Аджика за зимата, вкусни рецепти

Именно в края на лятото и началото на есента всички домакини се занимават със събиране на зеленчуци за зимата.Сред обичайните мариновани домати и краставици има и зеленчукови салати, пълнени чушки и т.н. Но много хора забравят за перфектното допълнение към ястие с месо или риба - adjiku

. В края на краищата, сега сладките чушки с камбани са точно това, от което се нуждаем, презрели, ароматни, месести и също домати. Така че е време да започнете да правите това.

Аджика за зимата с патладжан

Предлагам да се готви не само аджика, но и с патладжани се получава вкусен зеленчуков сос за различни ястия. Патладжанът върви добре с домати, чушки, чесън и лук. Аджика кипи, оказва се гъста, ароматна и изглежда като слюнка.

За да приготвим аджика с патладжан, се нуждаем от 1 час, добивът на продукта е 1 литър.

Съставки:

Переслад българин - 300гр

Зрели домати - 700 грама

Лук - 1 брой

Патладжан - 300 грама

Чесън - 5 скилидки

Сушен лилав босилек (може да е пресен) - 1 чаена лъжичка

Бяла захар - 1,5 супени лъжици

Solkamennaya - 1 супена лъжица

Оцет - 1 супена лъжица

Млян червен пипер - на вкус

Горчив шушулка от пипер - на вкус.

Аджика за зимата - етапи на готвене:

Нека подготвим всички продукти за приготвяне на аджика с патладжан. Както вече писах, за таджик винаги трябва да избирате презрели зеленчуци, тогава ароматът му през зимата просто ще ви завладее. Вместо смлян червен пипер, можете да вземете лют пипер в шушулка, ако харесвате много пикантна аджика.

Измийте зеленчуците, обелете добре и нарежете на едри парчета, така че да е удобно да се смила в бъдеще.

Посолете патладжаните отделно и оставете настрана за 5 минути, за да оставите горчивината да изтича.

Аз усуквам всичко в месомелачка, но можете да използвате пасатор, ще бъде още по-добре. Ако харесвате пюре аджика, след това преминете всички зеленчуци няколко пъти през месомелачка.

Изсипваме нашата маса в тенджера с дебело дъно, за да не изгори аджиката. Добавете сол, захар, червен пипер, сушен босилек. Добавих и малко горчиво, харесвам пикантно.

Сега сложете тигана на печката и гответе аджика, като разбърквате на слаб огън за 40 минути.

Обелете чесъна. Времето мина, добавете нарязан чесън и оцет, гответе аджик за още 10 минути.

Изсипете джиджата в подготвени задушени буркани, за предпочитане половин литър.

Навийте капачетата и сложете на пода, с главата надолу, охладете. След това пренаредете складовото помещение или мазето на аджика.

Това е всичко, ароматната аджика с патладжан е готова! Сега, в зимна вечер, можем спокойно да отворим буркан с апетитна аджика, намазан с хляб, да ядем с борш или всякакви месни или рибни ястия. Основното е, че всичко е домашно, естествено, отлична алтернатива на кетчупа.

*

Аджика за зимата с хрян.

Аджика от черен пипер, чесън и хрян се оказва много вкусна и пикантна, върви добре с различни месни ястия. За да подготвите това за зимата, ще ви трябват следните продукти:

Домати - 5 килограма

Сладък пипер - 1 килограм

Горчив пипер - 16 броя

Чесън - 300 грама

Хрян - 0,5 килограма

Сол - 1 чаша

Оцет - 2 чаши

Захар - 2 чаши

подготовка.

Всички зеленчуци са добре изплакнати и почистени. След това те трябва да бъдат нарязани на малки парчета, така че да бъде по-лесно да се смила в бъдеще..

На следващо място, прекарваме подготвените съставки през месомелачка, така че да получим гъсто зеленчуково пюре. Можете също да използвате хранителен преработвател за тези цели..

Към получената зеленчукова смес добавете сол, оцет, захар, разбъркайте и оставете да вари за петдесет минути.

След това изсипете готовата сурова аджика в чист стъклен съд и я поставете в хладилника за съхранение.

Можете също така да си направите необичайна аджика от див чесън, рецептата за която ще намерите тук.