Патладжан с люти чушки за зимата

Вкусните препарати за зимата винаги радват и развеселят самата домакиня. В крайна сметка това напълно доказва факта, че работата й не е била напразна и тя работи усилено през сезона на реколтата. И колко са щастливи подобни препарати за останалата част от семейството, защото можете да се насладите на такъв деликатес през зимата, когато имате много по-малко сили и така искате да си спомняте топли дни, вкуса на пресни зеленчуци и плодове.
Този път имам тествани във времето пикантни патладжани за зимата, рецепта за проста и вкусна подготовка. Така че, любители на пикантни неща - да вървим! Съветвам ви също да вземете под внимание рецептата за готвене патладжан с чесън в гурийски стил, също вкусна проста подготовка за зимата.




За да приготвим предястие от патладжан с капсикум за зимата, се нуждаем от следните продукти:

- пресен патладжан - 4 кг,
- люти люти чушки - 4 броя.,
- моркови - 600 грама,
- лук - 250 грама,
- чесън - 1-2 глави,
- гранулирана захар - 5 супени лъжици. лъжици,
- сол - 3 ч.л.,
- смлян черен пипер - 2 ч.л.,
- растително масло - 1 чаша,
- оцет 6% - 0,75 грама.


Подреждаме патладжаните. Избираме млади, гъсти плодове. Измиваме патладжаните в студена вода. Оставете водата да се отцеди. Отрежете стръковете от плодовете. Нарежете патладжаните на филийки с дебелина 1,5-2 см.



Потопете нарязаните патладжани във вряща подсолена вода. Гответе ги за 10-15 минути. Ние наблюдаваме това патладжан не се усвоява. Изваждаме в гевгир. Оставете водата да се отцеди и да се охлади.



Измиваме морковите в студена вода. Отрежете върховете и ги обелете. Настържете морковите с тънки ивици.



Обелете лука и изплакнете във вода. Нарежете на тънки пръстени.



Обелваме и чесъна и го прекарваме през преса..



Измиваме люти чушки под течаща вода. Нарежете на тънки пръстени. Оставете семената, за да придадете на закуската пикантен вкус..



Поставете всички нарязани съставки в голяма стъклена купа. Поръсете със сол, захар и черен пипер. Заливаме с растително масло и оцет. Разбъркайте старателно цялата маса.



Оформяме готовата закуска в подготвени сухи чисти буркани. Покриваме бурканите с капаци и ги поставяме в съд с вода за стерилизация. Стерилизираме буркани с вместимост 0,5 литра за 30 минути. След обработката консервите се затварят херметически и се охлаждат.



Нашите заготовки са готови. Сега остава да чакаме зима! Приятен апетит!