Лечо от патладжан и сладък пипер - фото рецепта с стъпка по стъпка описание на готвене за зимата у дома

описание

Патладжан лечо за зимата ще се превърне в една от любимите ви храни, след като я опитате един ден. Процесът на приготвяне на такова отлично ястие е толкова прост, че дори нова млада домакиня може да се справи с него. Не е нужно да имате специални кулинарни умения, за да направите такова предястие от патладжан и да го затворите за зимата.

Огромното предимство на лечото от патладжан е, че той може да бъде сервиран като закуска или дори гарнитура., и вашите гости, вкусили такъв вкус, със сигурност ще похвалят усилията ви.

Тиквички за приготвяне на такъв лечо трябва да бъдат избрани узрели и млади, не твърде меки и не много големи. Много е важно те да не са изгнили и да нямат дефекти по кожата си..

Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да разберете тънкостите на правенето на безупречен лечо от домашен патладжан. Опитайте се да го затворите за зимата, а вие просто оближете пръстите си!

Съставки

• Сладък пипер 6 бр.
• Домати 600 g
• Патладжан 1200 гр
• Лук 4 бр.
• Чесън 3 скилидки
• Растително масло 80 мл
• Готварска сол 1,5 ч.л..
• Гранулирана захар 2 с.л. л.
• Оцет 9%, 4 ч.л..

стъпки

1. Както знаете, първата стъпка е да приготвите всички необходими съставки, да ги поставите на масата пред вас и да се уверите, че всички продукти са достатъчни, за да приготвите необходимото количество лечо от патладжан.

   

2. Патладжаните трябва да се изплакнат с течаща вода и да се нарязват на парчета. За да се отървете от горчивината, трябва да ги поръсите със сол и да оставите за няколко минути.. В същото време сокът ще започне да се откроява от зеленчуците, които ще трябва да бъдат изцедени, тъй като основата на горчивия вкус е точно в този сок.

   

3. Сега трябва да се справите с лъка. Тя трябва да бъде обелена и нарязана на малки парченца. Опитайте да нарежете лука възможно най-малко.

   

4. Чесънът също трябва да бъде обелен и разделен на скилидки, които от своя страна също трябва да бъдат обелени.. Поставете обеления чесън в отделна купа.

   

5. 
   
   
   

   Ако имате кухненски пасатор или месомелачка, тогава е време да ги използвате. Извадете устройството от кутията и пуснете чесъна през него, за да го нарежете възможно най-фино.

   

6. По-добре е да вземете червен пипер, за да придадете на лечо си равномерен цвят. Измийте чушките и нарежете на четвъртинки, като премахнете семената. Изплакнете го отвътре и нарежете на средни ивици..

   

7. Измийте добре доматите, нарежете ги наполовина и след това нарежете всяка половина от домата на още три части. Опитайте се да държите парчетата домат твърди, не натискайте прекалено силно домата, когато го режете.

   

8. Сложете доматените филийки в блендер и кълцайте до течно пюре.

   
   
   
   

   

9. Сега вземете голяма дълбока тенджера, сложете малко слънчогледово масло в нея, загрейте и добавете лука и чесъна в съда. Те трябва да се сотят, докато лукът стане прозрачен..

   

10. След като лукът е достатъчно запържен, можете да изсипете доматения сок, който сте приготвили няколко стъпки по-рано, в тигана..

    

11. Изпратете чушките в същата тенджера, смесете всички съставки и ги оставете да къкри на среден огън за десет или петнадесет минути.

    

12. Патладжанът трябва да се добави последен в саксията.. Разбъркайте отново всички съставки, добавете сол и покрийте тигана с капак.. Оставете лечото да къкри за един час.

    

13. Докато се приготвя лечото, можете спокойно и премерено да стерилизирате бурканите, в които планирате да затворите закуската за зимата.

    

14. Готовността на ястие може да се определи от неговата консистенция.. Ако изглежда така, както е показано на снимката, можете да изключите огъня.

    

15. Сега можете да добавите сол и захар на вкус, както и оцет, да смесите всички съставки.

    

16. Внимателно подредете готовия лечо върху стерилизирани буркани с дървена лъжица. Можете да натъпчете по-силно закуската в бурканите, но не прекалявайте..

    

17. След това бурканите трябва да се навият със стерилни капаци и да се изпратят до мазето до зимата. С това завършва процеса на готвене патладжан лечо с черен пипер..

    

    Приятен апетит!