Най-вкусният патладжан за зимата

По време на сезона на готвене възниква голям проблем с намирането на подходящи рецепти за патладжани. Има много вариации и основните от тях са разгледани в статията. Вкусни патладжани за зимата според най-добрите рецепти, той е лесен за изпълнение, особено ако следвате всичко стъпка по стъпка.
Рецептите имат едни и същи съставки, но се различават по технологията на готвене. Има много нюанси, които не бива да се пренебрегват. Най-добрите рецепти за патладжан за зимата не могат да бъдат приготвени без стерилизация, тъй като това е много важен аспект на консервирането на храната. Така че не забравяйте това правило..

Патладжан на грузински за зимата

Вкусно предястие, приготвено с патладжан и пикантен сос, ще бъде чудесно допълнение към всяка празнична трапеза. Приготвянето на рецептата не отнема много време, но все пак можете да я приготвите за зимата. Много ароматно и елегантно ястие просто не може да се пропусне. Ще приготвим два 0,5 литрови буркана с грузински патладжан.

Съставки:

• патладжан - 1 килограм;
• български пипер - 400 грама;
• чесън - 2 глави (малки);
• люта чушка - 1 шушулка;
• слънчогледово масло - 100 грама;
• оцет - 100 грама;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 1 чаена лъжичка.

Получаване:

1. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на малки парченца и осолени.





2. След това пристъпваме към приготвянето на мляно зеленчуци, чрез месомелачка трябва да смилате чушки, чесън и пълнете всичко с растително масло.





3. 2-3 часа е достатъчно време за цялата горчивина да напусне зеленчуците.

4. След това продължете с пърженето на патладжана. Готвят се около 15 минути, докато се появи златисто кафяво..





5. Нашата зеленчукова кайма трябва да се постави в тенджера. Сместа трябва да започне да ври. Добавете захарта и разбъркайте. В същия тиган слагаме вече пържените зеленчуци. Гответе за около 10 минути.





7. Получената смес се разстила в банки и се навива на руло.





След две седмици представеното ястие ще бъде готово. Патладжаните в грузински стил могат да бъдат извадени от мазето и сервирани на празничната трапеза.

Препоръки: Cilantro, ароматни билки, ядки и други могат да се добавят като интересни съставки, които ще подобрят небцето..

Патладжан с домати за зимата

Уникално предястие, което ще допълни почти всяка празнична трапеза. Патладжаните, наситени с вкусен сос и аромат на чесън, ще могат да привлекат вниманието дори на гурме. Също така зеленчуците в тази форма изглеждат доста оригинални и интересни. Представеният списък с продукти е предназначен за 2-литрови кутии.






Съставки:

• патладжан - 3 килограма;
• домати - 400 грама;
• черен пипер - 150 грама;
• люта чушка - 1 шушулка;
• захар - 100 грама;
• оцет - 250 грама (9 процента);
• чесън - 100 грама;
• сол - 1 супена лъжица;
• Слънчогледово олио.

Получаване:

1. Нарежете патладжаните напречно, като по този начин правите пръстени (кръгове).





2. Трябва да вземете доматен сок от домат. На следващо място, добавяме черен пипер (лют и български), който предварително усукваме през месомелачка. Добавете чесъна, който трябва да се натроши и наряза на колкото е възможно по-малко. На последния етап трябва да добавите сол и захар.





3. Запържете патладжаните до златисто кафяво.





4. Постепенно подредете кръгчетата патладжан възможно най-плътно.





5. Сварете соса и добавете към него оцет.





6. Изсипете патладжана с получения доматен сос и навийте.





В рамките на една седмица резените от патладжан ще се наситят с всички необходими миризми и ще са готови за ядене. Представената рецепта е много интересна и актуална днес. Можете да направите и без стерилизация, ако съхранявате патладжана в хладилник за не повече от месец. Рецептата е изключително добра за тези, които не искат да губят време за дълга подготовка на зеленчуци.

Патладжан "Език на свекърва" за зимата без стерилизация

Патладжаните, приготвени по тази рецепта, ще бъдат най-доброто предястие за празничната трапеза. Това е невероятно вкусно ястие, което може да се запази за зимата или да се приготви за всеки празник..





Съставки:

• патладжан - 1 килограм;
• домати - 400 грама;
• черен пипер - 150 грама;
• чесън - една средна глава;
• люта чушка - 1 шушулка;
• сол - 1 супена лъжица;
• оцет - 1 супена лъжица;
• захар - 3 чаени лъжички;
• Слънчогледово олио.

Получаване:

1. Зеленчуците трябва да бъдат предварително измити, както обикновено. Нарежете патладжана на тънки ивици по протежение на плодовете.





2. Смелете чесън, два вида черен пипер, доматите в блендер и ги поставете в тенджера.





3. След това добавете оцет, захар и сол и растително масло. Поставете нарязаните патладжани в тази смес, за да се мариновате. Достатъчно 30 минути.





5. След това сложете тигана на печката и гответе за около 35 минути. Понякога трябва да разбърквате, за да не изгорят зеленчуците.





6. Слагаме готовия продукт в буркани и навиваме на руло.





Съвети: За тези, които не харесват или е противопоказано той да използва остри по здравословни причини, най-добре е да откажете такава рецепта. Или не можете да сложите лют пипер, но тогава няма да получите "езика на свекърва".

Патладжан с чушки и домати за зимата

Сочните и вкусни патладжани с чушки са много различни от предишните рецепти, които бяха пикантни. В този случай ще ви очаква по-лесен метод за готвене. Не само, че тази опция е включена в най-добрите рецепти, а стъпка по стъпка са прикачени и снимки..

Съставки:

• патладжан - 1 килограм;
• черен пипер - 300 грама;
• домати - 500 грама;
• оцет - 1 супена лъжица;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• Слънчогледово олио.

Забележка: Не забравяйте да използвате зърна от чушки с тънка кожа, така че получавате сочно ястие - това е много важен аспект.

Получаване:

1. Измитият пипер трябва да бъде нарязан по дължина. Получените ивици са дълги около 5-8 сантиметра..





2. Патладжанът също трябва да бъде разделен на девет дълги ленти.





3. Нарежете доматите на 4 филийки.





4. Изсипете 3 супени лъжици масло на дъното на тавата, наредете доматите на равен слой. След това трябва да изложите пипер и патладжан.





5. Поръсете отгоре със сол и сложете на огън.





6. Варете в тази форма поне половин час. Оформяме получения продукт в банки.





7. Накрая стерилизирайте във фурната и затегнете капаците.





Важно: В никакъв случай не трябва да смесвате нищо. Трябва да направите люспеста зеленчукова торта. Ако доматите не дават сок, можете да добавите няколко супени лъжици вода.

Патладжан в доматен сок за зимата без оцет

Много домакини са отрицателни относно използването на оцет при консервирането, така че нашата рецепта ще бъде уникална в това отношение. Приготвянето на представеното ястие е много просто, но има редица важни нюанси..

Съставки:

• домати - 2 килограма;
• патладжан - 1 килограм;
• слънчогледово масло - 5 супени лъжици;
• черен пипер, сол, захар - на вкус.

Получаване:

1. Почистваме доматите от корите и стеблата.





2. Смелете доматите с пасатор и сложете на огън.





3. Трябва да готвите около 6 минути, след като сместа заври, също трябва да добавите сол и захар на вкус. Препоръчва се да се вари, докато пяната изчезне..





4. Режим на патладжан, така че те да се накиснат в соса, но в същото време да не се вари.





5. Гответе доматен сок и постепенно добавете растително масло. След това добавяме патладжаните и черния пипер. В тази форма е необходимо да ги готвите за около 8-12 минути - преди готвене.





6. След това изсипете всичко в буркани. Препоръчва се да се стерилизира във фурната.





В тази рецепта стерилизацията е незаменима, тъй като технологията ви позволява да запазите целия вкус за дълго време.

Препоръки: Разбъркайте патладжаните във врящ доматен сок много внимателно, за да не се разпаднат и да се превърнат в каша.

Патладжаните за зимата като гъби

Патладжаните, приготвени по тази рецепта, наистина приличат на гъби, тъй като са хрупкави и се сервират по същия начин..






Съставки:

• патладжан - 500 грама
• оцет - 1 супена лъжица;
• сол - 1 супена лъжица;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• люта чушка - 1 шушулка;
• чесън - 1 глава.

Получаване:

1. Нарежете патладжаните на пръстени, а след това на още четири парчета.





2. Поставете нарязаните зеленчуци в купа с подсолена вода. Няма да са толкова горчиви след няколко часа.





3. Пригответе маринатата във вода и оцет, добавете малко сол. Тази марината трябва да заври, след което изсипваме патладжаните си там. Готвят се за около три минути.





4. Нарежете чили и чесъна на малки парченца. Поставете патладжаните в горещ тиган и ги запържете за около три минути. След това добавете черния пипер и чесъна. В тази форма е достатъчна минута за пържене.





5. Слагаме всичко в буркани и затягаме капаците. Не забравяйте да стерилизирате.





Съвети: Преди сервиране можете да изсипете растително масло върху патладжаните, така че те ще изглеждат още повече като гъби. Изберете пресни и твърди зеленчуци за готвене.

Пикантни патладжани

Патладжаните, приготвени по тази рецепта, се отличават със своя изключителен вкус и приложимост по всяко време на годината. Пикантността и оригиналността на ястието, дава набор от подправки в комбинация с чесън и основната съставка - патладжан.





Съставки:

• патладжан - 5 килограма;
• черен пипер - 10 броя;
• горчив пипер - 4 броя;
• магданоз - китка;
• чесън - 5 глави;
• растително масло - 300 грама;
• захар, сол - на вкус.

Получаване:

1. На подготвителния етап се препоръчва стерилизиране на стъклени буркани. В този случай ще ви трябват 5-6 половин литрови кутии.

2. Основният зеленчук трябва да бъде нарязан така, че да са с дебелина около 1 сантиметър.





3. Смелете всички останали съставки с месомелачка.





4. Поставяме съда с вода на огън, така че да заври, първо добавяме малко сол. Нарязаните зеленчуци трябва да се поставят в гевгир и да се потопят във вряща вода за 4 минути.





5. След това ги слагаме в соса, след като сме изцедили водата от гевгира.





6. Слагаме патладжаните в буркани, добавяме сос. Сложете бурканите във фурната за 20 минути, за да се стерилизират.





Тази подготовка не отнема много време, но се оказва много вкусна..

Патладжан на руло

Нестандартна и креативна рецепта, която ще накара всички членове на вашето домакинство да се възхищават.






Съставки:

• патладжан - 2 килограма;
• чесън - една голяма глава;
• моркови - 800 грама;
• сол - 2 чаени лъжички;
• оцет - 60 грама;
• подправки и подправки - на вкус.

Получаване:

1. Нарежете основната съставка по такъв начин, че след това те да могат да се увият и да се получат ролки, тоест заедно.





2. Започваме да готвим моркови на корейски или купуваме готова салата.





3. Запържете патладжаните до златисто кафяво.





4. След това разпределете салатата върху тях и я разпределете равномерно. Ние ги навиваме на рула.





5. Поставяме получените рулца в буркан и ги пълним със сока от корейската салата и олиото, което остана след пържене.





6. Стерилизирайте бурканите за около 40 минути във фурната. Навиваме и преобръщаме консервите.





7. След 6-7 дни патладжаните ще се накиснат в марината и готови за ядене..





Съвети: Те могат да се сервират с месо или картофено пюре. Рулцата перфектно ще допълнят вашата празнична трапеза като вкусна закуска.

Лечо с патладжан

Класическата версия на лечо е много популярна сред домакините, които се занимават със зимна реколта. Затова си струва да обърнете внимание на тази рецепта..






Съставки:

• патладжани - 1,5 килограма;
• черен пипер - 300 грама;
• лук - 100 грама;
• чесън - 1 глава;
• слънчогледово масло - 180 милилитра;
• оцет - 55 милилитра (9 процента);
• захар, сол - на вкус.

Получаване:

1. Настържете доматите, лука, чушките на колелца. След лука оставяме настрана, а останалата част от зеленчуците продължава да е в режим на три части, за да се направят кубчета.





2. Нарежете патладжана възможно най-тънко.





3. Приготвените зеленчуци се поставят в метален съд и се поставят на печката. Не забравяйте да добавите чесън, сол и други подправки.





4. В тази форма трябва да кипнете сместа за около 60 минути. На последния етап добавете оцет.





5. След като сложим лечото в контейнер. Банките на предварителния етап трябва да бъдат стерилизирани. Навиваме лечото и го поставяме на топло място.





Тази рецепта ще бъде чудесно допълнение към вашия зимен обяд. Всички рецепти, разгледани в статията, са доста интересни и уникални, така че ще имате възможност да изберете тази, която е най-подходяща за вас..