Синя салата

Салата за зимата от синьо - това е една от необичайно вкусните закуски, които са толкова приятни за отваряне през студения сезон. За да приготвите такова ястие, за 1 кг обелени сини (без кори, опашки и семена) са ви необходими:

• 0,2 г моркови;
• 0,5 г лук;
• 2 корени магданоз;
• половин глава чесън;
• 150 г сладък пипер;
• 700 г домат;
• ? чаши растително масло;
• захар;
• сол;
• 3 г смлян черен пипер.

На консервирана синя салата приготвените зеленчуци се измиват и почистват без стерилизация, целият излишък се отрязва от тях (стебла, семена, кори).

Съставките се нарязват на малки кокетни кубчета и се прехвърлят в голяма тенджера..

Растителната смес се залива с растително масло и се разбърква. Добавя се малко вода и салатата се довежда до кипене при непрекъснато бъркане..

Салата се задушава от момента на кипене за около 20 минути. Няколко минути преди завършването в него се слагат подправки (на вкус). Горчив пипер вътре синьо за зимата добавен към любителя.

Готовата салата веднага след задушаването се поставя в стерилизиран съд и се навива на руло.

Бурканите за салата се увиват, докато изстинат.

Съхранява се шев на хладно място.

Рецепти за синя салата често се берат за зимата. И тази рецепта без стерилизация ви позволява да не се притеснявате през горещото лято с термична обработка и пастьоризация. За дългосрочно съхранение е достатъчно просто старателно да изплакнете бурканите, да ги обработите с вряла вода или пара и да заври метални капаци. такъв син дори не можеш да се навиеш, а да ядеш веднага.

Отворената салата трябва да се съхранява в хладилника. Ако знаете, че дълго време ще ядете вече започнал буркан със салата, тогава най-добре е отгоре да изсипете лъжица сурово растително масло, за да не плеснете.