Малко синьо за зимата. Най-добрите варианти за готвене

Синьо за зимата

може да се приготви по най-различни начини. Опитните домакини с удоволствие приготвят салати, мезета, хайвер. Оценете тези заготовки и вие.

Сини за зимата: рецепти

Вкусна салата
Ще имаш нужда:
- 90 г нарязан пресен копър
- 2,6 кг патладжан
- голям сладък морков
- червен горчив пипер
- нарязан чесън - 3 глави
- чаена лъжичка сух горчичен боб
- червен и черен смлян пипер - по ваш вкус
- ? литри вода
- слънчогледово масло - 290 g
- няколко супени лъжици сол
- 90 г гранулирана захар
- лавров лист
- 90 g оцетна киселина
Функции за готвене:
Натрошете патладжана на големи кубчета. Поръсете с груба кухненска сол, разбъркайте старателно, оставете да престои точно един час. Сварете маринатата, потопете изцедените патладжани, настърганите моркови в нея. Гответе при разбъркване за 20 минути. В края добавете подправки: нарязан червен пипер, зеленина, чесън, разбъркайте със специални грижи, оставете сместа да заври и след това сложете в буркани.
Направете и вкусен патладжан за зимата.

Малко синьо за зимата - снимка:

Салата за глезени
Съставки:
- 1 кг моркови, сладки чушки и патладжан
- оцетна киселина - 3,2 с.л. лъжици
- чифт глави чесън
- голяма лъжица захар
- грах от подправка - пет броя
- три лаврушки
- 190 растително масло
Функции за готвене:
Натрошете патладжана на кубчета, покрийте със супена лъжица сол, оставете го да престои буквално половин час, след което отстранете образуваната течност. Сварете доматен сок, добавете слънчогледово олио, подправка, захар, едра сол, кипнете тук, сложете настъргани моркови, продължете да готвите за четвърт час, сложете останалата част от зеленчуците, след като заври, продължете да готвите 15 минути. Смесва се с оцет и счукан чесън, довежда се до кипене, опакова се в затворени буркани.

Как искате да пикантен патладжан за зимата?
Синьо като гъби за зимата
Ще имаш нужда:
- 4,2 кг патладжан
- Слънчогледово олио
- чесън
За пълнене с марината:
- чаша сол
- оцетна киселина -? литър
- вода - 5 литра
Как се готви:
Измийте плодовете от патладжан, нарежете на квадратни парчета. Направете марината: комбинирайте вода, сол, оцетна киселина в един съд, кипнете. Добавете резенчета патладжан на порции към кипящата марината, гответе в продължение на пет минути. Подредете зеленчуците в купа, слоевете с натрошен чесън. Отгоре намажете с горещо слънчогледово масло. Запечатайте контейнери за закуски.

Подгответе описания детайл тук.
Синьо на грузински за зимата
Необходими продукти:
- лук - 390 g
- Български червен пипер - 4 броя.
- плодове от патладжан - 2 кг
- куп копър
- същност - голяма лъжица
- гранулирана захар
- голяма лъжица кухненска сол
- чесън - 90 g
Функции за готвене:
Натрошете патладжаните на ивици, осолете добре, оставете да престоят точно 12 часа. Много е удобно да правите това сутрин. Вечер можете просто да продължите да готвите. След 12 часа нарязваме лука на пръстени, разтриваме морковите. Нарежете чушките на ивици. Начукайте чесъна и копъра. Сложете зеленчуците в купа, добавете няколко големи супени лъжици гранулирана захар, лъжица кухненска сол, голяма лъжица оцетна есенция, разбъркайте добре, оставете да престои няколко часа. Изстискайте патладжаните от сока, запържете в олио, охладете напълно. Омесете всички зеленчуци, опаковайте, поставете на стерилизация.

Оценете и проста рецепта за патладжан за зимата.
Сини рецепти за зимата със снимки
Херсонска рецепта
Ще имаш нужда:
- патладжан - 3 неща
- чаша ябълков оцет
- капсикум и червени чушки
- 290 г чесън
- чаша гранулирана захар
- чаша растително масло
- едрозърнеста сол - 1,55 с.л.
Как да се направи:
Обелете плодовете на патладжана и нарежете на ивици. Сол, оставете да вари само за няколко часа. Запържете филийките в слънчогледово масло, за да създадете златистокафява коричка. Направете сос: вземете чесъна и белия пипер, след обелването, превъртете през месомелачка с добавка на горчив пипер. В получената смес добавете чаша растително масло, захар и оцет, сол и разбъркайте. Изсипете сос върху пържените зеленчуци, разбъркайте внимателно, овкусете.
Хайвер от патладжан
Необходими продукти:
- син - 3 кг
- лук, сладък пипер - 295 г всяка
- скилидка чесън - 14 бр.
- 90 мл растително масло
- домати - 290 g
- магданоз, кінза или босилек
- подправка
- гранулирана захар на вкус

Тонкости на готвене:
Изплакнете патладжана, нарежете го наполовина по дължина. Разстелете филийките върху тава за печене, намажете филийките. Печете във фурната. Натрошете пулпата на патладжана. Смелете обеления лук. Измийте черния пипер, изрежете шушулката от семената, нарежете на тънки филийки. Извадете корите от доматите и настържете. Загрейте олиото в купа с дебели стени, сложете лука тук, запържете две минути. Добавете черен пипер, запържете, варете на слаб огън. Добавете доматената маса към зеленчуците, разбъркайте, гответе при редовно разбъркване в продължение на пет минути. Комбинирайте с пулпа от патладжан, разбъркайте, оставете да къкри 7 минути. Превъртете обеления чесън през месомелачка. Измийте билките, нарежете, разбъркайте, оставете да къкри 7 минути. Разстелете горещ хайвер в контейнери, покрийте със стерилизирани капаци. Поставете в тенджера с топла вода, доведете до кипене.