюре за зимата, може да се съхранява за дългосрочно съхранение на хладно място (изба, подземен, сутерен, изолирана лоджия или балкон), можете да поставите заготовките в хладилника. Ако наистина искате да опитате плодовете на вашите трудове, тогава консервираните чушки ще бъдат готови за употреба точно две седмици след деня на приготвянето им. Чушките по рецепта в лечо с доматено пюре ще имат сладко-кисел вкус, а от ароматната марината можете да приготвите сосове или топлинно убиваща напитка или да „измиете“.
• Ако харесвате хрупкави зеленчуци, тогава можете да добавите пресни краставици към лечото с доматено пюре, когато се подготвяте за зимата, които са по-добре нарязани на кръгчета или четвъртинки.
• Ако нямате доматена паста, тогава тя може да бъде получена от узрели домати, които преди да се удрят в блендер, първо трябва да се държат във вряща вода поне три минути, за да може лесно да се премахне кожата от доматените плодове. След това получената доматена смес трябва да се вари 20 минути.
• Лечо заготовки с доматено пюре за зимата, приготвени по оригиналната рецепта по прост и надежден начин, могат да се съхраняват запечатани за не повече от две години.
• След като отворите буркан с лечо в доматено пюре, се препоръчва да поставите съдържанието в чиния, а за да засенчите вкуса на белтък от лечо с доматено пюре, поръсете го със ситно нарязан пресен копър, магданоз или зелен лук. Консервирана лечо с доматена паста, приготвена по рецептата за зимата, перфектно съчетава пикантния аромат на пресен чесън.