Рецепти за вкусен кисел карфиол за зимата

Има различни рецепти за консервиране на карфиол за зимата. А някои от тях с право са спечелили почетно място в готварската книга. В крайна сметка, следвайки ги, можете да получите вкусно ястие от нежен и лек карфиол.

Зеленчукът върви добре както със зелените си сестри, така и с други дарове на природата. Неговите съцветия с броколи изглеждат особено интересни. Това вкусно и здравословно ястие е предназначено да бъде украса на маса..

Карфиол за зимна консервация

Беритбата на този зеленчук за зимата започва от градината. Така че, хубаво е да изберете зеленчук, който все още е топъл от последните топли есенни лъчи. Въпреки това, не всеки има своя градина. Ако сте жител на града, трябва да изберете не само пресен зеленчук, но и без никакви химикали..

И също така трябва да обърнете внимание на зелевите цветя - те не трябва да се разпуска. Ако това се е случило, това означава, че зеленчукът не е добър, той е презрял. Как се добива карфиолът за зимата? Този зеленчук може да бъде кисел, замразен, осолен, ферментирал, някои домакини дори изсушават.

Красивите съцветия стават съставки на апетитния зимен асортимент и също са включени в различни салати с вкусни сосове - всички тези ястия перфектно ще украсят празничната трапеза през зимата.

Класическата рецепта за карфиол за зимата

Ще ви трябват следните съставки:

• Карфиол в количество от 700 грама.
• морков.
• Чесън - 3 лъжички.
• Един зърнен пипер.
• Една люта чушка.
• Черен пипер - 9 грах.
• Алиас - 6 граха.
• Карамфил - 3 броя.
• Вода - литър.
• Трапезен оцет 9% - 4 големи лъжици.
• Сол - 2 малки лъжици.
• Захар - 3 големи лъжици.

За да се отървете от мръсотия и бъгове, които обичат да се крият в карфиол, трябва да разтворите малко сол във вода и да потопите цялата глава в саламурата за 30 минути. След това време всички малки насекоми ще бъдат на повърхността на водата, имате нужда само от карфиол изплакнете и подсушете. След това разглобяваме зеленчука на малки съцветия.

Нарежете лука с моркови по ваша преценка. Ние освобождаваме чушки и люти чушки от семена, зелени бутчета и нарязани на половин пръстени. Ако чесънът е голям, тогава резените му трябва да бъдат нарязани наполовина.

Банките следват предварително стерилизирайте и подсушете. В долната част на всяка поставяме подготвени зеленчуци, след което слагаме карфиола. След това го заливаме с обикновена вряла вода, след което я изсипваме.

Нека вземем марината, която се прави от вода със захар и сол. Веднага след като маринатата заври, налейте оцет в нея и веднага изключете котлона и готовата марината изсипете в подготвен буркан със съставки до ръба. Завиваме съда с железни капаци и го поставяме върху тях, консервацията трябва да се охлади под топло одеяло.

Маринован карфиол за зимата: вкусна рецепта

За консервиране се нуждаете от следните компоненти:

1. Среден карфиол.
2. Червен пипер.
3. Люта чушка.
4. Лавр -1 лист.
5. Черен пипер - 6 грах.
6. Алиаспийс - 3 граха.
7. Карамфил - 3 броя.
8. Чесън - 3 клина.
9. Копър чадър.
10. Магданоз - един букет.
11. Трапезен оцет 9% - две чаени лъжички.
12. Литър филтрирана вода.
13. Сол - 2 малки лъжици.
14. Захар - голяма лъжица с пързалка.

Разглобяваме чиста глава от зеле в съцветия. Освобождаваме и двете чушки от семена и каша, израстваме на полукръгове.

Стерилизираме и сушим буркани и капаци за тях. В долната част на всеки слагаме черен пипер, чадър от копър, дафинови листа, половин пръстени сладък пипер, малко лют. След това оформяме съцветия на главата на зелето, поставяме парчета чесън между тях.

След това трябва да излеете вряща вода върху съдържанието на буркана, оставете да престои 7 минути, след това изсипете гореща вода в тенджера за варене на марината. Добавете сол и захар към тази вода и кипете 5 минути.

Докато марината се готви, добавете две супени лъжици оцет във всеки буркан. Изсипете готовата саламура в буркани и навийте на руло. Оставете да изстине с главата надолу под одеялото.

Карфиол за зимата: корейска рецепта

Ще трябва да вземете следните съставки за консервиране:

• карфиол в количество 1 кг .;
• морковите трябва да вземат 3 големи парчета;
• голяма глава чесън;
• пикантен пипер;
• кориандър на вкус;
• чиста вода - 1 литър;
• сол - две големи лъжици с пързалка;
• слънчогледово масло - 1/4 чаша;
• захар - една чаша;
• оцет 9%, което трябва да вземете половин чаша.

Чиста и изсушена глава от зеле накълцайте на съцветия. Три моркови на корейска ренде. Начукайте или натрошете чесъна. Слагаме съцветия във вряща вода за 4 минути, слагаме ги в гевгир и след това смесваме с подправки и моркови. Слагаме на банки.

Готвене на марината. За да направите това, разредете захар и сол във вода, след като заври, изсипете оцет и олио, след което веднага изсипете върху бурканите до ръба. Завиваме капачетата, оставяме ги на топло за един ден, занасяме ги на мястото за съхранение.

Осоляване на карфиол: проста рецепта за зимата

Необходими съставки за готвене:

1. Карфиолът се изисква в количество от 3 кг.
2. Морковите трябва да се приемат 0,5 кг.
3. Вода - литър.
4. Сол - 2,5 големи лъжици.
5. Копър - няколко чадъра.
6. Запечена целина.
7. Клонове касис.

За да приготвим консервацията, стерилизираме бурканите, накисваме зелените във вода и изплакваме под чешмата, изсушаваме ги. Чист и сушен карфиол разделете на съцветия, нарязани моркови в кръгла форма.

Покриваме дъното на консервите със зеленина, поставяме съцветия отгоре. саламура гответе и изсипете в заготовката, затворете с плътни капронови капаци, съхранявайте само в студени условия.

Рецепта от кисело зеле

Ще ви трябват следните съставки:

• Карфиол - два килограма.
• Средни моркови.
• Дребно цвекло.
• Чесън - 5 скилидки.
• Черен пипер - 3 граха.
• Филтрирана вода - 1,5 л.
• Солта се нуждае от половин чаша.
• Захар - половин чаша.

За да приготвим осоляването, разделяме карфиола на съцветия. кореноплодни смилате в барове или три на ренде. Смесете съставките в тенджера с емайл.

Гответе саламурата в тенджера и гореща изсипете върху подготвените зеленчуци. Затваряме съдовете и поставяме на хладно място, след 3 дни прехвърляме киселото зеле в буркани, които могат да се използват без стерилизация и можете да опитате.

Домашно консервиране: рецепти за салата

Тези вкусни салати и чинии заслужават отделна тема. Такива препарати се използват като независими ястия, но могат да послужат като отлично гарнитура към риба или месо. За салата от карфиол в домат трябва да вземете:

• зелеви съцветия - 2,5 кг .;
• сладък пипер - половин кг .;
• глава лук - половин кг .;
• взимаме един кг моркови;
• глави чесън - 2 броя;
• пикантен пипер.

Домати дресинг:

1. Готов доматен сок - 1,5 литра.
2. Захарта трябва да се приема в половин чаша.
3. Солта ще се нуждае от две големи лъжици.
4. Слънчогледово масло - стъкло.
5. Концентрация на оцет 9% - половин чаша.

За приготвяне на маруля с консерви за глава измийте и подсушете. Почистваме чушките от семена и ги нарязваме, като на лечо, придаваме на лука формата на перо, моркови - тънки пръчици.

Слагаме доматения сок на огъня, щом заври, спускаме морковите и гответе за 5 минути. След това време сложете зеле, чушки и лук, гответе всичко за 15 минути. След това добавете черен пипер и чесън, подправки, гответе още 5 минути. След това време изсипете оцет и олио, изчакайте 5 минути.

Салатата е готова, остава да я заредите в бурканите. Навиваме и изчакваме, докато изстинат, за да го занесем в мазето. Банките могат просто дезинфекцирайте със сода за хляб без стерилизация.

Рецепта за салата от броколи с карфиол

Ще трябва да вземете следните съставки:

• Килограм карфиол.
• Килограм броколи.
• Червен пипер - 0,5 кг.
• Домати - 1 кг.
• Филтрирана вода - литър.
• Трапезен оцет 9% - половин чаша.
• Сол - 3 големи лъжици.
• Захар - 3 супени лъжици.
• Растително масло - стъкло.
• зеленина.

За приготвяне на консервация на съцветия на глави зеле дръжте във вряща вода за 3 минути, след това го потопете в ледена вода. Тази процедура ще помогне да се избегнат сив цвят и деформация..

Освободете пипера от семена и нарязани на пръстени. Разделете доматите на 8 филийки. Смелете зелените както искате.

Приготвяме маринатата по този начин. Потопете сол и захар, оцет и олио във вода, гответе за 5 минути. След това спускаме подготвените зеленчуци и гответе за 10 минути. След това, горещо, го нареждаме в стерилизирани буркани, навиваме го и го оставяме под одеялото, докато изстине. Прехвърляне в хранилище.

Асортирана рецепта за карфиол за зимата

Маринованата салата се приготвя по различни начини. Най-често всички зеленчуци от сезона се добавят към такива сортирани в равни пропорции. Представената версия е ярка, специална, нежна и подсилена. Опитайте да го приготвите, ето рецептата.

Един килограм трябва да вземете следните зеленчуци:

• броколи;
• карфиол;
• краставици;
• домати;
• моркови;
• Български многоцветен пипер;
• чесън - две глави;
• карамфил - 5 броя;
• захар и сол - по една и половина супена лъжица всяка;
• столов оцет 9% - чаша;
• вода - 3 литра;
• зеленина.

За готвене на моето зеле даваме време да изсъхне и разделяме на части. Извадете семената и кашата от черен пипер, нарязани на ивици. Нарежете морковите на кръгчета, нарежете лука с пера.

В чисти стерилизирани буркани сложете скилидките чесън, подправките. Поставете подготвените зеленчуци равномерно отгоре.

Доведете водата до кипене, като добавите сол и захар, след като заври, добавете оцет, изчакайте 2 минути и залейте асортираната с вряща марината до ръба. Затваряме и завиваме капачетата, оставяме я под одеялото за един ден и я спускаме в ъндърграунда.

Рецепта с чесън и черен пипер

За тази рецепта домакините ще се нуждаят от:

1. Карфиол - 1 кг.
2. Червен пипер - 2 броя.
3. Чесън - 1 глава.
4. Растително масло - стъкло.
5. Магданоз - китка.
6. Вода - 2,5 литра.
7. Захар - половин чаша.
8. Сол - 2 големи лъжици.
9. Трапезен оцет 9% - половин чаша.

За приготвяне на консервирана салата чист карфиол разглобявайте на съцветия. Извадете семената от пипера и нарежете на квадратчета, нарязайте чесъна. Настържете зелените произволно. Потопете съцветия в гевгир в леко подсолена вряща вода за 2 минути.

Готвене на марината. Потопете подправки, растително масло, чесън, билки, черен пипер, захар и сол във вряща вода. Чакаме да заври. Добавете съцветия от карфиол. След като заври, бройте 10 минути. Изсипете оцета в края на готвенето.

Готова салата ние подреждаме по банки докато е още горещо и го навийте бързо. Слагаме го да се охлади под одеялото, след което го занасяме на мястото за съхранение.

Рецепта за консервиране на салата за зимата: карфиол в доматен сос

За подготовка ще ви трябва:

• карфиол - 2 кг .;
• доматено пюре или сок;
• Български пипер - 3 броя;
• чесън - 2 глави;
• слънчогледово масло - една чаша;
• магданоз - един букет;
• захар - половин чаша;
• сол - 2,5 супени лъжици;
• оцет 6% - 120 грама.

За готвене на зеленчуци почистете и изплакнете. Разделете карфиола на съцветия и гответе в слаба саламура за 5 минути. Всички зеленчуци котлет на ситно, сложете в тенджера, в допълнение към съцветия, добавете доматен сок, налейте оцет с олио, захар и сол. Слагаме на огън, след като заври правим котлона по-малко и изчакваме 30 минути, след което спускаме съцветия и готвим 3 минути.

Сложете горещата салата в буркани и поставете да се стерилизира за 20 минути, след това го навиваме. Изчакваме, докато изстинат на одеялото и се скрият на мястото за съхранение.

И така, горните рецепти ви позволяват да получите много вкусни ястия от карфиол, които през зимата ще бъдат ценни източници на витамини.