Бързо мариновани патладжани

Тези моментални кисели патладжани имат много вкус на нежни гъби. Ароматна, удовлетворяваща и лесна за приготвяне закуска. Може да се сервира веднага или да се приготви за зимата в малки буркани..

Съставки:

- патладжан (среден размер) - 2 броя.-
- растително масло (маслиново или слънчогледово масло без мирис) - 100 мл-
- чесън - 5 средни скилидки-
- дафинов лист - 2 бр. (малък размер)-
- столов оцет - 70 мл-
- слънчогледово масло (без мирис) - 120 мл-
- чиста филтрирана вода - 100 мл-
- гранулирана захар - 1,5 ч.л..-
- сол -1,5 ч.л..-
- смлян сладък червен пипер - щипка-
- смлян кориандър - щипка.



1. Измийте патладжаните, подсушете и нарежете на малки произволни парчета. Тя може да бъде половин пръстени, както в тази рецепта за снимки, малки кубчета или средни кубчета. Препоръчително е да използвате млади „сини“, които имат не много жилава кожа и не твърде разхлабена сърцевина..



2. Поръсете филийките патладжан със сол. Тази проста процедура ще ви позволи да се отървете от неприятната горчивина. Отделете патладжаните настрана, за да ги пуснете сок. Няма да има много сок, но цялата горчивина ще излезе с него. Достатъчно е "сините" да престоят 20-25 минути. След това ги изплакнете обилно с вода, за да изплакнете солта. Изстискайте леко, за да не се деформират филиите.

И те също се оказват много вкусни осолен патладжан според нашата рецепта. Ароматният чесън подчертава нежността на патладжана, а предястието се оказва безупречно.




3. Докато патладжаните сокат, подгответе съставките за ароматната марината. Основните храни, без които закуската няма да работи, са копърът и чесънът. По-добре е да не се икономисва от тези подправки. Затова вземете голям куп пресен копър, измийте го, подсушете го и го нарежете на ситно. Обелете и нарежете няколко средни скилидки чесън. Ако не искате да си изцапате ръцете, можете да поставите чесъна през пресата директно в маринатата..



4. Изберете подправките, които ще използвате, за да направите бързата си марината от патладжан. Allspice може да бъде заменен с обикновен черен пипер, но тогава предястието ще бъде по-пикантно. Поставете подправките в тенджера. Добавете нарязан чесън и нарязан копър. Изсипете оцет, растително масло и вода. Разбъркайте. Поставете маринатата върху печката. Щом течността заври, добавете парчетата „синьо“ измити и изцедени от излишната вода. Разбъркайте. Гответе маринования патладжан, покрит с хлабав капак, за около 8-10 минути. След това извадете тенджерата от печката. Накиснете патладжана в гореща марината, ако планирате да сервирате предястието веднага. Ако искате да ги приготвите за зимата, тогава веднага ги поставете в стерилизирани буркани и ги запечете със стерилни капаци. Обърнете с главата надолу, увийте. След като се охлади напълно, се преместете в избата.



Незабавен маринован патладжан е готов! Не забравяйте да напишете рецептата със снимка.

Предлагаме ви и да се подготвите патладжан в пикантна марината за мед, да вкусите вкусна закуска през зимата.

Приятен апетит!