Патладжан в аджика - стъпка по стъпка снимка рецепта за готвене за зимата у дома

описание

Патладжан в аджика за зимата - сърдечно, оригинално и просто предястие, което ще подхожда на много горещи ястия като гарнитура. Човек би си помислил, че просто приготвяме аджика с патладжан, но в действителност ястието ще се окаже съвсем различно. Ще готвим Аджика във всички традиции от домати със сладки и люти чушки. Много домакини имат своя специална рецепта за приготвяне на този деликатес, така че ако желаете, можете да разнообразите списъка на съставките с любимите си продукти.. Нито една аджика обаче не може без чесън, защото в този случай това ще бъде просто кетчуп..

За да направите аджика у дома, вземете узрелите, сочни и сладки домати. Зависи от избора на домати каква вид аджика получавате в резултат. Много зависи и от това колко добавяте подправки и кои.. Най-често за приготвяне на такава консерва се използват най-различни чушки, много от тях отиват по-далеч чрез добавяне на карамфил или сминдух. Последното, между другото, ще направи вкуса на предястието по-орехов и тръпчив. За да улесним разбирането на всички тънкости на готвенето на такова консервиране, сме подготвили визуална рецепта със стъпка по стъпка снимки. Нека започнем да готвим вкусни патладжани в ароматна аджика за зимата.

Съставки

• Патладжан 2 кг
• Сладък пипер 1 кг
• Моркови 500 g
• Домати 1,5 кг
• Оцет 9%, 100 мл
• Чесън 200 g
• Растително масло 400 мл
• Гранулирана захар 150 g
• Трапезна сол 50 g
• Магданоз на вкус
• Горчив пипер 1 бр.

стъпки

1. Избираме апетитни плътни патладжани с богат цвят за готвене зимна консервация. Поставете зеленчуци в тенджера или гевгир, сложете ги в мивката и изплакнете обилно в студена вода. Оставете плодовете да изсъхнат от влага върху чиста кухненска кърпа.

   

2. 
   
   
   

   Когато патладжаните са напълно сухи, отстранете стъблото от всеки патладжан и след това го нарежете на спретнати, не твърде тънки кръгчета, както е показано на снимката. Достатъчно е да изрежете патладжаните, така че всеки кръг да е не повече от 1 сантиметър и съответно не по-малко.

   

3. Измийте обилно няколко не твърде големи моркови в студена вода, след това отрежете с тънък слой кора и едва след това разтрийте върху груба ренде. Доматите могат да бъдат обработени по няколко начина. Първото и най-лесно е, че просто изплакнете, нарежете зеленчуците наполовина и ги настържете на най-фината ренде. Това ще остави корите в ръцете ви и ще имате готово картофено пюре в купа. Вторият метод е по-евтин по отношение на усилията: просто нарежете доматите в блендер. Измийте добре чушките във вода, отстранете семената и стеблото от всеки плод и след това нарежете на тънки полукръгове. Разпределяме всички подготвени съставки в голяма тенджера, добавяме сол и захар и заливаме с растително масло. Смесете добре съставките и след като заври, сварете аджиката за 40-45 минути.

   
   
   
   

   

4. Пригответе предварително всички допълнителни подправки и подправки, измийте билките и ситно нарежете, обелете и смилайте чесъна в блендер. Ние добавяме всички тези съставки точно 10 минути преди края на времето за готвене, както е посочено по-горе, не забравяйте да изсипете и оцет.

   

5. Смесете добре всички съставки, вкус на сол и пикантност. Стерилизираме бурканите във фурната или на пара, наливаме все още горещата аджика с патладжан в тях и плътно навиваме капаците. Обърнете заготовките с главата надолу и ги оставете в този вид, докато изстинат напълно.

   

6. Аджика може да бъде сервирана на следващия ден след приготвянето й, обаче ще се окаже много вкусна и богата, ако изчакате поне няколко седмици. Съхранявайте такъв детайл на хладно и добре проветриво място.. Вкусни патладжани в домашна аджика са готови за зимата.

   

   Приятен апетит!