Аджика с ябълки и домати за зимата: най-добрите рецепти със снимки

За да поглезите себе си и близките си с летни подаръци през студения сезон, пригответе вкусна грузинска аджика с ябълки за зимата. Добре се съчетава с всяка гарнитура и е добра като самостоятелна закуска. Много домакини годишно през летния сезон приготвят буркани със сочна аджика.
Съставките в това ястие могат да бъдат много разнообразни. Всичко зависи от това какъв вкус искате да получите в крайна сметка. Това предястие може да бъде пикантно или сладко, с голямо разнообразие от комбинации. В статията сме събрали най-добрите рецепти за аджика от зрели домати и ябълки за зимата и искаме да ви ги предложим.

Аджика с ябълки за зимата

Съставки:

• домати - 5 кг;
• люта чушка - 3-5 бр .;
• български пипер - З-5 кг;
• чесън - 0,5 кг;
• трапезна сол - на вкус;
• трапезен оцет 9% - 1 чаша.


Готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте всички необходими съставки, за да направите своята закуска и чиста.





2. Прекарайте всичко през месомелачка или хранителен комбайн. Подправете със сол и оцет. Опитайте - вкусно ли е.





3. Изсипете готовата закуска в стерилизирани буркани или бутилки и съхранявайте на хладно място. Например в хладилник или изба.





Забележка! Не забравяйте да изберете месни домати за аджика, в противен случай предястието ще бъде течно.

Пикантна аджика с ябълки за зимата

Този сос ще бъде отлично допълнение към пържено месо, барбекю, печено пиле..

Ще имаш нужда:

• домати - 1.6 кг;
• сладки и кисели ябълки - 0,5-0,6 кг;
• български пипер - 350 гр .;
• чесън - 80 гр;
• слънчогледово масло - 1/3 чаша;
• захар - на вкус;
• сол на вкус;
• оцет - 35 мл;
• лют лют червен пипер - 1 брой.

Получаване:

1. Пригответе зеленчуци и ябълки. Поставете ги в дълбока купа или леген. Измийте и подсушете.





2. Нарежете ябълките на малки парченца. В този случай сърцевината трябва да бъде отстранена. Нарежете доматите по дължина и отстранете стръкчето. Извадете семената и светлите септи от чушката. Натрошете и люта чушка.





3. Поставете храната в блендер и я нарежете с помощта на специалния приставка. Също така, съставките могат да се превъртат през месомелачка. Аджиката трябва да е финозърнеста, но хомогенна.





4. Прехвърлете зеленчуците в тенджера и добавете към тях сол и черен пипер. Доведете сместа до кипене и оставете да къкри на умерен огън в продължение на няколко часа. Добавете чесъна около пет минути преди края на готвенето. И 1-2 минути преди края, оцет. Не забравяйте да опитате - какво харесва вашата аджика, какво да добавите.





5. Поставете соса в сухи, стерилизирани и охладени буркани. Коркирайте ги добре, сложете ги с главата надолу и ги покрийте с топло одеяло за 24 часа.





факт! Готовата аджика трябва да се съхранява на хладно място. Например в изба или в специално помещение за съхранение на балкона. Тогава няма да се развали, а през зимата ще ви зарадва с богатия си вкус..

Бърза аджика с ябълки за зимата

Аджика според тази рецепта се приготвя много бързо..

Ето какво ви трябва:


• ябълки, моркови, чушки - 1 кг всяка;
• домати - 3 кг;
• люта чушка - 1-2 шушулки;
• чесън - 200 гр .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар и оцет - 2 с.л. л .;
• расте. масло - 1 чаша.

Метод на готвене:

1. Обелете и стрийте ябълките. Обелете черния пипер и морковите. В допълнение, препоръчително е също да премахнете кожата от домати.





2. Прекарайте всички съставки през месомелачка или ренде. Прехвърлете получената маса в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 40-45 минути.





3. Добавете подправките и оставете да къкри 5-10 минути. В края на готвенето добавете чесън. Така няма да загуби полезните си свойства, а ароматът му ще остане непроменен..





Готовият сос сложете в буркани. Обърнете ги и увийте, докато изстинат. Поради факта, че такава аджика не се приготвя дълго време, домакините могат значително да спестят време в кухнята..





важно! Аджика е доста пикантна подправка, така че не може да се яде от хора с лошо храносмилане и утежнени заболявания на червата и стомаха.

Аджика с ябълки и черен пипер

Аджика според тази рецепта ще бъде умерено пикантна, ще върви добре с месо и всякакви гарнитури.

Съставки:

• домати - 0,5 кг-
• ябълки - 150 г;
• черен пипер - 150 г;
• люта чушка - 2 бр;
• чесън - 30 г;
• зехтин - 4 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 1,5 ч.л;

Метод на готвене:

1. Обелете доматите, обелете и ябълките. Извадете семената от чушката. Оставете семената в лютата чушка.

2. Поставете зеленчуци и ябълки в хранителен комбайн и ги накълцайте.

3. Вземете тенджера с тежко дъно и изсипете зехтина в нея. Прехвърлете настърганите зеленчуци там. Сол, добавете черен пипер и разбъркайте всичко много добре.

4. Гответе соса на умерен огън за половин час, разбъркайте го леко с лъжица.

5. Разстелете готовата аджика в стерилни и сухи буркани и затворете капаците. Не забравяйте да обърнете консервите след това и да ги увиете в топло одеяло.

Забележка! Знаете ли, че аджиката е мек афродизиак - съставките в нейния състав леко повишават кръвното налягане, насърчават вазодилатацията и енергията.

Аджика с ябълки за зимата с билки

Съставки:

• зелени домати - 3,5 кг;
• червени домати - 520 г;
• копър - един букет;
• магданоз - един букет;
• български пипер - 520 г;
• люта чушка - 220 г;
• сол - 155 г;
• растително масло - 50 г;
• хмел-сунели - 50 g.

Как да готвя аджика с билки и ябълки за зимата:

1. Избършете всички съставки с изключение на зелените домати с месомелачка.

2. Нарежете зелените домати на половинки или четвъртинки.

3. Комбинирайте зеленчуци на пюре с нарязани домати.

4. Варете аджика на слаб огън, като бъркате непрекъснато.

5. Преди да изключите соса си, добавете към него нарязани билки. Гответе още една минута.

Сега сложете аджика в стерилни буркани, корк и покрийте с одеяло. След охлаждане отнесете в мазето или килера.

Забележка! Ако искате вкусът на аджика да е по-мек, сложете в нея повече ябълки. Чесън и лют пипер, в този случай трябва да поставите по-малко.

Кисело-пикантна аджика с ябълки

Тази аджика има не само богат остър вкус, но и приятна киселост. Благодарение на това, той ще подчертае благоприятно вкуса на сухите домашни ястия. Патици, например.

Ето какво трябва да го подготвите:

• кисели ябълки - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• домати - 3 кг .;
• чесън - 200 гр .;
• захар, оцет, слънчогледово масло - по 1 чаша всяка;
• люта чушка - 2-3 шушулки;
• сол - 5 супени лъжици. л.

Получаване:

Обелете зеленчуците и ябълките, смилайте ги през хранителен комбайн или с месомелачка.

Прехвърлете зеленчуковата смес в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 50 минути. Добавете подправките и дръжте на огъня още 10 минути.

Добавете чесъна, преди да приключите процеса на готвене. Разбъркайте добре зеленчуковата смес, след това всички нейни компоненти ще бъдат наситени с аромата на чесън. Поставете соса си в стерилни буркани. Свършен!

Аджика с ябълки за зимата на грузински

Този сос не може да се сервира само с различни ястия и да се разстила върху хляб. Те могат да бъдат настъргани на труп от домашни птици преди печене. Вкусът ще се окаже много необичаен.

Съставки:

• зелен пипер - 3 кг;
• кисели ябълки - 0,5 кг;
• люта чушка - 6 шушулки;
• utskho-suneli - 200 gr;
• кориандър - 100 гр;
• босилек, килантро - по 1 китка всеки;
• чесън - 400 гр .;
• орех - 500 гр .;
• сол - 200 гр .;
• канела - 1 ч.л..


Получаване:

1. Измийте добре съставките. Накиснете черния пипер за няколко часа.

2. Избършете ябълки и зеленчуци с хранителен процесор.

3. Нарязваме зелените, фино смиламе ядките.

4. Смесете зеленчуци, ядки и билки. Съхранявайте готовата аджика в затворен контейнер.

Интересно е! Призовава се Аджика "сол на Кавказ". Не е известно със сигурност коя страна е родното място на този невероятен сос. В същото време Грузия и Абазия декларират, че за първи път аджика се появява точно от тях. В Русия започват да го ядат още през 18-19 век.

Аджика с ябълки и вино

Ще имаш нужда:

• червено вино - 1 чаша;
• домати - 8-10 бр .;
• зелени ябълки - 4 бр .;
• червен пипер - 1 бр .;
• пресен лют пипер - 1 бр .;
• чили сос - 1 ч.л;
• захар - 1 чаша;
• сол - 2 супени лъжици. л.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Обелете ябълките, отстранете семената и сърцевината.

2. Сега ги нарежете на малки парченца, покрийте със захар и покрийте с червено вино. Ябълките трябва да бъдат изцяло покрити с вино, но внимавайте. Твърде многото вино ще се отрази негативно на вкуса на аджика..

3. Поставете плодовете на огън за пет минути. Те ще се накиснат във вино и ще станат много нежни..

4. Междувременно пригответе други зеленчуци - измийте, обелете, нарежете на малки парченца.

5. Смелете ябълки, напоени с вино с пасатор и превъртете през месомелачка. Те трябва да поемат консистенцията на гъсто пюре..

Комбинирайте всички съставки, сварете. Те трябва да къкри на умерен огън за 15 минути. Добавяйте постепенно чили, червен пипер.

След като е сварена аджиката, я оставете да вари 10 минути. След това го сложете в буркани.

Аджика от зелени ябълки за зимата с лук

Не забравяйте да използвате зелени ябълки за тази рецепта. В комбинация с черен пипер и лук, вкусът ще бъде невероятен.

Съставки:

• зелени ябълки - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• български пипер - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• домати - 2,5 кг;
• люта чушка - 2 бр .;
• слънчогледово олио - 200 гр;
• чесън - 200 гр;
• захар - 100 гр;
• сол на вкус.

Получаване:

1. Обелете ябълките от семената, но не отрязвайте кожата.

2. Обелете зеленчуците и каймата.

3. Смесете всичко и гответе за 40-45 минути.

4. Накрая добавете червения пипер, чесъна и всички останали съставки..

5. Поставете аджиката за още десет минути.

6. Поставете соса в чисти и сухи стерилизирани съдове и навийте на руло.

Аджика от 5 кг домати "истинско сладко"

Съставки:

• узрели домати - 5 кг;
• ябълки - 3 кг .;
• чесън - 1 кг;
• горчив капсикум - 500 гр .;
• сол.

Получаване:

1. Превъртете доматите през месомелачка и сол. Оставете за малко, така че да влеят малко.

2. Превъртете чесъна и черния пипер през месомелачка. Добавете ги към доматите и оставете в емайлирана купа за 10 дни. Това е необходимо, за да ферментира сосът.

3. Не забравяйте да разбърквате аджика всеки ден.

4. Когато изминат 10 дни, смесете соса с настърганите ябълки, сложете в стерилни буркани, затворете с пластмасови капаци.

Можете да съхранявате готовия продукт директно в хладилника.

Пикантна аджика с домати и чесън

Ако готвите аджика по тази рецепта, вие и вашето семейство със сигурност ще ви хареса..

За готвене вземете:

• узрели домати - 1 кг .;
• чесън - 2 скилидки;
• ябълки - 1 кг .;
• български пипер - 400 гр .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• слънчогледово масло - 2 с.л. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• трапезен оцет - 2 супени лъжици. л .;
• смлян червен пипер - на вкус.

1. Зрели и дори презрели домати са подходящи за тази рецепта. Те първо трябва да бъдат добре измити..

2. Извадете семената от пипера. Отстранете кожата от домата.

3. Нарежете всички зеленчуци на малки парченца.

4. Измийте киселите ябълки, нарежете на филийки и отстранете сърцевината от тях.

5. Превъртете зеленчуци и ябълки през месомелачка. Сложете всичко в тенджера и сложете на слаб огън.

6. Изсипете растително масло в растителната маса. Гответе аджика, като не включвате котлона прекалено много. Бъркайте постоянно.

7. След час добавете сол, захар, чесън, смлян черен пипер към аджика. Не забравяйте да добавите и трапезен оцет. Смесете всичко старателно.

8. Гответе аджика за още десет минути. Сложете го в буркани и го запечете добре.

факт! Смята се, че аджика е измислена от овчарите, които пасали овце в планината. Собствениците им давали сол за овцете да ядат. И така че самите овчари да не ядат тази сол, тя се смесва с лют пипер. Находчивите овчари са се научили да смилат сол и черен пипер с различни подправки право върху костилките. Така се роди подправката, която оживи и даде сила.

Абхаз аджика

Поради факта, че при приготвянето на закуската се използват червен лют червен пипер и чесън, зимната аджика без домати се оказва доста пикантна. И семена от кориандър, резене, босилек добавят подправка към този сос.

Това е класическа рецепта за абхазска аджика, вкусът й е напълно специален. Няма аналози.

Съставки:

• люта чушка - 2,5 кг;
• ябълки - 1 кг .;
• чесън - 250 гр .;
• семена от кориандър - 75 гр .;
• едра сол, не йодирана - 0,5 кг.

важно! Сложете гумени ръкавици, преди да започнете тази рецепта за аджика. В противен случай може да се изгорите. И в никакъв случай не разтривайте лицето и очите си с ръце.

Ето как да приготвите аджика:

1. Измийте лютите чушки и ги поставете върху поднос на достатъчно разстояние една от друга. Преместете го на тъмно място в продължение на три дни.

2. Когато посоченото време изтече, извадете чушките си и извадете стръковете от тях. Разбира се, това трябва да стане с ръкавици..

4. Обелете и чесъна. Натрошете добре семената от кориандър. Това може да стане с помощта на пестик.

5. Превъртете чесъна, кориандърните семена и черния пипер с месомелачка. Трябва да направите това повече от веднъж, за да направите предястието възможно най-нежно..

6. Обелете, сърцевината и семената ябълки. Нарежете ги на малки парченца и превъртете.

7. Смесете ябълки и аджика. Прехвърлете сместа в удобен съд - дълбоки купи или буркани.

За разлика от предишните рецепти, тази аджика трябва да се яде след няколко дни. Не се препоръчва запазването му.

Полезни съвети за готвене на аджика

1. Гответе аджика в емайлирана купа.
2. Регулирайте количеството люти чушки и чесън според вашите вкусови предпочитания.
3. Закуска, покрита с пластмасови капаци, трябва да се съхранява в хладилника.
4. Ако лютите чушки не са ви под ръка, добавете червен млян черен пипер към вашата закуска.

Надяваме се, че от разнообразието от рецепти със снимки, представени в статията, определено ще вземете нещо по свой вкус. И може би няколко ще станат ваши любими наведнъж. В крайна сметка това всъщност са най-добрите рецепти за приготвяне на това ястие..

Не забравяйте да готвите аджика в сезона на изобилие от зеленчуци и плодове - в края на краищата това предястие е не само здравословно, но и невероятно вкусно.