Готварска аджика

Аджика е пикантна гъста маса от смлени подправки и сол. Истинската абхаска аджика се приготвя от червен или зелен лют пипер чрез смилане, за да се запазят всички полезни етерични масла от съставките. В домашни условия техниката на смилане често се заменя чрез преминаване на компонентите в месомелачка. И за да смекчите истинската пикантност, добавете домати, моркови, чушки и други зеленчуци. В аджика можете да мариновате месо, да готвите различни ястия с него или просто да го разнесете върху хляб. Който го харесва повече!

Само при доматите има различни "Как да си направим аджика. Вкусни рецепти". Ще ви разкрием още една техника „Готвене на аджика за зимата“. За нея се нуждаете от следния списък от продукти:
1.1.5 кг червен лют пипер,
2,0,1 кг люти зелени чушки и орехи,
3.гарник (на вкус),
4.salt,
5,5 кг пикантни пресни билки,
6. 1 кг домати и чушка,
7.сушен босилек,
8. 10 г семена от копър и килантро,
9. винен оцет.
Рецептите за готвене на аджика могат да бъдат направени само от червен или зелен лют пипер. Или могат да се комбинират в различни пропорции. Така че в нашата рецепта можете самостоятелно да промените съдържанието на един или друг сорт люта чушка.
Всички добре познати рецепти „Аджика“ започват по един и същи начин: опашките и семената се отстраняват от шушулките от лют пипер и се нарязват по дължина на няколко части. Приготвеният пипер се прехвърля в отделна купа и се пълни с хладка вода. Отгоре се поставя плоча с потисничество. В тази форма пиперът се отлежава за около 3 часа..
Главата на чесъна се разглобява на скилидки, които се обелват. Орехите (ядките) се смилат в хаван до състояние на каша. Семената от копър и цилантро се добавят към ядките и също се смилат. Такава орехова маса прави готовата аджика пастообразна и вискозна..

Лютата червена чушка заедно с чесъна се прекарват в месомелачка и се смесват с масата, натрошени в хаванче. Там се изсипва сушен босилек, добавя се сол и малко винен оцет (при липса на вино можете да използвате обикновен трапезен оцет). Аджика се смесва добре, слага се в стерилизирани стъклени буркани и се затваря плътно с капаци. Заготовката се съхранява в хладилника. Ако приготвянето на аджика ви създава някакви трудности, тогава можете да използвате нашия кулинарен майсторски клас "Аджика с ядки. Рецепта със стъпка по стъпка снимки".

Готвене adzhika "Рецепти за зимата от зелен пипер" често се комбинира с всички видове зелени. Зеленият пипер се прекарва в месомелачка заедно с мащерка, килантро, босилек и други билки. Такава подправка може да се използва за пълнене на супа, добавяне на домашно сирене. Аджика с домат ще се превърне в своеобразен заместител на кетчуп или дори домашен сос. Той е по-универсален и по-мек на вкус. Добавки под формата на сладки чушки превръщат аджика във вариант на лечо. Следователно всяка домакиня избира кой вариант е най-подходящ, или по-скоро според вкуса на нейното семейство.