Домашни кисели домати в торбичка - рецепта за кисели домати с цвекло.

Ако обичате да пирувате с домати от кисело зеле през зимата или сте събрали забележителна реколта от домати и искате бързо и лесно да ги приготвите за зимата, представям на вашия съд една проста рецепта за домашно прибавяне на домати с цвекло. Осоляването се извършва не в бъчва или консерва, а директно в найлонов плик.

Съставки: бахар, дафинов лист, черешови листа, листа от касис, горчив пипер, домат, цвекло, целина, сол, копър

Как правилно да мариновате домати за зимата.

Избраните домати със средна зрялост, без дефекти (пукнатини, петна, повреди) трябва да се измият.

Ще приготвим и измием по същия начин различни пикантни билки: клонки от целина и копър, листа от череша и касис.

Отделно трябва да накълцате обеленото захарно цвекло. Тя, подобно на морковите, се добавя към осоляването, за да забави окислителните процеси и да предотврати окисляването на доматите.

Всички продукти, приготвени от нас по-рано, трябва да се поставят в найлонов плик, като се редуват слоеве на слоеве в този ред: зелени, домати, отново зелени, нарязано цвекло и домати, най-горният слой трябва да бъде зелен.

Пълнената по този начин торба трябва да бъде плътно вързана и поставена във вана или кутия.

След два дни изсипете сместа от зеленчуци в торбичка с варена саламура.

Пропорции на саламура: за 1,5 литра вода - 100 грама сол и подправки на вкус.

За саламурата е необходимо да вземете вода, около половината от капацитета на торбата, да разтворите сол в нея, да добавите дафинови листа, два вида горчиви и люти чушки (грах), клонки на копър. Сварете всичко.

Охладеният саламура трябва да се филтрира през 2 слоя марля и да се изсипе в торбичка с нашата заготовка, която трябва да бъде вързана по-плътно.

Изваждаме туршиите на студено. Доматите ще бъдат напълно готови след месец и половина..

Солените домати с цвекло, приготвени по този начин, са вкусни и остри. През зимата, когато се смила, те могат да се използват за различни сосове и дресинги за супа..