Асортирани зеленчуци `градина`. Рецепта със снимка

Съставки (приблизително количество за шест трилитрови бутилки):
Краставици - 4кг,
Домати - 4кг,
Карфиол - 1 средна глава,
Български пипер - 5-6 броя.,
Тиквички - 4-5 броя.,
Лук - 5-6 глави,
Чесън - 1 глава,
Лют лют червен пипер - 1 брой.,
Хрян, копър, черен пипер,
Оцет - 600 мл,
Сол - 600 gr.,
Захар - 600 gr.
Измийте добре всички зеленчуци.

Банките не могат да бъдат стерилизирани, а просто се измиват добре със сода. Поставете листа от хрян на дъното на буркана, добавете няколко черни пиперки, 1-2 скилидки чесън, сух копър, няколко „пръстена“ корен от хрян и един „пръстен“ люта чушка. За любителите на пикантно количество количеството чесън и черен пипер може да се увеличи.

След това подредете краставиците на слой, доматите върху тях.

 Нарежете тиквичките на пръстени и поставете отгоре на доматите.

След това слой от нарязани тиквички.

Освободете чушките от краката и семената. Нарежете го на филийки и разпределете домата на слой. Следващият слой отново са краставици. Разделете карфиола на малки съцветия и ги поставете в буркан за краставици.

Следващият слой е лукът, нарязан на пръстени. Отгоре отново можете да сложите домати и малко сух копър. По принцип слоевете могат да бъдат разположени във всякакъв ред и ако някоя от съставките не ви хареса, можете да я премахнете.

Напълнете бурканите с вряла вода и оставете за 15 минути.

След това изливаме водата от консервите в мивката през специален капак с дупки (вече не използваме тази вода, тя беше необходима за допълнително почистване на консерви и зеленчуци). Такъв капак е необходим, така че когато врящата вода се изцеди от буркана, нищо не изпада, лесно може да се направи чрез изрязване на дупки в обикновен пластмасов капак.

След това отново напълнете бурканите с вряла вода и след 15 минути изсипете тази вода в тенджера. На негова основа приготвяме марината: в размер на 100 мл оцет, 100 г сол и 100 г захар на консерва.

Доведете маринатата да заври и напълнете бурканите с нея. Навиваме консервите с капаци, които предварително са стерилизирани.

Обръщаме банките и ги покриваме, така че да се охлаждат бавно.

През зимата е много приятно да отворите буркан с такъв асортимент с хрупкави краставици и зеле, освен това, той перфектно ще украси всяка празнична трапеза.

Рецепта любезност на Оксана Евгениевна