Домати в снега за зимата, доказани чеснови рецепти

Днес едва ли е възможно да изненадате опитните домакини с някаква необичайна реколта от домати..

Доматите се консервират с всичко, и със сладки чушки, и с хрян, и с босилек, и дори с мед. Но най-простата доказана рецепта за домати на сняг с чесън за зимата е един от най-популярните, вкусни и оригинални варианти за консервиране на домати. Дори младите и неопитни домакини могат да поглезят своите близки с такъв препарат, тъй като се изискват малко продукти и не е необходимо да стерилизирате буркани с домати.

Доматите, консервирани по този начин, се оказват невероятно вкусни и умерено пикантни. Послевкусът на чесън и оцет почти не се забелязва, а саламурата има много добър вкус. Домати, за този вид подготовка трябва да изберете силен, среден размер. Позволено е да се направи реколта от не съвсем узрели домати, кафяви или зеленикави (но не и зелени!). След това доматите ще се окажат сладки и кисели.

Домати на сняг с чесън за зимата: класическа рецепта

Традиционната рецепта за домати на сняг с чесън за зимата се състои от скромен набор от съставки: домати, сол, захар, оцет, домати и чесън.

Защо доматите са под „снега“? Да, защото белите чесънови люспи покриват яркочервените плодове като първата снежна топка.

Продукти:

• домати;
• две супени лъжици чесън.

Марината:

• вода - един и половина литра;
• сол - четвърт чаша;
• захар - половин чаша;
• две супени лъжици 9% оцет (могат да се използват две чаени лъжички 79% оцетна есенция).

Внимание! Съставките се изчисляват за трилитров съд

Готвим по следния начин:

1. сложете доматите в буркан;
2. изсипете вряща вода;
3. оставете за двадесет минути;
4. пригответе марината: добавете сол и захар в гореща вода, кипете в продължение на пет минути;
5. изцедете водата от доматите;
6. сложете нарязан чесън отгоре на доматите и налейте оцета;
7. изсипете върху сварената марината;
8. навивам.

Характеристики на рецептата:

• ако чесънът се прекара през преса за чесън, саламурата ще стане мътна. Най-добре е да нарежете скилидките чесън с нож или настържете на едро ренде;
• приблизителната консумация на чесън на литров буркан е една десертна лъжица, а трилитров буркан е 1,5 - 2 супени лъжици;
• традиционната рецепта за домати под „снега“ не включва никакви подправки и подправки, но ако искате да подсилите вкуса и аромата, можете да добавите листа от касис, билки или черен пипер.

Домати на сняг с чесън за зимата: рецепта за литров буркан, без оцет

Ако вече сте опитвали домати според традиционната рецепта, можете да разнообразите донякъде препарата, като добавите подправки или билки по ваш избор и вкус. Доматите ще бъдат също толкова красиви, но вкусът им ще се промени. За аромат можете да добавите люспи, за оригиналния вкус на заготовката, използвайте босилек в рецептата, за пикантност - добавете горчица или хрян. И който не обича консервирането с оцет, можете да го замените с лимонена киселина. Предлагаме ви отлична рецепта за прибиране на домати под снега за зимата в литрови буркани без оцет - добре, просто вкусно!

За пет литрови буркани:

• средно големи домати - 4 кг;
• чесън - пет супени лъжици. лъжици;
• лимонена киселина - пет чаени лъжички;
• няколко стръка магданоз;
• пет чадъра за копър;
• дафинов лист пет парчета.

За да приготвите три литра марината:

• захар - пет супени лъжици. лъжици;
• сол - три супени лъжици. лъжици.

Как се готви:

• поставете на дъното на консервите: лавров лист, билки;
• поставете доматите плътно отгоре на подправките;
• изсипете вряща вода отгоре, оставете за 15-20 минути;
• изцедете и повторете процедурата отново;
• сложете лъжица настърган чесън върху доматите;
• пригответе маринатата по обичайния начин (сол, захар), оставете да заври 5-7 минути;
• изсипете и добавете чаена лъжичка лимон;
• навивам.

Горчични домати на сняг: рецепта за буркани от 2 литра

За двулитров буркан с домат ви трябват две с.л. нарязан чесън.

За да приготвите марината с обем от един и половина литра, трябва:

• половин чаша захар;
• Изкуство. лъжица с пързалка сол и същото количество горчица на прах;
• чаена лъжичка 70% оцетна есенция.

Готвене на горчични домати на сняг за зимата по рецепта за 2-литров буркан:

1. слагаме домати в буркан;
2. напълнете с гореща вода за 20 минути;
3. отцедете и пригответе марината: сол + захар + горчица, варете 7 минути;
4. оставете маринатата да се охлади леко и добавете оцетната есенция;
5. залейте доматите със саламура и навийте с метални капаци.

Внимание! Варете марината на много слаб огън, тъй като горчицата на прах е много пенеста.

Рецепта за домати на сняг с чесън в оригиналната марината

Какви съставки да приготвите:

• домати - 3 кг;
• босилек;
• подправка - 6 бр .;
• чесън - две глави.

Да попълня:

• топла вода - два до два и половина литра;
• сол - две супени лъжици. лъжици;
• захар - малко повече от половин чаша;
• оцет 9% - една четвърт чаша.

Етапи на приготвяне на реколтата домати под снега за зимата по рецепта за 2 кутии от 3 литра всяка:

1. сложете във всеки буркан: черен пипер, няколко стръка босилек;
2. домати и лъжица чесън каша;
3. изсипете вряща вода;
4. отцедете и пригответе пълнежа: сол + захар;
5. оставете да ври 3-6 минути;
6. изсипете доматите, оставете да престои 5-7 минути;
7. изцедете маринатата, сложете на огън и загрейте до 1000С;
8. охладете леко и добавете оцет;
9. изсипете доматите, навийте на руло.

Изпитана рецепта за чери домати на сняг с чесън и подправка

Рецептата е предназначена за 3 кутии от един литър, така че е най-удобно да затворите малки плодове.

Продукти:

• чери домати - 3 кг;
• чесън - 4 глави;
• бахар;
• дафинов лист.

За три литрови буркани с маринатата ще ви трябва:

• ябълков оцет 6% - малко повече от половин чаша;
• сол - две супени лъжици. лъжици;
• захар - четири супени лъжици. лъжици

Рецептата е доказана, затова готвим чери домати на сняг с чесън в следната последователност:

1. напълнете бурканите с подправки, домати и отгоре сложете лъжица нарязан чесън;
2. веднъж изсипете вряла вода;
3. след това, марината;
4. навивам.

Съвети! В допълнение към изброените подправки можете да добавите магданоз или копър към доматите, а на дъното на буркана да сложите лист от череша или касис..

Пикантни домати под снега за зимата: рецепта за буркан от 3 литра

И така, за стъклен контейнер с обем от три литра са ви необходими:

• домати - колко ще се побере в буркан;
• половин сладък пипер;
• 2 бр. карамфили;
• 3-4 грах от люспи;
• 5-6 скилидки чесън;

За 3-литров буркан с домати под снега за зимата се използва един и половина литра марината според рецептата. За приготвянето му вземаме:

• четвърт чаша сол;
• половин чаша захар;
• една супена лъжица. супена лъжица оцетна есенция 70%

Гответе по следния начин:

1. сложете доматите и подправките в буркан;
2. изсипете вряща вода, престои 20 минути;
3. източване;
4. солена вода, захар и добавете към доматите;
5. изсипете оцет в буркана;
6. навивам.

съвет!

за любителите на пикантни добавяйте по няколко резенчета лют пипер във всеки буркан;

не е необходимо да нарязвате чесъна твърде ситно, в противен случай саламурата може да стане мътна.

"Захарни" домати под снега: рецепта за литров буркан

Разликата между този препарат е, че доматите се навиват в собствен сок и имат необичайно вкусен сладко-кисел вкус. Удобно е да готвите такива "захарни" домати под снега според рецептата за литров буркан:

• домати;
• Изкуство. лъжица захар;
• чаена лъжичка сол.

Процес на готвене:

1. нарежете плодовете на четири или шест парчета (в зависимост от размера);
2. смесете сол и захар в купа;
3. пригответе чесъна - обелете и нарежете на ситно;
4. смесете със сол и захар;
5. сменете доматените филийки с подготвената смес;
6. близо.

На бележка!

Трябва да използвате плодовете големи и сочни, така че да дават сок.

Бурканите с готови домати трябва да бъдат стерилизирани, в противен случай има възможност доматите да "ферментират" и да избухнат.

Ако предястието не е приготвено в големи количества, тогава консервите могат да бъдат затворени с найлонов капак, оставете ги да престоят на стайна температура за ден или два и след това съхранявайте в хладилника.

Домати на сняг: рецепта за 3 литра

Какво може да бъде по-вкусно за печени картофи или пиле, отколкото пикантни домати с чесън, приготвени със собствените си ръце? Такива домати могат да се сервират не само за вечеря със семейството, те могат да се поставят и на празничната трапеза, като закуска.

Малко вероятно е да запазите един контейнер за 3 литра, така че рецептата за домати в снега е предназначена за два трилитрови буркана:

• домати - три килограма;
• чесън - настържете или смилайте в месомелачка - 2 супени лъжици с пързалка;
• 70% процента оцетна есенция - 2 десертни лъжици;

За да приготвите три литра марината:

сол - 2,5 супени лъжици. лъжици;

захар - 1 супена лъжица. лъжицата;

Как се готви:

1. Поставяме измитите домати плътно в стерилизирани буркани.
2. Напълнете с гореща вода.
3. Готвене на марината:

добавете сол, гранулирана захар в тенджера с вода;

поставете на огън и оставете маринатата да заври;

свалете от котлона и добавете чесъна

1. Отцедете бурканите и залейте с маринатата.
2. Добавете към всеки буркан оцетна есенция.
3. Навийте на руло, обърнете и оставете да изстине.

съвет!

Консервираните домати трябва да се съхраняват на хладно място. Ако няма мазе или друг хладилник, тогава добавете една таблетка аспирин в консервата със запазване. Тогава консервите могат да се съхраняват в килера или в кухнята в килера, без да се страхуват, че те ще избухнат;

Не забравяйте да обърнете бурканите, завити с метални капаци с главата надолу, покрийте с дебело топло одеяло и оставете да изстинат напълно. За какво е?

• първо, маринатата ще насити доматите много добре;
• второ, ако капакът е слабо затворен, тогава той ще започне да изтича, така че ще трябва да бъде заменен с друг;

За да приготвите чубрица домати с чесън, използвайте вместо оцет, 70% -на есенция оцет - за трилитров буркан - една десертна лъжица, а за литров буркан - непълен чай.

Специални домати в снега, консервирани с чесън и хрян

Не съвсем обичайната рецепта за домати под „снега“ разнообразява домашните препарати. Пикантното и ароматно консервиране ще зарадва любителите на пикантни закуски. Тази рецепта за консервирани домати използва смес от чесън и корен от хрян като сняг, настъргана на едро ренде или нарязана в блендер.

Необходими продукти:

• средно големи домати;
• листа от хрян, касис;
• няколко граха горчив пипер;
• нарязан корен от хрян и чесън - ст. лъжица с пързалка;
• оцетна есенция 70% - чаена лъжичка.

На следващо място, гответе както обикновено: подправки на дъното на буркана, след това домати, отгоре смес от чесън и хрян. Напълнете с гореща вода за 15 минути. Пригответе саламурата от лъжица сол и половин чаша захар. Напълнете. Добавете същност. Навивам.

Внимание! Продуктите са предназначени за контейнери с обем от три литра, а саламура - за 1,5 литра вода. Не забравяйте, че 70% от есенцията, в размер на една чаена лъжичка, трябва да се добави към доматите, след като те вече са били напълнени с марината..

Ако всички буркани вече са навити, а доматите и чесънът са останали, тогава пригответе бърз доматен сос, който вечер можете да сервирате за вечеря.

Пикантен доматено-чеснов сос

Останалите продукти: домати, чесън. Какво да правя с тях?

Направете прекрасен сос! Така че, трябва:

1. нарежете доматите на парчета;
2. мелете в блендер до гладкост;
3. добавете останалата чеснова каша;
4. сол на вкус;
5. смесват;
6. поставете в чист стъклен съд;
7. спуснете го в изба или друго хладно място;

можете да вземете проба вечер.

Препоръка!

обелете доматите, за да стане сосът по-равномерен!

ако харесвате лют сос, можете да добавите малко черен пипер;

изсипете една лъжица растително масло в буркан със сос, за да предотвратите появата на мухъл.

Основни правила за опазване

За да не избухне детайлът и да се запази до зимата, е необходимо да се научат важните точки на консервация.

1. Приготвяне на консерви:

• старателно измийте стъклени съдове и метални капаци със сода за хляб;
• стерилизирайте буркани (над пара, във фурната или в микровълновата).

1. Приготвяне на зеленчуци:

• изберете силни, неповредени домати, за предпочитане със среден размер;
• измийте и разстелете върху чаена кърпа, за да изсъхне;
• направете няколко убоя с кибрит в центъра на плода, така че кожата на домата да не се спука по време на процеса на консервиране.

1. Проверяваме херметичността:

• след като затворите капаците, обърнете буркана с главата надолу;
• ако саламурата изтича или въздушните мехурчета се събират близо до капака, навийте отново капака с шев.

1. Да се ​​охлади:

• след зашиване, обърнете кутиите с главата надолу;
• увийте във вестници;
• покрийте горната част с голяма хавлиена кърпа или старо памучно одеяло и го оставете там за два или три дни;
• преместете се в склад.

Представете си, експериментирайте и изненадайте дома си с невероятно вкусни и оригинални рецепти за прибиране на домати под снега за зимата с чесън и различни добавки. Приятен апетит!