Мариновани люти чушки за зимата. Най-добрите рецепти със снимки

Идеалната зимна закуска - кисели люти чушки

. Тя е едновременно защита срещу настинки, и допълнение към трапезата, и източник на витамини. Маринатата е подходяща за много странични ястия, незаменима е за месо, особено за барбекю. Най-голямата стойност е пикантен, пикантен послевкус, който се запазва дори след дългосрочно съхранение.

Чили пипер е отличен за консервиране и не се нуждае от стерилизация поради високото съдържание на естествен антисептик в зеленчуците. Червеният пипер е покрит в различни маринати и дори сух. Как да направите това, следващите рецепти ще ви кажат.

Горчива туршия през зимата

Най-лесният начин да се запазите е да направите марината от люта чушка в класически пълнеж. Нашите баби също го използваха. А от помощните компоненти се използват билки и подправки. На рецепта за маринована люта чушка за три литрови буркани (или затворени в половин литър) е необходим следният набор от съставки:

- люта чушка за пълнене на контейнери,

- 3 литра вода,

- 3 супени лъжици всяка каменна сол и гранулирана захар,

- 3 супени лъжици окта 9% ,

- ароматни подправки (листа от хрян, корени, скилидки чесън, чадъри от копър, листа от касис, зърна от люта подправка, карамфил).

Преди туршия люти чушки за зимата, измиват се под душа, изсушават се. Стъклените контейнери се обработват със сода и се стерилизират. Капаците за зашиване се вземат с марж (ако е изкривен в случай на подмяна). Продуктите за марината се смесват и се варят. Обелените с вряла вода листа, обелените корени от хрян, чесън и други подправки се подреждат в буркани. Въпреки че хрянът и чесънът могат да бъдат нарязани или настъргани. На следващо място, напълнете с черен пипер и залейте с гореща марината. След 5 минути разтворът се изсипва в тенджера, довежда се до кипене и се връща в бурканите. Процедурата се повтаря три пъти. До последното пълнене в контейнера се налива осет. Рулцата се обръщат за равномерно разпределение на маринатата и се покриват с одеяло за 12 часа.

Мариновани люти чушки за зимата. Без кипене

Може да се затвори кисели люти чушки за зимата без варене на марината и изливане на стерилизация.

Важно е само да спазвате основните пропорции:

- 1 кг капсикум,

- 100 мл отст,

- 500 мл вода,

- 2,5 с.л. гранулирана захар,

- 1,5 с. Л. Сол,

- Lavrushka (лист на консерва).

Пиперът се измива старателно и се изсушава с кърпа. Бурканите с капаци се стерилизират с вряла вода или във фурната. Лаврушка, стръкове магданоз и други подправки се поставят в топли буркани по желание. След това контейнерите се пълнят плътно с чили, като се слагат и цели цели шушулки и се нарязват на удобни парчета.

Банките се заливат с вряла вода. Оставете го да вари за четвърт час под капаците. След това течността се отцежда, кипва се, добавя се сол-захар. Към всеки буркан добавете лъжица ост, напълнете с вряща марината и усучете. Това е страхотна, практична техника на включване, към която може да се приложи домати с черен пипер или скуош.

Мариновани люти чушки за зимата. В арменски

И сега "Маринована люта чушка "рецепта на арменски. Излиза изящно предястие, умерено горящо, с билки.

Можете да го приготвите от:

- 3 кг леко неузряло чили,

- 2 китки магданоз,

- 500 мл ябълков ост,

- 100 г каменна сол,

- 3 глави чесън,

- 350 мл постно масло.

Нарежете измитите и изсушени шушулки от чили по дължина в основата и сложете в купа. Нарязваме ситно чесъна и билките и смесваме със солта. Сместа от подправки трябва да отлежава поне 24 часа. Разтвор на масло и ябълков сайдер се изсипва в тиган и в него се запържват чушки. Готовите компоненти за закуска се поставят в буркани на слоеве с пикантна смес. Контейнерът се стерилизира за няколко минути 20 и се затваря.

Мариновано зелено

Кои са заинтересовани "Мариновани люти чушки за зимата “рецепти, може да използвате рецепта специално за зеления сорт. По принцип технологията е подобна на тази за червения чили, но малко по-различна на вкус. И именно това качество гурметата оценяват. Те се вземат за подготовка:

- 1 кг зелен пипер,

- 2 с.л. каменна сол и гранулирана захар,

- 3 супени лъжици otsta,

- 1,5 литра вода.

Измитият пипер се оставя да се отцеди в гевгир и след това се подрежда в буркани. Заливат се с вряла вода и се оставят да престоят за четвърт час. След това течността се декантира, в нея се слагат подправки, подправки, осет. Сместа се вари и се изсипва обратно в бурканите. Закуската се оказва отлична и толкова пикантна марината от сливи или сос tkemali.

Мариновани люти чушки за зимата в олио

Следващият препарат е едновременно пикантен и висококалоричен. Но това не отнема отличния му вкус. Рецептата е подходяща за алкохолни напитки. Приготвя се от:

- 1,5 кг червено чили,

- 1 литър вода,

- 50 г натурален мед,

- 3 супени лъжици постно масло,

- 200 г гранулирана захар,

- 3 супени лъжици каменна сол.

По технология "Как да мариноваме люти чушки сварете шушулките в олио за кратко и напълнете бурканите с тях. Скъпа, сол-захар се разреждат във вода. Маринатата трябва да заври, а след това се допълва с растително масло и отом. Червеният чили се залива с марината под капака и се усуква.

В доматен сок

Любителите на домати ще обичат „Люти зелени люти чушки в домат “. Концентрираният сок ще омекоти пикантната пикантност и ще добави собствен специфичен вкус. И така, от продуктите, които ще ви трябват:

- 1 кг зелен чили,

- 2,5-3 литра доматен сок с каша,

- 3 скилидки чесън,

- 1,5 чаши масло (царевично или слънчогледово масло е добро),

- 2 с.л. otsta,

- 5 лаврушки,

- 1 супена лъжица каменна сол,

- 5 супени лъжици гранулирана захар.

Опашките се отрязват върху чушките, самите зеленчуци се изплакват и се сгъват в стерилизирани буркани. Доматеният сок се вари 10-15 минути. Към него се добавя каменна (не йодирана или друга с добавки) сол, дафинови листа, чесън се слагат, добавя се гранулирана захар и буквално преди готовност - осети. Вареният сок се изсипва в буркани люти чушки, покривайки шушулките. Контейнерът е затворен и навит на руло.

Разбира се, ценителите на вкусната храна предпочитат туршия люти зелени чушки. В него, както в марината от чеснова стрелка, много микроелементи, както и излишък от витамин С. Благодарение на тези свойства закуската помага за борба с вирусни заболявания и настинки. И дори чили е доказано, че е ефективен върху раковите клетки..