Грузински краставици за зимата

Обичам да готвя грузински краставици в домат за зимата! И мнозина ще се съгласят с мен, че грузинската кухня е толкова цветна, че е просто невъзможно да не я обичаме. Пригответе краставици според тази фоторецепта и ще разберете, че няма по-добра рецепта за вас. Краставиците от краставици не губят хрупкавостта си, но в същото време вървят добре доматен лют сос, да бъдат подготвени за тях. Това е доста лесно, затова запретнете ръкави и започнете да готвите!



Получаване:
- Краставици - 400 грама-
- Домати - 300 грама-
- Гранулирана захар - 20 грама-
- Растително масло - 60-70 мл-
- Сол - 30 грама-
- Чесън - 1 голяма глава-
- Горчив пипер - 1 брой.



Нарязани краставици. По-добре е да оставите корите, тъй като краставиците ще запазят формата си благодарение на нея..



Моите домати и ги пасирам през обикновена месомелачка.



Стискам чесън през преса към доматите. Така ще започна да давам на празния остър грузински акцент..



Нарязвам горчивия пипер на ситно с нож. Дори не премахвам семената, тъй като те ще направят краставиците по-пикантни. Добавете лютите чушки към доматите.



Подправям горещия доматен сок със сол и гранулирана захар. Всички заготовки трябва да бъдат подправени със сол, така че да се запазят добре. Препоръчва се и пресол, но е необходимо да добавите сол на вкус. Всяко месо или риба, обезкостени в сол, могат да бъдат транспортирани при дълги пътувания. Нашите дядовци дори правеха това, когато се подготвяха за зимата. Солените храни ще се съхраняват през цялата зима. Неслучайно солта е била като златото в миналите векове.



Наливам растително масло в доматите. Той също така ще служи като консервант и ще предотврати втвърдяване на детайла..



Изсипете доматения сос върху краставиците и гответе на огъня.



Варя краставици в доматен сос за около 20-30 минути.



След това ги слагам в буркани и ги затварям с капаци.



Завивам бурканите с заготовката с капаците надолу и покривам с одеяло, така че да се охлаждат постепенно и да станат на стайна температура. Вече поставих охладените консерви на място за постоянно съхранение. Когато отваряте буркани през зимата, не забравяйте, че краставиците излизат горещи.

Не по-малко патладжанът се оказва пикантен и пикантен .
Добър апетит!