Прости салати с патладжан за зимата. Топ - 10 рецепти

И ако краставиците и доматите най-често се събират в буркани цели в маринована форма, то абсолютният лидер по популярност сред консервираните зеленчуци „Асорти“ са прости салати с патладжан за зимата

. Всичко благодарение на богатия вкус и аромат на основния зеленчук за този препарат, той не се губи на фона на други съставки, те само подчертават неговия вкус.

Прости салати с патладжан за зимата

Подготвям прости салати с патладжан за зимата, рецепти можете да изберете с тези допълнителни съставки, които харесвате или които сте отгледали на вашия сайт. Например през август в лехите има истинско разнообразие от култури, можете да събирате не само сини, но и тиквички, домати, чушки, млад лук и моркови. Сега просто комбинирайте всички тези компоненти в един буркан и се насладете на невероятния вкус на продукта.

Ще ви кажем какви компоненти и в какво количество ще ви трябват, ако решите да приготвите патладжан за зимата. Тази рецепта посочва броя на съставките в буркан 0.7 и можете да увеличите броя им в зависимост от това колко литра от готовия продукт смятате да консервирате.

• две средно сини

• една млада тиквичка

• два средни моркови

• два големи домата (узрели, червени)

• три скилидки чесън

• сол на вкус (няколко щипки)

• лъжица гранулирана захар

• няколко супени лъжици 9% оцет

• 50 мл постно масло

Както можете да видите, наборът от съставки е много скромен, а салатата ще се окаже бюджетна и достъпна за всяко руско семейство. По желание можете да добавите пикантност към предястието, като добавите към рецептата люти чушки. Веднага трябва да се спомене, че е необходимо да се подготвят консерви и капаци предварително, можете да стерилизирате контейнера по всеки удобен за вас начин и да сварите капаците за 5 минути.

Сега можете да започнете да приготвяте зеленчуци и изобщо не е трудно, освен ако сте взели голям брой съставки, но също така ще ви отнеме много време за рязане.

Важно е да изберете млади тиквички, семената им са малки, незрели, а кожата е мека и нежна, така че не е необходимо да се отрязва. Всички зеленчуци първо трябва да бъдат добре измити, като се отстранят всички примеси от кожата, а след това се обелват, ако е необходимо, например морковите трябва да бъдат обелени и отново изплакнати..

Тиквичките трябва да се нарязват на средно големи кубчета и да се слагат в тенджера, след това да им се изпратят настъргани моркови и патладжани, които също трябва да бъдат нарязани на кубчета. Както можете да видите, тук ние не подготвихме сините, за да се отървем от горчивината, струва ни се в такова прости салати с патладжан за зимата в буркани тази горчивина изобщо не се забелязва.

Лесно е да се отървете от горчивината, ако поръсите филийките от патладжан със сол и ги оставите в тази форма за половин час, тогава горчивината ще излезе със сока. Ако искате, можете да включите и тази стъпка в рецептата..

 

Прости салати с патладжан за зимата стъпка по стъпка готвенето е просто и просто, а снимките показват подробно всички етапи на готвене. Когато сините, тиквичките и морковите са в яхнията, трябва да осолите зеленчуците малко на вкус и оставете да къкри на умерен огън за 20-25 минути. След това в зеленчуковата маса трябва да се добавят нарязани на филийки домати (ако желаете, можете да премахнете кожата от плодовете или да я оставите, това няма да повлияе значително на крайния резултат).

Когато доматите са в тенджерата, добавете към тях гранулирана захар и оставете да къкри зеленчуковата маса за още 5 минути. След това добавете нарязания чесън и оставете да къкри още няколко минути (около 7) и нашата салата е готова.

Ние се подготвяме патладжани за зимата без стерилизация, следователно, веднага щом напълнете бурканите с гореща салата, те веднага могат да бъдат херметически затворени. Препоръчва се през първия ден да се поставят бурканите за консерви с главата надолу, увити в топло одеяло, след което те могат да бъдат прехвърлени на място за постоянно съхранение.

Как да си направите прости салати от патладжан за зимата

И това е само една от рецептите, как да си направите прости салати от патладжан за зимата, и разбира се има и други, които можете да опитате. Можете да изберете рецепти с минимум съставки, например, вкусна подготовка с чушки и билки определено ще украси вашата трапезна маса, а за нейното приготвяне имаме нужда от:

• два килограма синьо

• килограм черен пипер

• две глави чесън

• куп копър и магданоз

• няколко люти чушки

• чаша растително масло

• 40 г груба сол + две супени лъжици за марината

• четири супени лъжици оцет и 1,2 литра вода

Готвя прости салати с патладжан за зимата без стерилизация, зеленчуковата маса трябва да бъде термично обработена, с други думи, да се задушава добре. На първо място нарязваме на малки кубчета, слагаме в купа и осоляваме патладжаните.

След половин час зеленчуците ще пуснат сок, с който ще излезе горчивината, този сок ще трябва да се изцеди, а филийките от патладжан трябва да се изплакат обилно с течаща вода и след това да се изцедят малко. Сега трябва да изпържим кубчетата патладжан на силен огън в растително масло..

По време на пърженето те трябва непрекъснато да се разбъркват, така че филийките да са покрити със златиста коричка от всички страни. Пърженето ще отнеме около 8-9 минути..

Шушулките на българина трябва да бъдат обелени от семена и след това нарязани на тънки ивици. Моля, обърнете внимание, че за тази рецепта са подходящи изключително месести, едри чушки, но тънкостенните шушулки само ще развалят вкуса на закуската. Останалите съставки (билки, чили и чесън) трябва да бъдат нарязани на ситно и да се смесят заедно с чушката в купа.

Количеството на горещите съставки ще зависи от това колко пикантен патладжан в буркан ще се окаже. Ако искате леко подуване, тогава обелете шушулките от чили..

Прости салати с патладжан за зимата бързо няма да къкрим в тенджера, а отделно приготвяме марината с оцет, напълваме я със зеленчукова смес и я оставяме за потискане за един ден (идеалното време е 20 часа). Но при липса на термична обработка, кутии, пълни с продукт, трябва да се поставят за стерилизация, за 20 минути за всеки половин литров съд.

Патладжани за зимата "Vkusnotischa" без стерилизация. Най-добрата рецепта стъпка по стъпка със снимка

Затваряйки бурканите с една или друга консервация, по един или друг начин, малко сте притеснени, така че всички членове на семейството или скъпи гости да харесат приготвянето. Днес ще ви предложим такава рецепта, за която определено няма да се притеснявате, защото тя се оказва толкова вкусна, че излита мигновено и без да има време да мигрира от консерва към чиния. 

готвене патладжани за зимата "Vkusnotischa". Комбинацията от домат, черен пипер, патладжан и чесън е най-успешната, за която бихте могли да се сетите. Стерилизация? Не, не е в тази рецепта, а самият процес е доста лесен и бърз. Ако ви заинтригувахме, присъединете се към нас.

Съставки:

1. патладжан - 750 g

2. домат - 750 мл

3. черен пипер - 600 g

4. оцет - 0,5 част от чаша

5. захар - 0,5 част от чаша

6. смлян черен пипер - щипка

7. сол - 35 g

8. растително масло - 0,5 част от чаша

9. чесън - 1 голяма глава.

Патладжани за зимата "Vkusnotischa" без стерилизация. Процес на готвене

Ще подготвим основата - патладжани, за това старателно ги измиваме, избърсваме ги на сухо с кухненска кърпа. Нарязваме всеки патладжан по дължина, нарязваме половината от патладжана по дължина на 3-4 продълговати плочи, сега нарязваме сините в големи кубчета. Натоварваме филийките в купа, поръсваме с шепа трапезна сол, разбъркваме. По желание правим физиологичен разтвор - вода и сол и вече разтоварваме филийките от патладжана в солена вода. Настояваме сините за 40 минути, след което изплакваме под течаща вода, изцеждаме излишната течност.

Обелете чушките от семена, нарежете половината чушки на продълговати ленти или чинии, можете също да нарежете чушките на големи венчелистчета.

Пригответе домата предния ден или вземете домати в нашия собствен сок, ако желаете, или прекарайте един и половина килограма пресни домати през месомелачка. Смесете доматената смес с нарязан чесън. Изсипете растително масло. Изпращаме домата да поври няколко минути.

Сега поставяме кубчетата патладжан.

След това зареждаме ленти от сладък пипер в доматената смес. По желание добавете люта чушка.

Подправете зеленчуците с порция гранулирана захар, трапезна сол, добавете малко смлян черен пипер за пикантност. По желание можете да добавите любимите си подправки.

Смесваме всички съставки. Изпращаме го до печката, на среден огън, готвим патладжана за половин час. Течността не трябва да ври прекалено, по-скоро кипва малко.

Изваждаме пробата от соса, ако всичко е достатъчно, заливаме с оцета. Заедно с консерванта загряваме зеленчуците за още няколко минути.

Стерилизираме бурканите без провал, като предварително сме ги измили със сода. Пакетираме врящата ароматна доматена смес с патладжан и черен пипер в буркани.

Затваряме плътно всеки буркан със стерилен капак, обръщаме бурканите с капаците надолу, хвърляме върху „кожената козина“, охлаждаме деня. Съхраняваме детайла на хладно място.

Приятен апетит!

Забавни патладжани със сос Ogonyok за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ако сте любител на патладжаните, днешната рецепта ще спечели сърцето и душата ви. Всъщност дори тези, които по принцип не ги харесват наистина, ще харесат тази версия на патладжаните, проверено е! готвене патладжан със сос "Ogonyok" за зимата. Да кажем вкусно, да не кажа нищо - румени парченца патладжан са напоени в интересен пикантен, но не и солен сос. 

Приемаме натурален елдов мед като подсладител, което придава на препарата много интересен вкус. Горещо препоръчваме да се присъедините към нас, такова заготовка трябва просто да стои на рафтовете на кошчетата на всяка домакиня!

 

Съставки:

1. патладжан - 750-800 g

2. домати - 80 g

3. пикантен пипер -? парче шушулка

4. черен пипер - 250 g

5. чесън - 1 голяма глава

6. лук лук -? част на главата

7. мед - 50 g

8. оцет - 65 мл

9. растително масло - 50 мл

10. сол - 15 g.

 

Забележка: добив - 750 мл заготовка.

Страхотен патладжан със сос "Spark" за зимата: Процес на готвене

На първо място, ще подготвим патладжаните - измиваме и избърсваме сухите избраните сини, отрязваме опашките от двете страни. Ако разнообразието от вашите малки сини е абсолютно не горчиво, можете да пропуснете следващата стъпка. Е, за увереност, пак ще осолим патладжаните, за да премахнем горчивината - нарязваме цялото синьо на едри кубчета, слагаме ги в дълбока купа, поръсваме с шепа сол, оставяме за два часа.

 

След посоченото време взимаме сито, слагаме сините в него, изплакваме под хладка вода, избавяме всички парчета излишна сол. Стиснете патладжаните с ръце, изсушете ги леко върху кухненска кърпа.

 

Сега можете да преминете по два начина - пържене или печене. С първия вариант всичко е ясно - хвърляме патладжаните в тиган, загрят с олио, пържим до златисто кафяво.

За печене сложете всички сини във форма, залейте с олио, изпратете ги в загрята фурна за 25 минути, температурата трябва да бъде 200 градуса, нивото е средно. Ако няма горно отопление във вашата фурна, обърнете сините след 15-20 минути готвене.

 

Приготвяме всички продукти за "лекия" сос. Измиваме обелените чушки, лука, чесъна и малко количество домати, подсушаваме зеленчуците.

 

Хвърлете всички съставки в купата на блендера, смилайте няколко минути. Можете да използвате и обикновена месомелачка.

 

Комбинирайте пипер-доматената смес с щипка трапезна сол, порция мед и оцет, разбъркайте всичко старателно.

 

За приготвяне се нуждаем от внимателно измити и стерилизирани буркани, така че ще се погрижим за този процес предния ден, подбираме метода на стерилизация индивидуално за себе си, тъй като е по-удобно.

Слагаме няколко лъжици сос на дъното на консервите, след което слагаме пържените патладжани.

 

Напълваме буркана с такива слоеве до самия връх. Разклатете малко, за да няма празнини в буркана.

 

Взимаме тенджера с топла вода, пускаме парче плътна тъкан на дъното, поставяме бурканчето си с празен слой върху него, слагаме тигана на печката. Стерилизираме консервата (0,5 л) в рамките на 15 минути от момента, в който водата заври.

Внимателно извадете бурканите от гореща вода, завийте ги веднага, оставете ги с главата надолу под одеяло за един ден. Съхранявайте патладжаните в хладно помещение.

  

Приятен апетит!

Салата от патладжани с ориз за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Летните сезонни продукти правят нашата зимна диета разнообразна и вкусна. Плюс това, бурканите за шиене улесняват живота на стюардесите в кухнята. Днес ви предлагаме универсален препарат, който може да бъде отделно ястие, салата или допълнение към месо, котлети, кюфтета и др. готвене салата от патладжан с ориз. Допълнете салатата с ароматен сезонен пипер, малко лук. Не забравяйте да въведете домат, нашата възможност е доматите в техния собствен сок, можете да вземете домашни такива или да ги съхранявате. Фокусирайки се върху вашите вкусови предпочитания, можете да добавите редица подправки. 

Съставки:

• патладжан - 750 g

• ориз -? част от чаша (250 г)

• сладък пипер - 550 g

• домати в собствен сок - 0,4 л 

• лук - 320 g

• растително масло -? част от чаша (250 г)

• сол - 30 g

• захар - 70 g

• оцет 9% - 45 мл

• чесън - 3 зърна

• черен смлян пипер - щипка.

Салата от патладжани с ориз за зимата: процесът на готвене

Приготвяме патладжаните, тъй като те трябва да се влеят, започваме с тях. Измиваме патладжана с хладка вода, избърсваме го с кухненска кърпа. Нарежете патладжаните на квадратчета. Слагаме патладжаните в дълбок съд, изсипваме шепа трапезна сол, разбъркваме, оставяме за 1,5-2 часа. Ако сте сигурни, че сините ви не са горчиви или сте успели да получите бели патладжани, пропуснете процеса на поръсване със сол. 

Почистваме чушките от семена, вътрешни меки прегради, измиваме и изсушаваме половината от чушките, нарязани на малки кубчета. Извадете лука от лука, изплакнете лука, нарежете на средно големи кубчета. 

Нарежете доматите в собствения си сок на произволни кубчета, оставете и доматения сок. Ако нямате такъв препарат, вземете 1,3 кг пресни домати, нарежете ги в блендер.

Изсипете половината от растителното масло в тенджера, намалете черния пипер и нарязания лук, изпратете на среден огън. Пасирайте зеленчуците за няколко минути.

Сега въвеждаме доматите в собствения си сок или наливаме в сварения домат от пресни домати. Доведете доматената смес до кипене, кипете няколко минути.

Сипете ориз, също овкусете всичко с нужното количество гранулирана захар и трапезна сол, добавете щипка смлян черен пипер. Разбъркайте, продължете готвенето за 25-30 минути. Ако течността стане много малка, добавете малко гореща вода в процеса.. 

Върнете се към патладжана, докато оризът се свари. Измиваме сините кубчета под течаща вода, изстискваме. Запържете сините в останалото олио или печете във фурната, като предварително загреете фурната до максимум. 

В готовия ориз добавете румени парченца патладжан. Разбъркайте внимателно, за да не повредите синьото.

Налейте в порция оцет, хвърлете нарязан чесън, кипете няколко минути.

Напълваме предварително приготвените стерилни буркани с нашата гореща салата. Затваряме плътно бурканите с капаци, поставяме ги с главата надолу, увиваме ги с одеяло, оставяме ги за ден. 

Съхраняваме салатата в мазето или килера.

Приятен апетит и вкусни приготовления! 

Патладжани в корейски стил. Рецепта със снимка

Салата по тази рецепта се оказва много красива, умерено пикантна и пикантна, тя идеално подхожда както на обикновена семейна вечеря (с картофи), така и на празнична трапеза (с водка). Тази рецепта е добра, защото може да се консумира както веднага, след като зеленчуците са добре мариновани, така и през зимата като консервация.
Списък на продуктите:
• Патладжан - 2 кг-
• Червен или жълт пипер (месест) - 0,5 кг-
• Моркови - 3 бр. (голям)-
• Лук - 3 бр. (голям)-
• Чесън - 1 глава (голяма).
Марината:
• Сол - 1 ч.л.-
• Оцет - 200 gr.-
• Растително масло - 250 gr.-
• Захар - 3 супени лъжици. лъжици-
• Млян черен пипер - 1 с.л. лъжицата.

Получаване:
1) Обелете патладжаните и ги нарежете на четири части (без да режете до края);

2) В 2,5 литра вряща вода добавете 4 с.л. супени лъжици сол, спуснете патладжаните и гответе за 10 минути в тенджера, покрита с капак (много е важно да не преварите!);

3) Изцедете водата и охладете сините-
4) Нарежете патладжаните и чушките на ивици, лука - на половин пръстени, настържете морковите (на корейски), прокарайте чесън през трошачка (можете да настържете на най-фината ренде) - смесете всички съставки;

5) Направете марината, залейте със салатата и разбъркайте всичко старателно - излиза неописуем аромат)));

6) Оставете на стайна температура за два дни (можете да ядете за ден);

7) Поставете маринованата салата в буркани, стерилизирайте за 15-20 минути, навийте капаците.
Приготвям тази рецепта вече пет години, членовете на моето семейство и всички гости, без изключение, я харесват. Дано и на вас ви хареса.

Приятен апетит!

 Рецепта, предоставена от serg20111975

Патладжани в стил Павлодар. Рецепта със снимка

Тази рецепта има право на всяко регионално име, но ми се получи точно така „Патладжани в стил Павлодар“. рецепта много известен и популярен, а съставът е практически един и същ - патладжани, чушки и домати. Патладжанът се приготвя с добавяне на люти чушки и чесън, оцет, сол и захар. Въобще няма масло. Самият процес на готвене под каквото и да е име остава непроменен, така че без значение как наричате детайла, рецептата е лесно разпознаваема. Готвенето на патладжани е бързо и лесно, нищо не е необходимо предварително да се пържи или маринова и това също е важно - в края на краищата се опитваме да изберем най-малко времеемките рецепти, но такива, че да е вкусно.

Така че да готвя патладжан в стил Павлодар, са необходими следните съставки:

2 кг сочни зрели домати

2 кг малки, плоски патладжани (по-добре дълги, а не кръгли)

1 кг сладък черен пипер

2-3 бр. гореща капсикум

3-4 глави чесън

1-2 с.л. л. едрозърнеста сол с пързалка (на вкус)

3 супени лъжици. л. захар (на вкус)

2 с.л. л. оцет (9%)

Не се добавя растително масло, но ако желаете, можете да изсипете в 0,5 чаши

Нарежете доматите и чушките на половинки, едрите плодове нарежете на четвъртинки. Нарежете стеблото със семена от пипера. Ако има развалени места, ние отрязваме всичко.

Почистваме чесъна. Откъснете опашката от лют пипер, разбийте шушулката наполовина. Не е необходимо да го режете, ако пиперът се окаже много лют, ще трябва да измиете ножа и дъската за рязане.

Ние усукваме всички зеленчуци през месомелачка, както за готвене домашна аджика. Пропуснете чесъна и лютите чушки последно и така, че парчетата да не останат в месомелачката, след тях пропуснете няколко филийки домат.

Всичко изсипваме в казан, където ще готвим доматен сос.

Не почистваме патладжаните от кожата. Нарязваме ги по дължина на 2-4 части, след което ги нарязваме на парчета с произволен размер. Може да се направи голям или нарязан на кубчета.

Сложете усуканите зеленчуци на огъня, добавете сол и захар. Гответе на слаб огън за 5 минути.

 Слагаме патладжаните, готвим от момента на кипене в продължение на 30-40 минути. Времето за готвене зависи от твърдостта на патладжана и размера на парчетата. В края на готвенето патладжанът трябва да потъмнее и омекне, но да не се разпадне..

Изсипете оцет във врящ патладжан. Разпределяме горещо върху стерилизирани консерви, навиваме на руло. Консервирани патладжани в стил Павлодар готов!

 Оставяме на видно място за 3-4 дни, след това, като приготвеното хайвер от патладжан, пренареждаме го за съхранение на хладно място. Успешни заготовки!

Съвет: ако обичате пикантни закуски, след това добавете чесън в самия край, 5 минути преди да започнете да слагате патладжаните в буркани. Правя точно това и в готовата закуска чесънът се чувства добре, неговата острота и аромат се запазват..