Домашен кетчуп с балсамов оцет. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Съгласете се, че най-вкусният кетчуп е домашен кетчуп

, направени от пресни домати с любов и душа. За разлика от магазина кетчуп, със сигурност няма да съдържа добавки, оцветители или консерванти. Ще получите максимално удоволствие и ще се възползвате от използването му..

Така че, решила да приготви къща за кетчуп, всяка домакиня тръгва в търсене на подходяща рецепта. И ако някога сте търсили рецепта за доматен кетчуп, тогава вероятно знаете, че има много, много много такива рецепти. Всички те се различават помежду си не само в състава на продуктите, но и в технологията на готвене..

Дълги години варя кетчуп с балсамов оцет.Бальзамичният оцет е не само отличен сос, който изпълва ястия със специален аромат, но и прекрасен сгъстител.. Кетчуп с балсамов оцетоказва се гъста и пикантна. Основната разлика между кетчупа и доматения сос или доматена паста се състои в използване на голямо количество подправки и подправки в него. В тази рецепта ще използваме люспи, индийско орехче, карамфил, куркума, червен пипер, звезден анасон.. 

За да направите около половин литър балсамов кетчуп, вземете:

• 1,5 кг домати
• сол
• подправка
• рафинирано растително масло
• балсамов оцет.

От подправките ще ви трябва:

• 6 бр. бахар
• 1 щипка индийско орехче
• 1 чаена лъжичка италианска билкова смес
• 4 неща. карамфил
• 1 ч.л. червен пипер
• 0,5 ч.л куркума
• 10-15 бр. черни пиперки
• 2 звезди анасон
• 7 бр. кардамон
• 1 канелена пръчица.

Кетчуп от салсамов оцет - рецепта

Изберете гъсти, месести и сочни домати. Благодаря, следователно доматен кетчуп сварете по-бързо и се сгъстявайте. Можете да използвате плодове, които не са съвсем продаваеми, внимателно премахвайки всички „съмнителни“ места. Измийте плодовете, отрежете всички излишни. Нарежете доматите произволно.

Смелете доматите с пасатор.

Изсипете доматеното пюре в тенджера с тежко дъно. Не използвайте съдове за готвене на емайл, тъй като това ще изгори кетчупа.

Поставете кетчупа на слаб огън и кипете, междувременно измерете подправките и извадете зърната от кутиите с кардамон..

След като масата заври, сварете я в продължение на 10 минути, след което добавете сол и подправки.

Разбъркайте старателно и оставете да къкри 40-50 минути. Когато масата се сгъсти, я отстранете от котлона..

Разтрийте кетчупа през сито, за да се отървете от кожите, семената и подправките, които вече са си свършили работата.

Изсипете кетчупа обратно в тенджерата и го поставете на огън.. 

Сварете го още малко, но внимавайте да не потъмнее. В противен случай кетчупът ще има горчив вкус. Изсипете 1 чаена лъжичка балсамов оцет.

Добавете 1-1,5 с.л. супени лъжици масло и се разбърква.

Стерилизирайте бурканите и капаците.

Изсипете горещ кетчуп в буркани и запечете.

Обърнете консервите с главата надолу, увийте ги и оставете да изстинат напълно.

Пикантен кетчуп с домати готов. Приятен апетит! Не забравяйте да се подготвите и домати лечо. 

Кетчуп с балсамов оцет. снимка