Рецепти за синя салата за зимата за пестеливи домакини

Патладжаните, които обикновените хора наричат ​​сини, са един от онези зеленчуци, които много млади стюардеси избягват поради неопитността си в кулинарните въпроси. Болезнено с тях много неприятности. Но това е само поради неопитност изглежда така. Има огромен брой салати, в които доминира този зеленчук, който е невероятно лесен за приготвяне. А вкусът им е просто вкусен. Как да приготвим сини салати за зимата, ще разкажем на нашите читатели в тази статия.

Такава салата ще бъде просто незаменима в онези случаи, когато няма достатъчно време за приготвяне на пълноценна храна. Достатъчно е да отворите буркан с такива сини, а на масата вече е обилен обяд.

Ще имаш нужда:

• 500 gr. редовен лук;
• 500 gr. сладък пипер;
• 500 gr. домати;
• 2 кисели ябълки;
• 1,5 кг. млади патладжани;
• 300 gr. масла;
• 500 gr. млади моркови;
• 2 с.л. л. сол;
• 200 грама чаша ориз;
• 250 gr. Сахара.

Салата със сини за зимата:

1. Патладжаните се измиват и се обелват с вряла вода за лесно обелване. Тогава кожата се отстранява от тях и те се нарязват на кръгове с дебелина няколко сантиметра.
2. Малките сини са обилно осолени и се запарват в продължение на половин час. Това време е достатъчно, за да се отървете от горчивината, присъща на тези зеленчуци..
3. Всеки кръг се запържва в сгорещено олио, докато се получи приятен златист оттенък.
4. Морковите трябва да бъдат обелени и разтрити на ренде.
5. Лукът се обелва от характерната му обвивка и се нарязва на тънки половинки на пръстени.
6. Ябълките и чушките се отделят от семената, след което те вече се нарязват на ивици.
7. Достатъчно е да нарежете доматите на чисти филийки.
8. Нарязаният лук и моркови се запържват в тиган с масло.
9. Всички нарязани зеленчуци се добавят към получената пържена маса и се задушават четиридесет и пет минути.
10. В крайна сметка към салатата се добавя предварително сварен ориз и всички все още неизползвани компоненти. Салата се вари още няколко минути.
11. Трябва да внимавате с ястията, в които ще се съхранява салата от патладжани. Измива се в соден разтвор и веднага се пастьоризира.
12. Салатата се поставя изключително в термично обработени буркани и се навива веднага.

Рецепта за синя салата за зимата

Ястие с изискано име се оказва просто отлично, умерено пикантно и изискано. Такава салата ще ви изненада приятно със своето богатство и визуално превъзходство..

Ще имаш нужда:

• 2 кг. млади патладжани;
• 2 кг. домати;
• 2 кг. редовен лук;
• 2 пикантни пиперки;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 2 ч.л. сол;
• 2 с.л. л. оцетна есенция 70%;
• 200 грама чаша масло;
• 50 gr. пресен магданоз;
• 2 глави годишен чесън.

Подготовка на синя салата за зимата:

1. Първоначално патладжаните трябва да бъдат нарязани на няколко равни парчета и смесени със сол. Те трябва да варят един час. През това време присъщата им горчивина със сигурност ще изчезне..
2. Първо лукът се отделя от характерната му обвивка и се нарязва на тънки половинки на пръстени.
3. Доматът се нарязва на няколко парчета.
4. Патладжаните се измиват от солта и се нарязват на още няколко поне приблизително равни части.
5. Приготвеният лук, домати и патладжани се изсипват в чинии, които ще бъдат най-подходящи за последващи действия.
6. Зеленчуците се смесват с олиото и се варят един час.
7. В края внимателно нарязани билки, нарязан чесън, люти чушки, захар, оцет и сол се добавят в чинийка.
8. Сотето се вари още пет минути.
9. Всички прибори, необходими за приготвяне, трябва да бъдат подготвени. Трябва да се измие в сапунена вода и незабавно да се стерилизира..
10. Сотето се поставя в буркани, които току-що са били обработени горещо и веднага се навиват на руло.
11. Охлажда това ястие с главата надолу и покрито.

Синя салата за зимата

Невероятно проста рецепта за салата ви позволява да приготвите огромно количество от нея. Вкусният вкус на ястието със сигурност ще предизвика буря от емоции. Всичко е много просто и изненадващо вкусно.

Ще имаш нужда:

• 500 gr. младо малко синьо;
• 250 gr. сладък пипер;
• 250 gr. редовен лук;
• 500 gr. домати;
• 2 ч.л. оцет 9%;
• 2 ч.л. Сахара;
• 1/2 с.л. л. сол;
• 50 gr. масла.

Сини салати за зимата:

1. Сините се измиват и отделят от стеблото. След това те трябва да бъдат нарязани на кръгчета с дебелина максимум сантиметър.
2. Доматите просто се нарязват на четвъртинки.
3. Лукът се отделя от самата люспа и се нарязва на половинки на пръстени. Колкото е по-фина.
4. Пиперът се отделя от кутията за семена и се нарязва на тънки ивици.
5. В чиниите се наливат олио, оцет, които са най-подходящи за по-нататъшни действия, добавят се захар и сол. Всички зеленчуци се изсипват и се варят около четиридесет минути.
6. Това време трябва да се даде на чиниите, в които е поставен този детайл. Измива се в соден разтвор и веднага се пастьоризира.
7. Приготвената салата се подрежда в консерви, които са били предварително обработени и навивани на руло без забавяне.
8. За висококачествено съхранение салатата в буркани се обръща и покрива. Може да се премести в килера само след като се охлади напълно..

Синя салата за зимата

Невероятният вкус на това ястие просто не може да бъде пренебрегнат. Патладжанът, допълнен с подправки и чесън, се оказва вкусно нежен и изискан. Лекият пикантен нюанс оставя незабравим и приятен послевкус.

Ще имаш нужда:

• 500 gr. млади патладжани;
• 250 gr. домати;
• 2 с.л. л. оцет 9%;
• 50 gr. доматена паста;
• 2 скилидки чесън;
• 1/2 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. масла;
• 2 грах от обикновена люспица;
• 1/2 с.л. л. сушен копър;
• 1/2 с.л. л. мащерка;
• 1/2 с.л. л. сол.

Синя салата за зимата:

1. Доматите трябва да се нарязват на стеблото и да се излагат на контрастни температури. Първо се налива вряща вода, а след това възможно най-студена вода. Тази процедура ще улесни отлепването им..
2. Патладжаните се нарязват на компактни кубчета.
3. След патладжана, доматите също се нарязват на компактни кубчета.
4. Патладжаните се запържват в тиган с най-много загрято олио.
5. Чесънът се нарязва много ситно.
6. В най-подходящия съд доматите, патладжанът и чесънът се смесват с олиото и се варят поне пет минути.
7. След предварително определено време всички компоненти, които все още не са консумирани, се добавят към салатата и се варят малко.
8. Трябва също така да приготвите ястия, които са необходими за пълно консервиране. Измива се и се пастьоризира в слаб соден разтвор..
9. Само в преработени буркани салата се излага и се поставя в съд с вода за петнадесет минути стерилизация.
10. След приключване на тази обработка те веднага се навиват на руло..

Съвет: горчивината от сините може да се премахне не само с помощта на сол, защото в този случай има голям риск да получите много солено ястие. Патладжаните могат просто да бъдат изпечени и след това обелени - няма да има горчивина и вкусът им ще стане по-нежен, отколкото например при пържене.

Салати за зимата от синьо

Особеността на тази салата е отсъствието на домати. Поради това вкусът на основния компонент е много по-богат, не се заглушава от нищо. Вкусът на патладжана на салатата, леко украсен с подправки и сладък пипер, е нещо уникално..

Ще имаш нужда:

• 5 кг. млади патладжани;
• 1 кг. сладък пипер;
• 250 gr. годишен чесън;
• 200 грама чаша оцет 9%;
• 150 gr. пикантен пипер;
• 100 g Сахара;
• 2 ч.л. масла;
• 50 gr. пресен копър.

Синя салата като гъби за зимата:

1. Патладжаните трябва да се нарязват на кръгчета с дебелина не повече от няколко сантиметра, след това се смесват със сол и се оставят за поне половин час. През това време зеленчукът ще пусне достатъчно сок, с който всъщност горчивостта, характерна за него, ще отмине.
2. От пипера се взема кутия със семена.
3. Чесънът се отделя от характерната му обвивка.
4. Сладките и горчиви чушки, чесънът и копърът се нарязват на обикновена месомелачка, смесена със захар и оцет.
5. Патладжаните се запържват в тиган с максимално загрято олио, докато се получи приятен златист оттенък.
6. Приготвянето на ястия е специален етап. За надеждна консервация се измива в сапунен или соден разтвор и веднага се стерилизира.
7. Само в буркани, които са преминали тази процедура, може да се изложи действителната салата. Този процес се осъществява по специален начин. С помощта на вилица всеки пръстен от пържени патладжани се потапя в смес от чесън, чушки и билки и се поставя в буркан.
8. Напълнените консерви се поставят в съд с вода и се стерилизират за около петнадесет минути.
9. След това остава само да ги навиете.

Няма абсолютно нищо сложно в приготвянето на салати от патладжан. Една проста рецепта позволява дори на напълно неопитна домакиня да се справи с този вид заготовки, които преди това изобщо не са се занимавали с този зеленчук. Готовият продукт е толкова вкусен, че в самото начало на зимата започвате да съжалявате, че е приготвено толкова малко от него. В комбинация с домати, подправки или чесън патладжанът става изключителен. Без да видите действителния процес на приготвянето им, дори няма да повярвате веднага, че пред вас са обикновени сини.