Пипер и патладжан за зимата: най-добрите рецепти за препарати за бъдеща употреба

Пипер и патладжан за зимата 

- това е отлична зеленчукова комбинация, която няма да остави никого безразличен. Можете да направите салата, предястие от тези плодове, да ги мариновате или осолите. Изберете опции за всеки вкус и за всеки повод.

Салати за зимата: патладжан и чушки

Обработете 4 кг пресни сини - измийте ги, отрежете опашките. На всяко направете няколко пробива с вилица, варете във вряща вода за 10 минути. Поставете подготвените зеленчуци под налягане за четиридесет минути, за да се освободите от излишната влага. Обелете, нарежете на кубчета. Освободете 500 г лук от люспите, нарежете го на половин пръстени. Нарежете 1 кг сладък пипер на малки кубчета.

Нарежете корите от 1 кг моркови, нарежете на ренде. Натрошете копъра с магданоз на произволни парчета. Завъртете 3 скилидки чесън през преса. Смесете зеленчуците, комбинирайте с 0,1 литра оцетна киселина и 0,2 литра слънчогледово масло. Добавете 2 супени лъжици трапезна сол и 1 с.л. лъжица захар. Разбъркайте храната, поставете в хладилник за няколко часа. След началото на отделянето на сока, разпределете в буркани, стерилизирайте за 50 минути. Покрийте контейнерите с капаци, обърнете контейнерите, увийте ги с одеяло. След пълно охлаждане поставете бурканите в избата.

Подгответе и патладжан с домати за зимата. В това поле можете да включите и лук, моркови, растително масло и оцет..

Патладжани, чушки, домати за зимата

Третирайте добре 2 кг сладък пипер (можете да вземете многоцветен). Отрежете стръкчето, изрежете централната част. Изсипете вряща вода отгоре, оставете за 20 минути. Нарежете 1,5 кг синьо на дълги и тънки филийки. Поръсете сол отгоре, оставете да престои точно 20 минути. Изплакнете плодовете отново, грил от двете страни. Разстелете охладените чинии с чесън, увийте на рула, напълнете с черен пипер.

Пригответе маринатата: смелете 2 кг домати с пасатор. Сол, добавете гранулирана захар, изсипете оцетна киселина, добавете 100 мл растително масло. Сварете всичко заедно за около 20 минути. Разпределете подготвените чушки в стерилни съдове, напълнете съдържанието с марината. Навийте на руло, оставете на стайна температура.

Оценявайте и вкуса пикантен патладжан за зимата.

Чушки и патладжани за зимата

Обработвайте 6 кг синьо. Измийте всеки плод и го нарежете по дължина и напречно, за да направите 8 парчета. Поръсете с кухненска сол, оставете да престои около половин час. За да приготвите саламурата, обърнете 6 сладки чушки през месомелачка. Ако харесвате пикантен вкус, добавете още 3 люти чушки. Сложете зеленчуковата маса в тенджера, комбинирайте с половин чаша растително масло. Изсипете в чаша захар, добавете 2 супени лъжици сол, 0,5 чаши оцетна киселина. Поставете маринатата на огън, заври. Сварете сините във вряща вода за 5 минути, след това изцедете водата и изсипете прясна саламура. Разпределете предястието в контейнери, напълнете с пълнеж за марината, завийте.

Вашето домакинство без съмнение ще се радва и черен пипер с патладжан в доматен сос.

Патладжан и чушка за зимата

Измийте, нарежете корите от 2 килограма сини, нарежете на едри кубчета. Поставете филийките в тенджера и гответе в подсолена вода за 10 минути. Обработете червения български пипер, нарежете на ивици. Обелете 0,2 кг лук, нарежете на колелца. Настържете 0,5 кг обелени моркови. Натиснете чесновата глава през преса.

За заливане комбинирайте 0,15 литра слънчогледово масло, 2 чаени лъжички сол, 0,1 оцетна киселина, 2 супени лъжици захар, чаена лъжичка смлян черен пипер. Комбинирайте подготвените зеленчуци в отделна тенджера, покрийте с марината. Варете съдържанието всичко заедно, разбъркайте на всеки 10 минути. Разпределете горещите зеленчуци в буркани, стерилизирайте за половин час. Покрийте предястието с капаци.

Как искате да пържени патладжани за зимата?

Патладжан с черен пипер и чесън за зимата

Обработете 4 кг патладжан. Извадете стеблото от всеки плод, нарежете на кръгчета. Поръсете зеленчуците със сол, оставете да престои 30 минути. Измийте патладжана отново под студена вода, за да премахнете горчивината. Измийте 10 средно големи домата, залейте с вряла вода, отстранете корите. Разделете 3 люти чушки и 10 сладки чушки с остър нож наполовина, отстранете стръкчето, дяловете и семената. Обелете 5 глави чесън. Обработвайте черен пипер, чесън и домати с месомелачка. Добавете чаша гранулирана захар, две големи лъжици сол. Налейте 0,15 л оцетна киселина и 1 чаша слънчогледово масло. Разбъркайте съставките, изсипете останалата част от синия сос, оставете да къкри всичко заедно за половин час. Разпределете горещото предястие в чисти буркани, навийте капаците.

Рецепта за патладжан и черен пипер за зимата

Измийте няколко сини, нарежете ги на пръстени. Солените зеленчуци, запържете от двете страни в олио. Натрошете 3 сладки пиперки с един лук на ивици, настържете един морков. Поставете зеленчуците в тиган, оставете да къкри съдържанието на среден огън. Потопете 5 или 6 средно големи домати за няколко секунди във вряща вода, отстранете корите.

Натрошете пулпата на ситно, изпратете я в тигана с други зеленчуци, сол, подправете с риган, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри за 0,25 часа. За по-пикантна закуска добавете още няколко големи супени лъжици доматено пюре. Наредете задушените зеленчуци на слоеве в чисти буркани. Поставете за стерилизация в топла вода, след половин час, покрийте с капаци. Разгънете с главата надолу, оставете да изстине.

Направете и салата от патладжан за зимата.

Патладжан и чушка за зимата

Обелете 4 кг сини, нарежете на кубчета. Обелете 2 кг домати, обърнете през месомелачка. Освен това добавете 1 кг преработен сладък пипер в месомелачката едновременно. Ако искате да го подправите, добавете и малко люти чушки. Обелете 1 кг корен от зеленчуци и след това настържете на ситно ренде. Обелете 8 лука, нарежете на половин пръстени. Натрошете 1 или няколко глави чесън на случаен принцип. Поставете всички съставки в голям съд, добавете малко оцетна киселина, няколко чаши слънчогледово масло, 4 с.л. супени лъжици кухненска сол. Сварете зеленчуците за 1 час, след което ги разпределете в буркани, навийте капаците.

 Рецепта за патладжан и черен пипер за зимата

Измийте 1 кг пресни сини, отрежете „опашките“ от двете страни, нарежете на малки кубчета. Поставете зеленчуците в тенджера, поръсете със сол, оставете да вари за десет минути. Натрошете 0,8 кг сладък пипер на кубчета. Обелете 0,4 кг лук, нарежете на колелца. Настържете 0,3 кг обелени моркови. Нарежете главата на чесъна на произволни парчета. Кубчета 1 кг домати. Измийте патладжаните с хладка вода, комбинирайте с останалите приготвени зеленчуци, сол с две супени лъжици трапезна сол. Добавете тук 80 г гранулирана захар. Поставете контейнера върху печката, добавете 1 с.л. вода, след като заври, държи на печката за 10 минути. Разпределете в буркани, усучете.

Подгответе и вкусен патладжан за зимата.

Синьо пълнено със зеленчуци

Измийте добре 1 кг плодове от патладжан, отрежете опашките, поставете в подсолена вода и сварете. Нарежете 0,2 кг прясно зеле и няколко български чушки на ивици. Обелете 0,1 кг моркови и настържете. Нарежете 4 скилидки чесън на произволни парчета. 30 г целина, няколко шушулки от лют пипер и корен от магданоз, нарежете на едри резенчета.

Натрошете половин китка магданоз с нож. Разбъркайте зеленчуците в голяма чаша, разтрийте леко със сол. Изсипете 2 литра вода в тенджера, добавете 2 супени лъжици трапезна сол, кипнете. След охлаждане на сините, нарежете наполовина. Напълнете плодовете със зеленчуци, завържете ги с низове. Поставете подготвените плодове в хоризонтални или вертикални редове в тенджера, отгоре намажете със саламура. Дръжте зеленчуците топли за 3-4 дни, поставете на хладно място. Преди сервиране, залейте върху синьото с растително масло.

Научете и как да готвя чушки, пълнени с патладжан за зимата.

Зеленчукова смес

Обелете, измийте добре сините, натрошете на големи, еднакви парчета. Пригответе лук, домати и чушки по същия начин. Всички зеленчуци трябва да се приемат в едно и също количество. Направете изливане на марината: комбинирайте в обща тенджера чаша мед, слънчогледово масло, чаена лъжичка сол. Донесете съдържанието на котлона. Потопете подготвените зеленчуци в маринатата за минута, разпределете ги в чисти стъклени съдове. Изсипете чинията със сос, покрийте, пастьоризирайте и навийте на руло. Покрийте бурканите с дебело одеяло, изчакайте пълно охлаждане.

Направете и патладжани за зимата без стерилизация.

Зеленчукова салата с ориз

Състав:

- синьо - 1.2 кг

- домати - 0,6 кг

- чаша оризова зърнена култура

- оцетна киселина - 0,12 мл

- моркови - 0,3 кг

- лук - 0,3 кг

- сладки чушки - 1 кг

Пригответе веднага тенджера или казан. Можете да използвате и всяка тенджера с дебели стени. Нарежете измитите сини на едри кубчета. Нарежете сладкия пипер на дебели ивици. Нарежете лука на малки квадратчета, а доматите на кубчета. Разтрийте корените от моркови на средна ренде. Добавете слънчогледово масло в подготвения по-рано съд, запържете кубчетата патладжан върху него. Трябва да се образува красив, апетитен руж. Добавете тук останалите зеленчуци, разбъркайте старателно. Сварете зеленчуковата смес, добавете измитата оризова каша, сол. Варете точно за 40 минути, намалете топлината до ниска. Внимавайте да не изгорите съдържанието. Изключете котлона, добавете оцетна киселина, разбъркайте добре. Разстелете масата, докато е още гореща, върху обработения съд, завийте с чисти капаци.

Подгответе и корейски патладжан за зимата, тяхната пикантност със сигурност ще се хареса на всички.

Патладжаните вървят добре с различни зеленчуци. Но те придобиват специален вкус, когато се комбинират с черен пипер. Тези плодове правят страхотни варианти за зимни закуски и салати, които със сигурност ще се харесат както на семейството ви, така и на гостите ви. Можете също да направите доматен или меден сос - парчетата ще придобият специален вкус.