Домати рецепти за зимата: 7 начина за любителите на зимните препарати

Доматите са зеленчуци, без които просто не можете. Ако през лятото можете да поглезите себе си и любимите хора с пресни домати, то през зимата можете само да мечтаете за такъв лукс. Но зеленчуците също са много вкусни в препаратите. Всяка домакиня има свои собствени рецепти за домати за зимата, но все пак искам да сготвя нещо ново и да направя колкото се може повече полезни приготовления.

Продукти:

• 1,6 кг домати;
• 4 гр. дафинов лист;
• 60 gr. сладък пипер;
• 12 gr. магданоз;
• 12 gr. листа от касис;
• 12 gr. листа от целина;
• 15 gr. чесън;
• 50 gr. копър;
• 3 gr. горчив пипер.

Получаване:

1. Изплакнете доматите, нарежете стеблата.
2. Поставете половината от подправките, посочени в рецептата, в бурканите.
3. Напълнете съда наполовина с домати.
4. Добавете чушките, нарязани на ивици.
5. След това сложете останалите подправки, а отгоре - доматите.
6. Изсипете вода в тенджера, добавете сол, кипнете.
7. Напълнете бурканите с получения саламура.
8. Навийте веднага.

Домати за зимата без оцет (видео)

Правилно осоляване

Бъчвите най-често се използват за приготвяне на осолени домати. Ще бъде много по-удобно да съхранявате зеленчуци в буркани.. Ако направите всичко правилно, тогава те ще продължат до зимата и ще бъдат не по-малко вкусни от тези, които се приготвят по класическия начин..

Продукти:

• 1,8 кг домати;
• 80 gr. Сахара;
• 120 g чесън;
• 45 gr. копър;
• 45 gr. сол;
• 12 gr. горчив пипер.

Получаване:

1. Изплакнете доматите, подсушете.
2. Обелете чесъна.
3. Нарежете чушката по дължина.
4. Сложете приготвените чесън, черен пипер и копър в буркани.
5. Нарежете доматите наполовина и сложете в буркани.
6. Отгоре се заливат с останалите билки и чесън.
7. Изсипете вода в тенджера, сол и добавете захар.
8. Варете течността само 5 минути.
9. Напълнете бурканите с прясно приготвена саламура, покрийте с капаци и дръжте на топло място за един ден.

На следващия ден преместете контейнера в избата.

Заготовки в кофа

Осоляването на домати в големи контейнери е много удобно и практично. Наистина в този случай първо можете да опитате нежни осолени зеленчуци. В бъдеще, след като изчакате малко време, вече забогатейте, заострени домати. Такива домашни препарати ще бъдат най-търсените..

Продукти:

• 1,2 кг домати;
• 35 gr. копър;
• 35 gr. хрян;
• 35 gr. магданоз;
• 15 gr. корен от целина;
• 25 гр. черешови листа;
• 35 gr. чесън;
• 35 gr. сол;
• 0,6 мл вода.

Получаване:

1. Поставете част от подправките в кофата.
2. Изплакнете доматите и отделете от стеблата, поставете в кофа, редувайки се с подправки.
3. Добавете сол към водата, след което заври.
4. Изсипете горещата саламура в кофа и дръжте на топло място няколко седмици.

След 14 дни се пренареждайте в избата.

Проста и бърза рецепта за осоляване

Въпреки факта, че тази рецепта е много проста, резултатът е много вкусна закуска.. Самите домати имат отличен вкус, но поради добавянето на горчица към саламура, стават още по-наситени, малко пикантни.

Продукти:

• 4,5 кг домати;
• 120 g листа от касис;
• 10 литра вода;
• 0,4 кг захар;
• 0,2 кг сол;
• 12 gr. дафинов лист;
• 120 g горчица;
• 12 gr. бахар;
• 12 gr. пипер.

Получаване:

1. Не забравяйте да изплакнете доматите и веднага ги поставете в съд, в който ще се извършва осоляване.
2. Поставете там и листата на касис.
3. Изсипете вода в тенджера, добавете там черен пипер, дафинов лист, захар и сол.
4. Сварете течността и охладете веднага.
5. Изсипете горчицата в охладената саламура, разбъркайте добре.
6. Когато течността стане жълтеникава, я изсипете в съд за доматите.

Покрийте контейнера с двойно сгъната марля и поставете потискане отгоре.

Домати за зимата без оцет

Много домакини са предпазливи от оцета; те предпочитат да не го използват в препарати. Освен това има отлична рецепта, с която можете да готвите мариновани домати, без да добавяте този компонент. Редовната лимонена киселина придава на маринатата желания вкус.

Продукти:

• 2,5 кг домати;
• 25 гр. чесън;
• 12 gr. чадъри за копър;
• 25 гр. листа от касис;
• 35 gr. черешови листа;
• 25 гр. хрян;
• 12 gr. пипер;
• 5 gr. карамфили;
• 25 гр. Сахара;
• 15 gr. сол;
• 5 gr. лимонена киселина.

Получаване:

1. Измийте и подсушете доматите.
2. Обелете чесъна.
3. Поставете всички приготвени храни в буркани, добавете подправки.
4. Напълнете съда с вряла вода и оставете за 20 минути.
5. След това изсипете течността в тенджера, добавете към нея захар и сол и заври.
6. Изсипете гореща саламура в буркани и добавете лимонена киселина.

Навийте всички консерви, обърнете с главата надолу.

Чесън рецепта

Мариновани домати, поръсени с чесън отгоре, е невероятно приготвяне. Маринатата се оказва изненадващо нежна, в нея няма абсолютно никакъв оцет. Самите домати остават толкова сладки, колкото и пресни.

Продукти:

• 1,3 кг домати;
• 1.6 литра вода;
• 120 g Сахара;
• 15 мл оцетна есенция;
• 15 gr. сол;
• 25 гр. чесън.

Получаване:

1. Доматите първоначално се измиват и веднага след това се поставят в буркани..
2. Вряща вода се налива там и се държи 10 минути.
3. Чесънът се обелва и нарязва.
4. Течността от консервите се изсипва в тенджера и се смесва със захар и сол, вари се.
5. Оцетната есенция се изсипва във врящата марината.
6. Чесънът се поставя в буркани за домати.
7. Прясно приготвена марината се изсипва в съд.
8. Веднага навийте с капаци, обърнете и увийте.

Студен начин

Студеният метод за мариноване на домати е най-лесният начин да се подготвите за зимата. Зеленчуците са доста пикантни и богати. Единственият недостатък е, че те губят формата си. Но ако вземете предвид вкуса на осолените домати, тогава никой няма да обърне внимание на тази дреболия.

Продукти:

• 2,2 кг домати;
• 0,9 кг сол;
• 60 gr. хрян;
• 45 gr. копър;
• 45 gr. черешови листа;
• 45 gr. листа от касис.

Получаване:

1. Във всеки домат се прави малка дупка в областта на стеблото, след което се поставя в голям съд, като периодично се поръсва със сол.
2. Всички други компоненти са поставени там..
3. Покрийте съда с марля.
4. Те поставят потисничеството отгоре.

Зеленчуците се съхраняват на топло място само 1 ден, след което се прехвърлят в мазето..

Консервиране на домати без стерилизация (видео)

Беритбата на домати за зимата е възможна дори за начинаещи готвачи. Този зеленчук се съхранява перфектно, дори ако не добавяте оцет към ястието и не стерилизирате бурканите. Има огромен брой вариации на такива заготовки. Съответно можете да изберете точно тези, които ще се харесат на абсолютно всички членове на семейството, ще станат най-обичаните.