Соте от зелени домати. Рецепта със снимка

Лятото приключи и всички зеленчуци вече изчезват от рафтовете на магазините и пазарите. Всеки, който има летни къщи или живее в собствения си дом, знае, че по това време доматите практически не узряват, въпреки че по храстите все още има много зелени и красиви плодове. Какво да правя с такова огромно богатство? Консерви, разбира се. Защо такова добро трябва да се губи напразно? В простата си форма зелените домати не са вкусни без преработка и дори се считат за отровни. Но в комбинация с други зеленчуци и дори с растително масло и оцет те се оказват много вкусни сотени зелени домати.

Сот от зелени домати - рецепта

Съставки:

- карфиол - 300гр.,

- зелени домати - 400гр.,

- моркови - 250гр.,

- лук - 250гр.,

- български пипер - 600гр.

За марината:

- растително масло - 150мл.,

- оцет - 170мл.

Рецепта:

Да започнем с морковите. Необходимо е да бъде обелен и настърган, както за зелева салата с моркови. Интересното е, че морковите, комбинирани с мазнини, са по-здравословни от пресни моркови. Тъй като на място с мазнини, витамин А и каротин, които се съдържат в големи количества в морковите, се усвояват по-добре. Добър е за зрение, кожа, анемия. Така че, настържете няколко моркови в резерв. Подправете със заквасена сметана и хапвайте с децата.

Нарежете лука и доматите на малки кубчета. Полезните свойства на лука са познати от древни времена. Летливите ензими, съдържащи се в лука, оказват пагубно влияние върху микробите, причиняващи болести. Ако искате допълнително да защитите семейството си по време на остро респираторно заболяване, просто поставете нарязан лук във всяка стая. Миризмата, разбира се, не е ароматна, но болестите ще ви заобиколят..

Разглобете карфиола на малки съцветия. Нарежете чушката на ивици. Тези зеленчуци трябва да се бланшират за две минути във вряща вода. Ако в карфиола има червеи, добавете 1 чаена лъжичка лимонена киселина към един литър вода. Карфиолът е богат на витамини (A, D, E, H, K, C) и микроелементи (калий, калций, фосфор, магнезий). Комбинираното действие на всички тези елементи в организма предотвратява увреждането на клетките, което означава появата и развитието на тумори. Ето защо лекарите препоръчват да се яде карфиол за предотвратяване на рак..

*

*

Поставете всички зеленчуци в дълбока купа. Разбъркайте, подправете с растително масло и оцет. Разпространен зеленчуково соте в половин литрови буркани. Стерилизирайте бурканите във вряща вода за 35 минути. След това навийте бурканите или затворете с плътни винтови капачки. Увийте консервите, като ги обърнете с главата надолу, докато изстинат напълно.

*

*

Съхранявайте такъв детайл като доматена аджику нужда на хладно и тъмно място.