Тиквичка аджика

Аджика от тиквички - това е един вид "мека" аджика, въпреки че на практика няма нищо общо. Може да се нарече приятна домашна билка. На външен вид и консистенция аджика домат а тиквичката прилича на хайвер от тиква. Но вкусът е по-пикантен и по-необичаен. Така че определено трябва да го опитате!

Рецепта "Аджика от тиквички за зимата"

Съставки:

• 5 кг тиквички (младите се обелват, големи - също от семена);
• 400 мл слънчогледово масло;
• 100 г захар;
• 2 шушулки люта чушка (или 1 супена лъжица смлян лют пипер);
• половин литров буркан с доматено пюре;
• 2 с.л. едрозърнеста сол;
• 150 мл 9% оцет;
• 100 г обелен чесън.

Тиквичките (приготвени) се прекарват в месомелачка. Към тях се добавят пресен или смлян пипер, захар, слънчогледово олио, сол. Масата отново се прекарва през месомелачка и в нея се излива леко разредена доматена паста. По-добре е да използвате ирландски макаронени изделия, тъй като са по-плътни и по-богати. Суровата аджика се поставя да къкри на слаб огън и оставете да къкри 50 минути. Разбъркайте понякога масата, за да не изгори. Чесънът се пропуска в преса за чесън и се добавя към аджика. Прибавя се и оцетът заедно с него. И ястието продължава да вари около десет минути.

Аджика се слага гореща в буркани, които са преминали през парна баня и е с корк. След това се слага да се охлади в обърнат вид в топлината. Банките трябва да изстинат за около един ден, след което се изваждат за зимата в помещение с температура не по-висока от 18-200С.

Рецепта за тиквички Аджика има мощност приблизително 4,5 литра. За запазване е удобно да разчитате на фоторецепти - например „Аджика след час. Рецепта със снимка".

В допълнение към аджика от мозък, можете също да опитате да готвите аджика от патладжан. Методът на готвене е подобен, само вкусът ще се различава поради изразения вкус на синия зеленчук.