Страхотно предястие - рецепта за патладжан в аджика за зимата (стъпка по стъпка със снимка)

• Време за подготовка:50 минути
• Дози:1 л консерви
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

Това предястие през зимата е просто разпръснато от цялото семейство. Който обича патладжан, не забравяйте да го готви. Представям на вашето внимание страхотни патладжани в аджика за зимата по рецепта със снимка, която специално направих - затова исках да споделя.

Първо, приготвяме аджика от пресни домати, чесън, месест звънец и черен пипер. Смесете всичко, смилайте го в месомелачка или блендер, сложете малко аджика и изсипете патладжаните в нея. 10 минути и свежа зеленчукова закуска е готова. По-удобно е да го консервирате в половин литрови буркани. Патладжаните в аджика ще подчертаят вкуса на всяко месно ястие. Това предястие може да се разложи на хляб, лаваш, особено за борш, много вкусно.

За да приготвим патладжан в аджика, ни трябват - 50 минути, добив на продукта - 1 литър.

Съставки:

• Патладжан от два сорта - 1300 грама;
• Сочни домати - 1 килограм;
• Български пипер - 200 грама;
• Чесън - 1 скилидка;
• Пресен горчив пипер - на вкус;
• Смес от провансалски билки, сух босилек, копър - на вкус;
• Лавр - 2 листа;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Допълнителна сол - 1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка;
• Оцет 9% - 3 с.л..

Стъпки за готвене:

Получих два вида патладжани - бял и редовно син. За съжаление тя взе последните бели. Именно този сорт патладжан е най-вкусен, те имат малко семена, а самият зеленчук винаги е с правилната твърдост.

Измийте добре патладжаните.

За да направите нашата зеленчукова закуска най-добра, трябва да обелите патладжаните и да ги нарежете на кубчета, тогава те ще бъдат меки. Поръсете ги с чаена лъжичка сол, така че горчивият сок да изтича по-бързо. Смесваме ги със сол и престояваме в продължение на 30 минути на часовника.

Нека се заемем с аджика. Измийте доматите, чушките. За аджика се нуждаем от най-презрели зеленчуци, но пресни, без дефекти.

Почистваме чушките и чесъна. Нарежете доматите на едри парчета, чушката също, за пикантност добавих прясна люта чушка, коригирайте количеството по ваш вкус. Всички се слагат в една голяма купа.

Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани. Можете да го смилате през месомелачка или да използвате купа с пасатор. За буквално 5 минути всички зеленчуци се превърнаха в аджика, но още не сварени.

Изсипете аджика в тенджера с тежко дъно. Добавете сол, захар, сушен копър и босилек, смес от провансалски билки и дафинови листа.

Покрийте тигана с капак и оставете да къкри аджика на слаб огън - 10 минути.

Изцедете черната течност от купа с патладжан и след определено време ги изсипете в тенджера за аджика заедно с оцет, разбъркайте.

Патладжаните се варят в аджика буквално за 15 минути, така че да не са много меки, или дори 10. Проверете вкуса по-добре. Те трябва да са пълнички, но готови.

Бързо разстиламе готовите патладжани в аджика с лъжица върху стерилни буркани и затягаме капаците. Имам много буркани с капаци за магазини сосове, доматено пюре, майонеза. Много удобно, просто завинтете капака и сте готови. Консервът ще се охлади и ще го занесе в мазето. Надявам се да ви хареса моята рецепта със снимка на страхотно вкусно предястие от патладжан в аджика за зимата и ще го приготвяте всеки сезон.