Мариновани краставици с домати без стерилизация

Всички обичаме да се поглезим през зимата с домашни зеленчуци и плодове. Какво може да бъде по-приятно да хрускате консервирани краставици след обилна вечеря или да се насладите на сочни мариновани домати??

Съставки: лозови листа, вода, карамфил, лук, морков, краставици, домат, захар, сол, копър, оцет, хрян, черни пиперки
Време за отметка: лято, Падането

В тази рецепта ще ви покажа как да направите вкусни кисели краставички с домати в един буркан. Краставиците са хрупкави, а доматите - чубрица. С охота споделям опита си в консервирането на такъв асортимент в рецепта със стъпка по стъпка.

Как да мариновани краставици с домати без стерилизация

За прибиране на реколтата избираме зеленчуци с идеално равна повърхност, без тъмни петна. Не се нуждаят от рязане на краставици, ако не са увяхнали. Измиваме добре избраните зеленчуци.

Най-често домакините слагат череша, грозде, листа от касис, хрян, копър, чесън на дъното на буркана. Препоръчвам да добавите към този асортимент само хрян, копър и гроздови листа. По желание можете да добавите и чесън. Слагам всичко в буркан и добавям лук и моркови, нарязани на кръгчета.

Сега нека започнем да готвим марината. За да направя това, ще взема сол, захар, оцет (ябълковият сайдер е най-добър - ще даде уникален аромат), вода, черен пипер, карамфил, бял пипер. Ето ги на чиния пред вас.

Не забравяйте да вземете горчица, тъй като придава не само острие, но и естествен консервант.

Винаги слагам сол и захар на вкус. Приемам малко по-малко вода, отколкото може да се побере в буркан със зеленчуци. После добавям там подправки и довеждам до кипене. Цветът на маринатата трябва да стане светло жълт. Именно подправките го оцветиха.

Успоредно с готвенето на марината, бланширах положените зеленчуци в буркан веднъж. Изсипвам вряща вода и оставям детайла да престои в тази вода, докато завърша готвенето на марината. След това изцеждам водата от консервите и заливам врящата марината върху зеленчуците..

Предимството на този начин на добавяне на подправки е, че намалявате загубата на аромат. И в този случай, домашно приготвената маринована чиния ще бъде напълно наситена с ароматен букет от подправки. Например тази банка ще навърши година. Наскоро я отворих "на същата възраст" - ще ви кажа вкуса и аромата, просто фантастичен!

Опитайте се да направите такъв асортимент и вие! Чувствайте се свободни да използвате моята проста рецепта за кисели краставички с домати.

Това домашно консервиране е най-подходящо за пържено месо и риба, пържени и варени картофи и разбира се, силно алкохолни напитки.. &# 128578; И не забравяйте, че рецептите са само вариант за готвене. Не ограничавайте въображението си, експериментирайте и вкуса си в здравето!