Салата с глобус

Пригответе салата Globus, тя никога не избухва и не се нуждае от стерилизация. Това ястие е познато на мнозина от времето, когато редици унгарски зеленчуци, произведени от компанията Globus, бяха по рафтовете на магазините. Явно тази компания даде имената на цяла поредица рецепти за заготовки, възникнали в постсъветското пространство. Между другото, препоръчваме и готвене Салата "Ловец" за зимата.
Ще ви отнеме 60 минути. От посочените в тази рецепта съставки получавате 6 консерви с вместимост 0,45 литра..

Съставки:

- черен пипер - 1 кг-
- моркови - 1,5 кг-
- домати - 1 кг-
- тиквички - 1 кг-
- зелен лук (лека част на стъблото) - 600 g-
- чесън - 1 глава-
- люта чушка - 2 броя.-
- слънчогледово олио - 240 g-
- гранулирана захар - 120 g-
- сол - 110 g-
- винен оцет - 150 мл.



За да подготвите заготовките, ще ви трябва голяма тенджера или купа с дебели стени. Зеленчуците могат да изгорят в ястия с тънки стени. Първо приготвяме зеленчуци - измиваме, нарязваме.
Почистваме месестия червен пипер от семена, нарязан на кубчета.



Накиснете морковите в студена вода, измийте с гъба с абразивен слой, изстържете. Нарежете морковите на кубчета малко над сантиметър.



Изрежете стъблото от доматите, нарежете доматите на едри.



Нарежете тиквичките на филийки с дебелина около сантиметър. Отрежете тънък слой кори от зрели зеленчуци и отстранете семената. Ранните тиквички с неразвити семена не е необходимо да бъдат обелени и безсемена.



Нарежете леката част на стеблото на зеления лук на кубчета с дължина 2-3 сантиметра.



Изсипете слънчогледовото масло в тенджера или леген, сложете нарязани зеленчуци, добавете гранулирана захар и сол. Добавете натрошените скилидки чесън и ситно нарязаното чили.



Затваряме съдовете с капак, готвим на умерен огън 45 минути, махаме от печката, наливаме винен оцет, разбъркваме с чиста лъжица.



Веднага поставяме зеленчуците в чисти, стерилизирани буркани, запечатваме ги и ги обръщаме върху капака. Завиваме заготовките с топло гъсто одеяло, оставяме го така за една нощ.



Готова салата "глобус" съхраняваме на хладно място при температура не по-ниска от +2 градуса и не по-висока от +8 градуса по Целзий.
Оказва се много вкусно ароматен асортимент от краставици и моркови за зимата.