Рецепти за разточване на зелени домати в тенджера за зимата

Зелените домати отдавна са оценени не само от умелите домакини, но и от цели семейства. За това дори бяха развъждани специални сортове. Много от тях не само са по-ниски от традиционните червени домати, но и ги превъзхождат. Те могат да бъдат осолени в кофи, тигани, бъчви. Обмислете рецепти за осоляване на зелени домати в тенджера.

За това най-добре тенджера с обем от пет литра. Необходимо е да се измие с гореща вода със сода, а след това да се ошпари с вряла вода. Това ще премахне чужди миризми и ще бъде добра дезинфекция. Така че мариноването на зелени домати не разочарова с вкус, по-добре е да изберете плодове със среден размер.

Как да мариноваме зелените домати в тенджера?

Рецепта номер 1

Тази рецепта е за тези, които малко свободно време и трябва да мариновате бързо.

Съставки:

1. 3 бр. малки моркови;
2. Средна глава чесън;
3. Пикантен пипер;

Метод на готвене:

1. Пригответе правилното количество зелени домати. Около 2 килограма;
2. Измийте и нарежете на клинове. Но не твърде плитки;
3. Настържете 3 бр. моркови. По-добре да изберете малки;
4. Натрошете шушулка люта чушка;
5. Обелете главата на чесъна и нарязайте ситно скилидките;
6. Сгънете зеленчуци в тенджера една по една;
7. Изсипете вряла вода за 14 минути. След това изсипете водата и отново изсипете вряща вода;
8. Изсипете 5 с. Л. Във вряща вода. л. захар, 2 с.л. супени лъжици сол, 100 мл 9% оцет, три пиперки, две дафинови листа;

Изсипете гореща саламура в тенджера и покрийте с капак. Премахване на чукане. Свършен.

Рецепта номер 2

Съставки:

1. 1,5 литра вода;
2. 300 gr. Сахара;
3. 1,5 с.л. супени лъжици сол;
4. Чесън, зелени на око.

Метод на готвене:

1. Обелете чесъна и нарежете на ивици;
2. Направете малки разфасовки в зелените домати;
3. Сложете чесън в разрезите. Една или три скилидки, нарязани и поставете зеленчуци в тенджера;
4. Смесете останалата част от съставките;
5. Сварете върху доматите. След пет дни осоляването ще е готово.

Студено осоляване

Рецепта номер 3

Тази рецепта ще се хареса на всички, които искат да запазят всички хранителни вещества и витамини, когато са осолени. Или практикува здравословна диета.

Съставки:

1. Захар 1 супена лъжица. лъжицата;
2. Сол 2 с.л. лъжици;
3. Червени люти чушки;
4. Подправки и билки.

Метод на готвене:

Най-добрият начин да започнете осоляването в тенджера е да приготвите саламурата..

1. Кипнете вода и оставете да изстине;
2. Поставете чесъна на дъното на тигана;
3. Направете малки разфасовки в зелените домати и сложете и в тенджера;
4. Натрошете чушката на ситно;
5. Добавете подправки и чушки;
6. Изсипете сол в хладка преварена вода, изсипете зеленчуци.

Рецепта номер 4

1. Съставки:
2. 3 зъба. чесън;
3. 4 черешови листа;
4. 2 клона копър;
5. Две зелеви листа;
6. Две чаени лъжички захар.

Получаване:

1. Прободете доматите с вилица в основата;
2. Поставете зеленчуци, черешови листа, чесън и копър на слоеве в тенджера;
3. Покрийте с капак и под потискане;
4. След 24 часа зеленчуците ще започнат сок. Ако това не се случи, трябва да добавите 1 ч. Л. Сол.
5. Преместете тигана на тъмно, студено място.

Рецепта номер 5

Съставки:

1. 10 килограма зелени домати;
2. Дил;
3. Захар 250 гр;
4. Няколко листа от касис;
5. 500 gr. сол;
6. 8 литра вода.

Получаване:

1. Пригответе саламурата;
2. Измийте зеленчуците и ги потопете във вряща вода за две минути, за да добавите аромат и аромат;
3. Захарта трябва да бъде разделена на 2 части. Изсипете първата част на дъното на тигана, сложете доматите и изсипете втората част отгоре;
4. Изсипете подправките в тенджера и всичко залейте със саламура.
5. Поставете саксията в тъмна, студена стая за два месеца и може да се отвори.

Рецепта номер 6

Съставки:

1. Копър и целина на куп;
2. Глава чесън;
3. Червен пипер;
4. 4 пиперки;
5. 3 дафинови листа.

Получаване:

1. Измийте добре зеленчуците и сложете в гевгир;
2. Потопете гевгир със зеленчуци във вряща вода за минута и охладете бързо;
3. Слой на пластове: чесън, зелени домати, билки. Колкото повече зеленина има, толкова по-вкусни ще бъдат доматите;
4. Залейте зеленчуците с предварително сварена саламура, покрийте с капак;
5. Зелени домати, могат да бъдат дегустирани след две седмици.

Рецепта номер 7

Съставки:

1. Лют червен пипер 5 шушулки;
2. Копър 400 гр;
3. Листа от касис 200 гр;
4. Изсипете 80 г сол на литър вода.

Получаване:

1. Пригответе марината;
2. Начукайте чесъна с чили;
3. Поставете всички съставки в тигани една по една;
4. Залейте със саламура и извадете тигана на тъмно място.

Колкото по-дълго се осолява, толкова по-силен ще бъде саламурата.

Рецепта номер 8

Осоляване в тенджера от 18 литра

Съставки:

1. 4 китки магданоз;
2. Целина 2 китки;
3. Копър 3 гроздове;
4. 3 глави лук;
5. Люта чушка 5 шушулки;
6. Листа от хрян, касис и череша;
7. Мента и мащерка;
8. Сол, не йодирана;
9. захар.

Метод на готвене:

Кръглите зелени домати са най-добри за тази рецепта..

• Измийте добре зеленчуците и билките;
• Обелете чесъна и лука. Нарежете лука и чушките на колелца. Семената в пипера не трябва да се отстраняват;
• Разделете зеленчуците на три равни части. Слагаме една част в тигана и слагаме 50% от домата отгоре;
• Поставете втория слой зеленина със зеленчуци и останалата част от зелените домати;
• Изсипете подправките върху доматите и започнете да приготвяте саламурата;
• След като саламурата е готова, я прецедете;
• Изсипете всички зеленчуци със саламура;
• Накрая покрийте доматите и ги поставете под налягане..

След три седмици зелените домати могат да се опитат.

Рецепта номер 9

Мариновани ябълки

Съставки:

1. 2 литра вода;
2. оцет;
3. 6 супени лъжици захар;
4. супена лъжица сол;
5. Ябълките;
6. Няколко малки парчета;
7. 2 китки копър.

Метод на готвене:

• Нарежете ябълките на клинове и поставете в тенджера;
• Поставете две халби цвекло и домати отгоре;
• Изсипете вряща вода за 30 минути;
• Изцедете водата и добавете към нея съставките на саламура и кипнете;
• Изсипете зеленчуците с марината, покрийте тигана;
• Поставете на студено място за два месеца.

Полезни съвети

1. За съхранение на къдрици е най-добре да се даде предпочитание на хладилника. Температурата трябва да бъде между 0 и 2;
2. Избор за предене трябва да бъде домати без червени петна;
3. Не забравяйте да третирате тигана с вряла вода;
4. Не се притеснявайте, че чушките от чили правят къдрицата твърде гореща. Той просто подправя;
5. По-добре е да прекарате вода за саламура през филтър или да закупите вече пречистена в магазин.