Домати под снега с чесън

Преди няколко години коте дойде в нашата дача, изглеждаше много поддържано и чисто. Беше ясно, че някъде има собственици, които вероятно се притесняват и търсят загубата. На семейния съвет беше решено да остави основата, докато не бъдат намерени нейните собственици..
Трябва да кажа, че през тези два дни станахме страшно привързани към игривото коте и вече изглеждаше, че той ще остане с нас, дори започнахме да измисляме смешни имена за него, но след няколко дни прочетохме реклама, написана с неравен детски почерк за изчезналата котка. Дори и без описание беше ясно, че това е същата котка.
Не беше лесно да се разделим с котката, но когато видяхме, че бабата дойде за него с внучката си - седемгодишно момиче и как малкото момиче беше възхитено от своя Пеперуда, беше много трудно да сдържи сълзите. Така се запознахме с Тамара Ивановна и Варюша, започнахме да се посещаваме. Докато децата играят в двора, гостоприемната домакиня и аз пия ароматен чай със сладко и чат. Имахме много общи теми за разговор и, разбира се, общо хоби за готвене. О, колко рецепти сме споделили помежду си през това време! подгответе и тези домати в желе за зимата страхотно.
Ето например един прекрасен и най-важното много прост начин за консервиране на домати. Харесва ми, че целият процес отнема малко време, тъй като не е необходимо да се стерилизира, а само двойно запълване. И първо изсипвам доматите, просто гореща вода, а втория път изсипвам в саламурата.
Такива домати винаги са вкусни, пикантни и пикантни. Това е така, защото основната подправка, която добавям в бурканите, е каймата. Именно той създава появата на сняг в буркан с домати. Съветвам любителите на пикантното да готвят консервирани домати за зимата с лют пипер и чесън.
От посочената рецепта излизат 2 консерви с вместимост 1 литър.



Съставки:

- доматен плод (малък, с гъста кожа и пулпа) - 1-1,3 кг.,
- столов оцет (9%) - 2 ч.л..,
- нарязан чесън - 2 супени лъжици.

за саламура за 1 литър вода:

- вода - 1 л.,
- кухненска сол - 1 супена лъжица.,
- гранулирана захар - 3 супени лъжици.



Подреждаме плодовете на домата, подбираме само плътни, малки размери и без увреждане на кожата. Измиваме ги и ги избърсваме на сухо.



След това слагаме доматите в подготвен съд и наливаме вряща вода в него. Оставете водата да се охлади и едва след това се оттича.



Измийте обеления чесън и го нарежете с нож или го прекарайте през преса.



Налейте вода в тенджерата, добавете гранулирана захар на скорост.



Посолявате и довеждате саламурата до кипене. И тези домати на корейски, най-вкусната рецепта за зимата майка ми често готвеше. Опитайте и вие.



Оставете го да ври няколко минути и свалете от котлона (за такъв обем обикновено се изразходват 1,5 литра саламура).
Сложете нарязан чесън в буркани (по 1 с.л. всеки).



Изсипете столов оцет (по 1 ч.л. всяка) и едва след това залейте с гореща саламура.



Бързо навиваме бурканите, естествено ги увиваме, за да се затоплят колкото е възможно повече.
След няколко дни го поставяме в килера или го изнасяме на друго място. Можете да готвите домати на половинки, вижте рецептата наполовина домати за зимата.



Приятен апетит!