Аджика от див чесън

Ако за някои хора името на див чесън ще предизвика изненада и неразбиране: защо точно той се добавя към аджика, тогава ще обясним. Рамсън е диворастящ чесън, който расте в гори. Предимството му е, че се появява много по-рано от първите зелени в градините. В състава си див чесън съдържа полезни микроелементи и голяма порция витамини. Консумира се както сурово, така и консервирано, приготвя се за зимата, понякога се замразява. Например, може да е аджика. да, домашна аджика в рецептите беше попълнен с различни съставки. И сега ще сложим див чесън в него.

За рецептата "Аджика от див чесън" ще ви трябват следните продукти:
- 300 г млад див чесън,
- 2 с.л. сирене пармезан,
- на вкус на смлян черен пипер,
- 2 ч.л. трапезна сол без добавки,
- 90-100 мл зехтин.
Ще ви трябват и буркани с вместимост 0,5-1 литра, метални капаци и контейнер за гасене. Зашиване на винтови капачки също се използват за шиене..
Първо, основният компонент се приготвя по рецептата "Аджика от див чесън". Рамсън е за предпочитане да приема млад, с нежни и по-сочни стъбла. Тогава аджиката ще бъде по-вкусна. Стъблата и листата на див чесън се измиват старателно с хладна вода и се поставят върху кърпа, за да се източи влагата и да изсъхнат. Ако не го изсушите, тогава периодът на съхранение на детайла ще бъде значително намален. Както и да е, рецептата ще се окаже малко водниста..
Приготвеният див чесън се нарязва на парчета и се прекарва през месомелачка заедно с борови ядки (за аромат се добавят няколко парчета). Ако имате голям блендер, можете да го използвате за смилане на храна. Пармезанът се настъргва и се смесва с див чесън. Към тях се добавят зехтинът, подправките и солта. Цялата маса се прехвърля в емайлирана купа, поставя се на печката и се вари около 10 минути. По принцип можете да направите без термична обработка, но тогава прясна аджика от див чесън ще се съхранява не повече от 2 месеца.

Стъклените контейнери се стерилизират в парна баня или микровълнова печка. Капаците трябва да бъдат третирани с пара или вряла вода за 2-3 минути. Готовата аджика се поставя в стерилизирани буркани и се навива без допълнителна стерилизация. Ако не е сварена, аджика се съхранява в хладилника. В противен случай може да се постави в мазе или килер. В този случай може да издържи до шест месеца. Забелязали следи от мухъл, по-добре е да не използвате аджика за употреба..
Аджика може да се разрежда с други съставки: чушки или домати. Те ще омекотят вкуса му и ще го направят по-мек. Разбира се, аджика, приготвена от див чесън, не изглежда твърде много като истинска абхаска закуска. Тя има индивидуален, специален вкус.

Рецепта „Аджика от див чесън. Готвене ”може да се използва като студен сос, като се подправят различни ястия с него. Особено вкусно с него се оказва месо, мариновано в този препарат. Но не бива да бъдете твърде ревностни с аджика от див чесън - това вече е остров. Затова не прекалявайте с нея. Освен това сандвичите се намазват с аджика от див чесън и от нея се правят закуски.