Готвене хайвер от цвекло за зимата чрез месомелачка: вкусно, просто, бързо

• Време за подготовка:1-1,5 h

  Съдържание

  • Пикантен хайвер от цвекло за зимата (с добавка на хрян)
  • Хайвер от цвекло с ябълки "Витаминка"
  • Хайвер от цвекло с чесън "Пикантна нотка"
  • Хайвер от цвекло с доматена паста "obedite"
  • Рецепта за хайвер от червено цвекло с грис за зимата през месомелачка
  • Хайвер от цвекло със зелени домати "Зеленчук"
  • Хайвер от цвекло и български пипер
• Вид ястие:Закуски
• Сложност:За начинаещ

В моето семейство цвеклото е много любимо - особено ако ги готвите по някакъв необичаен начин, а не под формата на салати, които всички са скучали от ранно детство. Експериментите започнаха преди няколко години, когато за първи път извадих тетрадка с бележки на стара баба, сред които бяха няколко страници, които отдавна ме привлечеха с оригиналността си - рецепти за хайвер от червено цвекло за зимата чрез месомелачка. Всички тези кулинарни шедьоври бяха честно тествани от мен и сега реколтата от цвекло е добре дошъл гост в нашата кухня. Мисля, че е дошло време да ви ги разкажа.

Пикантен хайвер от цвекло за зимата (с добавка на хрян)

Съставки:

• Цвекло - 1 кг;
• Настърган хрян - 200 грама;
• Сол, захар - на вкус;
• Оцет на вкус.

Съвет към домакинята: Ако цвеклото не се вари, а се пече във фурна, те ще станат много по-меки.

Рецепта:

1. Измийте добре цвеклото, сварете във вода.
2. Обелваме го, минаваме през месомелачка.
3. Почистваме внимателно хряна от кожата, също го прекарваме през месомелачка и го добавяме към масата от цвекло.
4. Добавете сол, захар и оцет на вкус, разбъркайте всичко внимателно.
5. Сортирайте хайвера по консерви, покрийте (внимание: засега просто покрийте) с капаци.
6. Консервирането се извършва по следния начин: тъй като правим подготовка за зимата и планираме да съхраняваме хайвер за дълго време, хайверът се стерилизира директно в буркани за 15-30 минути. Едва тогава ги затваряме.
7. Излагаме банките на студа.

Съвет към домакинята: Защо в тази рецепта (и във всички следващи също) препоръчвам да нарязвате цвекло в месомелачка? Цялата тайна е, че след превъртане през този хитър апарат кореноплодът придобива ефирната текстура, от която се нуждаем, което е характерно за хайвер от цвекло..

Този вид хайвер ще бъде много добър с тестени изделия, месо и картофени гювечи и като лека гарнитура към месо.

По-долу е визуална видео рецепта за вас за приготвяне на хайвер от цвекло с хрян:

Хайвер от цвекло с ябълки "Витаминка"

Такъв хайвер е истинско хранилище на витамини за тялото. Дори децата я обожават, които, както знаем, обикновено не могат да бъдат принудени да ядат нищо друго освен бонбони. И всичко благодарение на необичайно сладкия и нежен вкус, който му придават ябълки. Как да готвите този зеленчуков и в същото време плодов хайвер - прочетете по-долу.

Съставки:

• Цвекло - 1 кг;
• Ябълки - 1 кг;
• Растително масло - 1 чаша;
• Захар, сол - по ваш вкус.

Съвет към домакинята: Ако вместо студена вода изсипете гореща вода в съд за готвене, времето на кипене на цвекло ще бъде много по-кратко и полезните вещества ще се запазят.

Рецепта:

1. Измийте добре цвеклото и сварете.
2. Обелете свареното цвекло.
3. Превъртете цвеклото в месомелачка.
4. Измийте ябълките, обелете ги (така вкусът на хайвер ще бъде по-мек).
5. Ние също ги превъртаме в месомелачка.
6. Добавете маслото, солта и захарта към сместа, разбъркайте добре.
7. Подреждаме хайвера в буркани, стерилизираме и навиваме на руло, поставяме ги на студено.

Внимание! Поставянето на саксия с цвекло под хладна вода прави обелката по-лесна и бърза..

Хайвер от цвекло с чесън "Пикантна нотка"

Тази рецепта за сърдечен зеленчуков хайвер с цвекло за зимата, преминала през месомелачка, е подписана в тефтера със заглавие "Класически съветски стил" и се препоръчва особено като консерва.

Съставки:

• Цвекло - 2 кг;
• 2 средни парчета лук;
• Чесън - 4-5 глави;
• Растително масло - 150 мл;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици;
• Сол, черен пипер - по ваш вкус.

Рецепта:

1. Моето цвекло, сварете, докато се свари наполовина.
2. Почистваме, минаваме през месомелачка.
3. Обелете лука, нарежете го на малки кубчета и оставете да къкри.
4. Смесете цвеклото и лука в тиган и пържете още 5-7 минути на слаб огън, като непрекъснато бъркате.
5. Добавете сол и черен пипер на вкус.
6. Сложете доматено пюре към сместа, оставете да къкри до омекване.
7. Добавете ситно нарязания чесън, махнете съда от печката.
8. Разпределяме хайвера в буркани, навиваме капаците, увиваме с одеяло и оставяме да изстине бавно.

Внимание! Как да направим хайвер по-малко течен? Ако хайверът, според вас, се окаже твърде тънък, можете да извадите капака от тигана, за да изпарите излишната влага.

Хайвер от цвекло с доматена паста "Obedite"

Често навивам такъв хайвер от червено цвекло през месомелачка за зимата според рецептата, която в книгата на баба ми беше наречена „Преяждане“. И наистина, добре, много вкусно!

Съставки:

• Цвекло - 1,5 кг;
• Лук - 2 броя;
• Моркови - 1 брой;
• Доматена паста - 4 супени лъжици;
• Сол, захар, черен пипер - по ваш вкус;
• Растително масло - 100 мл.

Рецепта:

1. Цвеклото, както обикновено, се измива и вари, след което обелете корите.
2. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в олио до златисто кафяво.
3. Смелете цвеклото и морковите в месомелачка, добавете ги към лука, солта, черния пипер и запържете за около 10 минути.
4. Добавете доматеното пюре и гответе още 5-10 минути. Между другото, именно с макароните, а не със свежите домати цветът на сместа ще бъде по-красив и наситен..
5. Подреждаме в буркани, навиваме ги, оставяме да изстинат. След това го поставяме на хладно място.

Рецепта за хайвер от червено цвекло с грис за зимата през месомелачка

Хайверът, приготвен въз основа на тази рецепта, има невероятно кремообразна и деликатна текстура, но в същото време е много удовлетворяващ - може спокойно да се намаже на препечена филийка, хляб (те са подходящи като обилна закуска), да се сервира като гарнитура или като самостоятелно ястие. Обзалагам се, че вие ​​и вашето семейство няма да имате време да мигнете око, докато изядете цялото количество запаси!

Така че, приготвяме отличен хайвер с грис от червено цвекло през месомелачка според тази рецепта:

• Цвекло - 1,5 кг;
• Моркови - 500 г;
• Домати - 500 г;
• Грис - 150 г;
• Растително масло - 200 мл;
• Захар, сол, оцет - по ваш вкус.

Рецепта:

1. Обелете цвеклото, обелете морковите (готвенето на зеленчуци ще даде на ястието кремообразна текстура).
2. Превъртете цвеклото, морковите и доматите в месомелачка (препоръчително е първо да обелите доматите, като ги обелите с вряла вода за по-добро обелване).
3. Смесете масата, сол, черен пипер, добавете захар и масло.
4. Слагаме съдовете със зеленчуковата смес на слаб огън и готвим 2 часа.
5. Добавете грис в равни, не твърде големи порции, като същевременно смесите добре масата, за да избегнете образуването на бучки.
6. Tomim за допълнителни 15-20 минути.
7. Добавете оцета, разбъркайте и изключете котлона.
8. Слагаме хайвера в буркани, затваряме ги и оставяме да изстинат.

Хайвер от цвекло със зелени домати "Зеленчук"

Рецепта за тези, които нямат какво да губят - включително такъв оригинален продукт като зелени домати. Ако ги изхвърлите, мислейки, че те са неподходящи за храна, определено трябва да се опитате да се почерпите с такъв нестандартен хайвер.!

Съставки:

• Цвекло - 1 кг;
• Зелени домати - 1 кг;
• Лук - 0,5 кг;
• Растително масло - 200 мл;
• Пипер, сол, захар - по ваш вкус.

Внимание! Зелените домати доста насищат хайвера с бодлива кисела нотка и затова не бива да добавяте оцет - вкусът така или иначе ще бъде много богат!

Рецепта:

1. Моите домати и нарязани на кубчета.
2. Обелете лука, също нарязан на кубчета.
3. Почистваме цвеклото и превъртаме през месомелачката.
4. Запържете лука, добавете зеленчуците и оставете да къкри за около 40-60 минути, докато омекнат.
5. 5 минути преди да изключите, добавете сол, захар и черен пипер.
6. Разпределяме хайвера в буркани, стерилизираме ги за 15-20 минути и навиваме на руло.

И така, споделям с вас най-новата рецепта:

Хайвер от цвекло и български пипер

Съставки:

• Цвекло - 1-1,5 кг;
• Домати - 2 кг;
• Растително масло - 250 мл;
• Български пипер - 10 големи парчета;
• Чесън - 1 глава;
• Сол, захар - по ваш вкус.

Рецепта:

1. Измийте цвеклото, обелете и ги оваляйте в месомелачка.
2. Добавете към него масло и гответе за около 30 минути.
3. Преминаваме доматите през месомелачка, добавяме към цвеклото и готвим още 20-30 минути.
4. Смелете черния пипер в месомелачка, сложете го в масата и гответе 20 минути.
5. Сложете ситно нарязания чесън, захарта и солта, разбъркайте.
6. Слагаме го в банки, навиваме го и го оставяме да изстине.

Този хайвер ще бъде подходящ както като гарнитура, така и като предястие преди основното ястие. Той е перфектен и като пълнеж за лаваш - за това трябва да вземете тънък арменски лаваш, да разнесете хайвер върху него с тънък слой и внимателно да разточите лаваша с тръба, като се уверите, че „вътрешността“ му остава строго отвътре и да не пълзи по краищата. След това можете леко да запържите питата с хляб в сух тиган, докато стане хрупкава..

Всеки от гостите, опитал вкусните препарати, определено ще ви попита за рецепти от хайвер от червено цвекло през месомелачка за зимата. Както можете да видите, има много рецепти и всички те са много прости за приготвяне, а техните компоненти могат да бъдат намерени във всеки дом (дори и да не, покупката им няма да удари силно портфейла). Обаче, крайното ястие - хайвер от цвекло - се оказва отвъд похвала.!