Краставици краставици с домати за зимата, рецепти на опитна домакиня

По традиция домакините приготвят консервирани зеленчуци, компоти от плодове и плодове и консерви за зимата. А специалните любители на експериментите затварят екстравагантни асортименти от зеленчуци, плодове, а понякога и от съвместната им комбинация. Помислете за традиционния асортимент от краставици и домати за зимата, както и няколко оригинални рецепти.

Водка асорти: кисели краставички с домати за зимата без стерилизация

За тази рецепта ще ви трябва приблизително същото количество зеленчуци за 3-литров буркан (колко ще отидат в контейнера):

• домати - 1 кг;
• краставици - 0,7-1 кг.

както и следните съставки за превръзка:

• Водка (50 мл);
• Оцет 9% (50 ml);
• Лаврови листа (6 бр.);
• Чесън (5 скилидки);
• Карамфил (4 бр.);
• Аромат и черен пипер (4 бр.);
• Листа от хрян и череша (2 бр.);
• Копърни съцветия (2 чадъра);
• Сол и захар (2 с. Л.);
• Кориандър (1 ч.л.).

Измиваме и стерилизираме бурканите. След това измитите и сухи зеленчуци се поставят в тях на свой ред, отгоре върху разположените части от подправките и нарязаните скилидки чесън. Останалите подправки сложете отгоре върху зеленчуците. След това пълним всичко само с преварена вода и покриваме със стерилизирани капаци. Така бурканите се запарват в продължение на 10 минути, след което водата от тях вече е добавена към нея захар и солта се довежда отново до кипене.

След като марината заври, добавете към нея оцет и водка и отново изчакайте да заври. Изсипете зеленчуците в буркани с получената марината отново и сега ги навийте на руло. Обръщайки затворения асортимент с главата надолу, увийте го в одеяло и го оставете да изстине за една нощ. На следващия ден детайлът може да бъде преместен в мазето, килера или мазето.

Опитайте и рецептата Краставици с червена касис за зимата 

Салата от домати с краставици за зимата в литрови буркани

Количеството растителни съставки може да варира в зависимост от обема на избрания контейнер, както и от предпочитанията ви в пропорции. И така, от зеленчуците поемаме на литров буркан:

1. Краставици - 1 бр. среден размер.
2. Домати (можете да узреете червени или все още зелени) - 4-5 бр. средни плодове.
3. Лук - 1бр.
4. Пипер (можете да сладко, но можете и пикантни за пикантност) - 1 бр.

За зареждане на литър може да ви трябва:

• Черен грах (3-5 бр.);
• Оцет 9% (1,5 ч.л.);
• 1 лавров лист;
• Сол и захар (по 2 с.л. всяка);
• Слънчогледово масло (2 ч.л.).

В нашата рецепта зеленчуците се консервират под формата на салата, така че след като всички са измити и обелени от опашки и семена (в случая с чушки), те се нарязват на парчета. Лукът се нарязва на пръстени, краставиците на филийки, черният пипер на ивици, а доматите по желание - на филийки или на пода на халба. Ако пиперът се приема горещ, тогава можете да го сложите цели.

След това подготвяме бурканите - изплакваме и стерилизираме контейнерите. На дъното им се поставя дафинов лист и се изсипват чушки от черен пипер. Отгоре подправките всички зеленчуци се подреждат в организирани слоеве един по един, но не много гъсто. След това напълнете бурканите с останалите съставки за зареждане и ги прехвърлете покрити с капаци в голям съд за друга стерилизация.

Трябва да поставите кърпа в тигана под кутиите, така че консервите да не се плъзгат по дъното. След това наливаме толкова вода в нея, така че да достигне до бреговете почти до шията. Доведете водата в тенджера с буркани до кипене и намалете котлона до минимум, така че едва да заври. Варим за 10 минути. В случай на зелени домати, увеличете времето до 20 минути. Навийте и съхранявайте на стайна температура.

Трябва да се отбележи, че е много удобно да затворите асортимент от краставици и домати за зимата в литрови буркани - такова количество бързо се изяжда и огромен 3-литров буркан, който заема много място, не е самотен в хладилника.

Истински вкусен - рецепта Краставици и тиквички, мариновани с чили и кетчуп

Най-вкусната рецепта за асортирани домати и краставици с плодове за зимата

Съставки за 3L консерви:

• 300-400 г зеленчуци;
• 300 г грозде;
• 1 ябълка;
• 1 чесън;
• 1 лук;
• 20 г билки всяка: целина, магданоз, копър;
• 3 лаврови листа;
• Настърган хрян (2 с. Л.);
• Черни пиперки (6 бр.);
• Черешови листа;
• Сол (3 с. Л.);
• 3 скилидки;
• Лимонена киселина (2 ч.л.);
• Захар (5 с. Л.);
• Вода (2 L).

Измиваме всички плодове и зеленчуци, нарязваме домати и грозде. Пиперът се обелва от дръжките и се нарязва на 3 парчета по дължина. Лукът и ябълките се обелват и нарязват на клинове. За да приготвите маринатата, трябва да заври вода с разтворена в нея сол и захар, а също така да добавите там карамфил и лимонена киселина. Сварете маринатата за около 3 минути.

След това подготвяме контейнерите - измиваме и стерилизираме. На дъното на всеки буркан поставяме част от зелените, черешовите листа, хрян, дафинови листа и черен пипер. Отгоре се слагат зеленчуци и плодове, след това остават остатъци от билки и подправки. Изсипете готовата марината в буркан и пастьоризирайте в тенджера за около 25 минути. Тогава детайлите могат да бъдат навити.

Този асортимент с право се счита за най-вкусната реколта от краставици и домати за зимата. Сочното грозде придава нотка на пикантност на консервираната храна, а киселинността на ябълките внася букет с необичаен аромат в ароматния състав. С една дума, прекрасни асортименти ще зарадват