Лечо от патладжан и чушка за зимата - проста рецепта за приготвяне

Много кулинарни шедьоври отдавна са надхвърлили рамките на традиционната национална кухня. Във всеки случай българският лечо спечели голяма любов от нашите стопанки и всяка от тях допринесе за рецептата. Патладжан лечо е отлично потвърждение за това. Това е една от основните подготовки за зимата и рядка домакиня не приготвя лечо, с добавка на "синьо".

Съставки: патладжан, чушка, лук, домат, растително масло
Време за отметка: лято, Падането

Хубавото на лечото от патладжани е, че той няма ясна рецепта. Можете сами да изберете съотношението на продуктите, както и да добавите допълнителни съставки. Основните съставки в рецептата са патладжаните, доматите, лукът и чушките. Всичко останало, като моркови, чесън, билки, всичко това се добавя изключително по искане на домакинята. Патладжаните са богати на калий и доста пълнят. Патладжан лечо може да се яде като салата или като отделно ястие, хапване с пресен хляб.

За първи път можете да се придържате към вече "класическата" рецепта. И след като домакинята „напълни ръката си“, ще може да се говори за въвеждане на допълнителни съставки.

• 1 кг патладжан (не презрял);
• 0,5 кг лук;
• 05 кг домат (много узрял);
• 0,5 кг черен пипер;
• 100 грама растително масло;
• сол, черен пипер или червен пипер Можете да замените пипера с чесън, но това е на вкус.

За да приготвите лечо, патладжаните не е необходимо да бъдат обелени. Измийте ги и нарежете патладжаните на доста големи парчета. Ако патладжанът се нарязва на малки парченца, той ще пълзи в "каша" по време на готвене и това няма да е същото.

Поставете нарязаните патладжани в дълбока купа и покрийте със студена вода, около 1 час. Необходимо е горчивината да излезе от кожата и през това време вече можете да започнете да готвите лечо.

Изсипете растително масло в тенджера и го загрейте. Обелете и нарежете лука и сотирайте в олио, докато лукът е полупрозрачен.

Обелете доматите, нарежете ги и добавете към лука. Затегнете котлона малко, за да не изгори лукът. Лечо се задушава, не се пържи.

Обелете чушките на зърна, нарежете го на ивици или пръстени, както желаете и добавете към доматите. Разбъркайте лечото и го оставете да ври 10 минути.

Изцедете патладжана, подсушете го малко със салфетка и го добавете към врящите зеленчуци.

Сол, черен пипер и разбъркайте лечо.

Изчакайте да заври, покрийте и включете котлона на много ниска. Ако има разделител, трябва да поставите тенджера върху него. Колкото по-тихо е кипенето, толкова по-добър ще бъде крайният резултат. От момента, в който се добавят патладжаните и лечото заври, трябва да се отбележи един час.

Това време е достатъчно, за да стерилизирате консервите, ако искате да навиете патладжан лечо за зимата.

Някои домакини добавят оцет 3 минути преди готвене, като консервант за зимата. Оцетът променя вкуса на ястието донякъде и много хора предпочитат да се справят без него. В резултат на дългогодишен опит разбрахме, че лечовката от патладжан стои добре до пролетта, ако:

1. Банките бяха стерилизирани;
2. Лечо се навива веднага след разливането по бреговете;
3. Температурата на съхранение не надвишава + 15 градуса, а консервите са на сухо, тъмно място.

Това са всички изисквания за съхранение на детайли за зимата и както можете да видите, няма толкова много от тях..

Гледайте видеоклипа как да приготвите лечо с патладжан и гответе с нас: