Аджика домат за зимата

Класическа аджика от домат и чесън за зимата без готвене - пикантна и много вкусна! Вероятно много от нас вече са забравили вкуса му, защото най-често купуваме горещ кетчуп в магазина. Но все пак пикантната и естествена аджика от узрели домати е много по-вкусна..
Има много рецепти за приготвяне на аджика; тя се приготвя както с добавяне на сливи и ябълки с моркови. Пригответе както по-малко пикантни, така и остри аджику с червен пипер и хрян. Каква аджика предпочиташ?

В този майсторски клас нека разгледаме и изучим рецептата за готвене.




Така че, за да подготвим аджика за зимата, трябва:
- домати - 5 кг,
- черен пипер - 2 кг,
- чесън - 0,5 кг,
- сол - 5 см. l,
- оцет 9% - 300 gr,
- лют червен пипер - 200 gr,
- корен от хрян - 100 gr.



Първата стъпка е приготвянето на зеленчуците. Сортирайте домати, сладки и горчиви чушки. Премахваме развалени и повредени плодове, ако има такива. След това изплакнете обилно в течаща студена вода. Изпращаме всичко на фино сито или гевгир и оставяме водата да се отцеди.



Нека вземем чесън. Обелваме го старателно от кожата. Измиваме го със студена течаща вода. Прекарваме чесъна през месомелачка с фина решетка или през мелница за чесън.



След това нарежете доматите на малки парченца. Нарежете пипера на две части. Изваждаме семената. Изплакнете отново със студена вода, за да отстраните всички останали семена. Отсечете стъблото на капсикума и го нарежете на две части.



Прехвърляме всички подготвени зеленчуци (домати, горчиви чушки и сладки чушки) през месомелачка. Почистваме хряна, изплакваме добре и също го прекарваме през месомелачка. Ако нямате месомелачка под ръка, можете да използвате пасатор. След това в отделна тенджера смесете всички нарязани зеленчуци. Солете ги на вкус. Добавете оцет (на вкус, скоростта на оцета може да се увеличи до 500 грама). Разбъркайте всичко добре. Оставете аджика да престои един ден. След това сложете аджика в сухи стерилни буркани. Затворете с найлонови капаци и съхранявайте на студено място или в хладилник.



Аджика е готова - горяща и истинска. Между другото, аджика също се приготвя с растително масло чрез варене. Също така е много интересно по свой начин. Но за такава рецепта - следващия път. Дотогава приятен апетит!