Патладжаните за зимата са "вкусни" без стерилизация. Най-добрата рецепта стъпка по стъпка със снимка

Затваряйки бурканите с една или друга консервация, по един или друг начин, малко сте притеснени, така че всички членове на семейството или скъпи гости да харесат приготвянето. Днес ще ви предложим такава рецепта, за която определено няма да се притеснявате, защото тя се оказва толкова вкусна, че излита мигновено и без да има време да мигрира от консерва към чиния. 

готвене патладжани за зимата "Vkusnotischa". Комбинацията от домат, черен пипер, патладжан и чесън е най-успешната, за която бихте могли да се сетите. Стерилизация? Не, не е в тази рецепта, а самият процес е доста лесен и бърз. Ако ви заинтригувахме, присъединете се към нас.

Съставки:

1. патладжан - 750 g

2. домат - 750 мл

3. черен пипер - 600 g

4. оцет - 0,5 част от чаша

5. захар - 0,5 част от чаша

6. 
   
   
   

   смлян черен пипер - щипка

7. сол - 35 g

8. растително масло -? част от стъкло

9. чесън - 1 голяма глава.

Патладжани за зимата "Vkusnotischa" без стерилизация. Процес на готвене

Ще подготвим основата - патладжани, за това старателно ги измиваме, избърсваме ги на сухо с кухненска кърпа. Нарязваме всеки патладжан по дължина, нарязваме половината от патладжана по дължина на 3-4 продълговати плочи, сега нарязваме сините в големи кубчета. Натоварваме филийките в купа, поръсваме с шепа трапезна сол, разбъркваме. По желание правим физиологичен разтвор - вода и сол и вече разтоварваме филийките от патладжана в солена вода. Настояваме сините за 40 минути, след което изплакваме под течаща вода, изцеждаме излишната течност.

Обелете чушките от семена, нарежете половината чушки на продълговати ленти или чинии, можете също да нарежете чушките на големи венчелистчета.

Пригответе домата предния ден или вземете домати в нашия собствен сок, ако желаете, или прекарайте един и половина килограма пресни домати през месомелачка. Смесете доматената смес с нарязан чесън. Изсипете растително масло. Изпращаме домата да поври няколко минути.

Сега поставяме кубчетата патладжан.

След това зареждаме ленти от сладък пипер в доматената смес. По желание добавете люта чушка.

Подправете зеленчуците с порция гранулирана захар, трапезна сол, добавете малко смлян черен пипер за пикантност. По желание можете да добавите любимите си подправки.

Смесваме всички съставки. Изпращаме го до печката, на среден огън, готвим патладжана за половин час. Течността не трябва да ври прекалено, по-скоро кипва малко.

Изваждаме пробата от соса, ако всичко е достатъчно, заливаме с оцета. Заедно с консерванта загряваме зеленчуците за още няколко минути.

Стерилизираме бурканите без провал, като предварително сме ги измили със сода. Пакетираме врящата ароматна доматена смес с патладжан и черен пипер в буркани.

Затваряме плътно всеки буркан със стерилен капак, обръщаме бурканите с капаците надолу, хвърляме върху „кожената козина“, охлаждаме деня. Съхраняваме детайла на хладно място.

Приятен апетит!