Глобусова салата за зимата с патладжан

Салата Globus за зимата с патладжани, чушки и домати е зеленчукова яхния с богат вкус и аромат, която се приготвя невероятно лесно, така че дори неопитен готвач може да се справи с рецептата. Искам да ви покажа и това рецепта като кисели краставици в СССР "глобус" за зимата.
Приготвянето ви отнема 80 минути. От посочените в рецептата съставки получавате 2 литра.

Съставки:

- патладжан - 1,2 кг.-
- български пипер - 500 gr.-
- домат - 1 кг.-
- моркови - 700 gr.-
- лук - 800 gr.-
- масло от гроздови семки - 250 мл.-
- сол - 25 gr.-
- захар - 45 gr.-
- винен оцет - 120 мл.-
- смлян сладък червен пипер - 5 gr.



Нарежете зрелите червени домати на малки филийки. Можете да премахнете кожата от едри домати - първо я залейте с вряла вода, след това я охладете рязко, така че кожата да изостава много лесно.



Нарежете патладжаните с тъмно лилава еластична кожа на малки резени с дебелина 1 сантиметър.



Нарежете сладките чушки от различни цветове на големи парчета. За тази салата е препоръчително да изберете месест пипер, той ще бъде по-вкусен.



Остъргваме морковите, измиваме ги старателно. Нарежете лука на малки филийки. На този етап приготвянето на зеленчуци приключи, можете да приготвите салата.



Така че, изсипете маслото от гроздови семки в дълбока тенджера, яхния или тиган с високи страни и хвърлете всички нарязани зеленчуци. Добавете сол и захар. Добавете смлян сладък червен пипер.



Затваряме контейнера. Варете на слаб огън за 35 минути. Когато патладжанът стане полупрозрачен, пиперът е мек, тогава зеленчуците са готови. Извадете съдовете от печката, изсипете винения оцет, внимателно разбъркайте съставките с дървена шпатула.



Банките за приготвяне са чисто измити, стерилизирани над пара. Ние пакетираме гореща салата в топли буркани, завиваме плътно, обръщаме върху капака.
Покрийте заготовките с топло одеяло, оставете на стайна температура, докато изстинат напълно.



Съхраняваме заготовките на тъмно хладно място..



Температура на съхранение от +2 до +7 градуса по Целзий. Между другото, ако температурата на съхранение е малко по-висока от допустимата, тогава салата "глобус" могат да бъдат допълнително стерилизирани - консерви с вместимост до 0,5 l - 15 минути, 1 l - 20 минути.