Български мариновани домати

Каним ви да приготвите рецепта за домати, мариновани на български език, обичани от мнозина. Някога това бяха изключителни заготовки, в далечния Съветски съюз, но дори сега те са вкусни и уместни.

Да започваме!

Класическата рецепта за български кисели домати

Съставки:

• Малки домати (за предпочитане дебелокожи и твърди сортове);
• Лук (нарязан на тънки полукръгчета);
• Моркови (на кръгчета, с дебелина 1-2 мм);
• Магданоз;
• горчив или подправен грах;
• дафинов лист.

Съставки за марината (за 3 литра вода):

• 3 супени лъжици сол;
• 7 супени лъжици Сахара;
• 250 мл. 9% оцет.

Преди консервиране, бурканите трябва да бъдат добре измити (стерилизирането им не е необходимо). На дъното на чисти буркани сложете шепа нарязан лук, моркови и магданоз (накъсайте на малки клонки).

В буркан с обем 2 литра добавете 5-6 чушки и няколко дафинови листа. След това сложете доматите плътно в буркани.

Сега можете да започнете да приготвяте марината. Добавете сол и черен пипер във водата, разбъркайте старателно и доведете всичко до кипене. Когато марината заври, налейте оцет в нея. Изсипете марината в буркани, като ги пълните не до самия връх, и ги сложете във фурната, предварително загрята до 160-170 градуса. Бурканите могат да бъдат покрити с капаци. След около 10 минути започва процесът на кипене. Щом маринатата се издигне до самия връх на консервите, можете спокойно да ги извадите и да започнете процеса на навиване на капака.

За този тип детайл могат да се използват както калай, така и винтова капачка. Не е необходимо да преобръщате консервите след валцуване. Просто трябва да ги покриете с одеяло или кърпа..

Рецептата е доста проста, а резултатът ще ви зарадва. Вашите домати ще заемат своето законно място на всяка маса!

Сладко-кисели кисели домати по българската рецепта

Съставки:

• 1,5 - 1,7 кг узрели, малки домати;
• 1-2 чадъра копър;
• 60-80 грама корен от хрян;
• 5-6 листа от касис;
• 1 лист хрян;
• 4-5 скилидки чесън;
• 10-12 грах от люспи;
• 1-2 парчета люти чушки;
• 1,7 литра вода;
• 1 супена лъжица 6% оцет;
• 3 супени лъжици Сахара;
• 1,5 с.л. сол.

Преди да започнете процеса на консервиране, трябва старателно да измиете доматите и всички зеленина (за предпочитане в течаща вода). Зелените трябва да бъдат нарязани с ножица, така че бурканите да могат да държат повече домати..

За консервиране е най-добре да използвате трилитрови буркани, чието дъно трябва да бъде покрито с копър, лют пипер, чесън, череши и касис. На дъното на буркана също трябва да поставите корен от хрян и черен пипер. След това бурканите се пълнят с домати до самия връх..

За първото изсипване на домат е необходимо да се използва "стръмна" вряла вода (за трилитров буркан 1,7-1,8 литра). Врящата вода остава в бурканите за около 10-20 минути, след което тя просто се излива, тъй като вече няма да се използва. Веднага след изтичане на водата добавете супена лъжица оцет във всеки буркан..

За второто наливане трябва да приготвите марината. Добавете сол и захар към 1,7 литра вода и довеждайте всичко до кипене. Залейте бурканите с гореща саламура. След това бурканите трябва да се навият със стерилизирани капаци, да се обърнат и да се покрият, докато изстинат напълно.

Такива домати ще се превърнат в истинска декорация на всяка маса. Приятен апетит!

Пикантни кисели домати за зимата

Съставки (на един трилитров буркан):

• Домати със среден размер, късни сортове;
• 100 г копър зелени;
• 1 шушулка червен лют пипер;
• 5-9 скилидки чесън (в зависимост от размера);
• 3 супени лъжици едрозърнеста сол;
• 3 таблетки аспирин по 0,5 g всяка.

Как да готвя пикантни мариновани домати за зимата

Всички съставки са посочени за един трилитров буркан, така че ако се планира консервиране в еднолитрови контейнери, просто трябва да разделите количеството подправки на три. Преди да продължите директно към процеса на консервиране, трябва старателно да измиете консервите и да ги стерилизирате. Това може да стане с помощта на фурната или във вряща водна баня..

На дъното на готовите консерви е необходимо да се постави третата част от нарязан копър, лют пипер, нарязан на пръстени, както и чесън, предварително нарязан на чинии. След това трябва да напълните бурканчето с домати наполовина и отново да повторите слоя билки и подправки (още една трета част). След това напълнете буркана с домати до самия връх и изсипете останалите подправки.

Когато доматите са подредени, добавете сол и добавете аспирин (1 таблетка). След това бурканите се пълнят с "хладна" вряща вода и веднага се навиват с капаци. Докато изстине напълно, бурканите трябва внимателно да се увият. Можете да съхранявате готовите консерви както на хладно, така и на стайна температура..

Приятен апетит!

Мариновани домати на български, като в магазин на СССР

Също много интересна пикантна закуска - домати, мариновани на български, тъй като те се продаваха в магазините в СССР. Нека се опитаме да направим!

Съставки:

• Малки зелени домати - 5 кг;
• 5-7 скилидки чесън;
• Магданоз, целина и копър;
• 3 литра вода за марината;
• 2 чаши захар
• 1 чаша сол
• 1 чаша 6% оцет.

Поставете билки и чесън на дъното на добре измити буркани. Напълнете бурканите с домати до самия връх. След това трябва да започнете да приготвяте марината. Добавете захарта, солта, оцета във водата и довеждайте сместа до кипене. След това трябва да напълните бурканите с домати с готовата марината и да ги сложите да се стерилизират за около 20-25 минути.

Затворете готовите домати с метални капаци.

Приятен апетит!

Мариновани зелени домати за зимата без стерилизация

Съставки:

• 1,5 кг малки зелени домати;
• 2-3 лаврови листа;
• 7-10 грах горчиви и подправки;
• 4-5 скилидки чесън;
• 100 мл оцет (9%);

За марината:

• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол (отгоре);
• 1,5 с.л. Сахара.

На дъното на бурканите наредете няколко пиперки, скилидки чесън и дафинов лист. Доматите се потопяват в гореща вода за 25-30 секунди и ги бланшираме по този начин (правим го на малки порции). След това доматите могат веднага да се разредят в буркани и можете да започнете да приготвяте марината. Водата се довежда до кипене. Към него се добавят сол и захар. Всичко се вари заедно за 3 минути. Добавяме оцет директно в бурканите и веднага ги пълним с марината. Затваряме консервите с метални капаци.

Мариновани кафяви домати за зимата

Съставки:

• 10 кг подходящи домати;
• Магданоз и копър (на вкус);
• Сладки чушки (8-10 броя);
• Лют пипер (5 шушулки);
• 7-8 скилидки чесън;
• 2 чаши оцет (6%).
• 5 литра вода;
• 1 чаша сол
• 0,5 кг гранулирана захар;

Трябва да преминете 2 вида черен пипер, чесън и билки през месомелачка. Към получената смес добавете чаша оцет и оставете за половин час. След това сложете готовата смес на дъното на стерилизирани буркани и ги напълнете до върха с домати. На всеки домат трябва да направите една пункция с вилица.

Пригответе маринатата от необходимите съставки и напълнете бурканите с нея. Стерилизираме бурканите в гореща вода за 20-25 минути и ги навиваме.

Мариновани домати без стерилизация "Просто клас"

Съставки (за двулитров буркан):

• 2 кг подходящи домати;
• 4-7 скилидки чесън;
• 1 ч.л. оцетна есенция.
• Вода (1 литър);
• 2 супени лъжици сол;
• 6 супени лъжици гранулирана захар;
• люти чушки (5-7 бр.);
• 7 карамфила;
• Малки чадъри за копър (1-2 бр.);
• Листата на касис.

Измийте доматите и внимателно отстранете стръковете. Във всеки обем трябва да поставите част от скилидка чесън. Смесваме вода и подправки и варим 10 минути. Поставете зелените и доматите в буркани, изсипете лъжица оцетна есенция. Сега наливаме саламурата в бурканите, току-що отстранени от котлона. Банките се навиват, обръщат с главата надолу и се увиват, докато изстинат напълно.

Мариновани домати с оцетна есенция

Съставки:

• 2 кг домати;
• 2 с.л. сол;
• 3 супени лъжици Сахара;
• 1 ч.л. оцетна есенция;
• 4-5 скилидки чесън;
• 1 китка магданоз;
• 2-3 китки копър;
• 8-10 грах черен пипер;
• 3-4 скилидки.

Доматите трябва да бъдат изплакнати, изсушени и пробити с клечка за зъби. Сложете чесън, черен пипер, скилидки и магданоз и копър на дъното на бурканите. Напълнете бурканите с домати и изсипете вряща вода за 15-20 минути, покривайки с капаци. След това водата от консервите се налива в тенджера и се вари със сол и захар. Преди да свалите от котлона, добавете оцетна есенция. Изсипете готовата марината в буркани и ги навийте на руло. Бурканите се навиват с капаци, обръщат се и се увиват, докато изстинат напълно.

Всичко. Нашите вкусни и ароматни мариновани домати в български стил са готови и чакат на криле, за да се насладят на зимата. Приятен апетит!