Консервирани домати с чушки

Може би това е най-универсалната и доказана рецепта за консервиране цяло домат. Зеленчуците са силни, плътни, но сочни, с богат солен вкус. Сладките чушки имат две роли - придават естетика на консервирането на консерви и са обогатени с доматен аромат..
Консервирани домати със сладки чушки за зимата - рецепта на деня.

Имаме нужда от:
- 3 л вода,
- 3,5 супени лъжици сол,
- 5 супени лъжици гранулирана захар,
- 250 мл оцет 9% ,
- 5 кг домати,
- 5 дафинови листа,
- 3 ряпа,
- 1,5 глави чесън,
- 4-5 сладки чушки,
- пипер.



На първо място подреждаме доматите. Разбира се, по-добре е да използвате малки или малки домати, тъй като е удобно да се пълнят буркани с тях, тогава е удобно да се яде - за една или две хапки. Измийте добре доматите, оставете на загнили, меки или повредени плодове.



Измийте сладкия пипер и отстранете стръковете, семената. След това разделяме черния пипер на филийки, всеки зеленчук на 4-5 филийки.



Пригответе марината - в тенджера смесете водата с трапезна сол, захар, подправки. След като заври маринатата, добавете оцета и изключете.



Обелете лука и чесъна, измийте. След това нарязваме лука на филийки, оставяме котлетите цели. В бурканите на дъното сложете 2-3 резенчета лук и 1-2 скилидки чесън.



Сега напълнете бурканите с домати възможно най-плътно, като ги разклащате по пътя, така че зеленчуците да прилягат по-плътно. След като доматите се покрият със саламура, пространството в буркана ще се увеличи леко. Но разбира се, не трябва да ги натискате твърде много.



Поставете филийки черен пипер отстрани на доматите, оказва се много ярка и апетитна.



Напълнете съдържанието на бурканите с гореща саламура. Сега трябва да се направи стерилизация в тиган. Слагаме консервите в контейнер с подходящ размер, за предпочитане върху нещо меко. Добавяме вода почти до горната граница на консервите. Включваме газа и варим консервите за 15 минути - това е времето за литровите кутии. За 0,5 литра е достатъчно 10 минути, а за кутии с капацитет 3 литра ще са необходими поне 25 минути.



Внимателно изваждаме консервите и, като ги държим с кърпа, ги навиваме на руло. Охлаждане в преобърнато състояние.



След ден можете да пренаредите заготовките от домати и пипер в килера или мазето.

Те са не по-малко вкусни домати в собствен сок.