Мариновани млечни гъби: само най-добрите рецепти

Въпреки факта, че млечните гъби се считат само за условно годни за консумация гъби, те се използват широко в готвенето. Тези гъби са най-популярни в осолена форма. За зимните препарати можете да мариновате млечни гъби, като използвате различни методи с добавяне на разнообразни зеленчуци и подправки. За успех е достатъчно просто да приготвите млечни гъби в съответствие с всички изисквания и да следвате точно рецептата.

Продукти:

• 3 кг гъби;
• 12 gr. пипер;
• 65 gr. сол;
• 45 мл оцет;
• 55 gr. чесън;
• 4 гр. карамфил.

Получаване:

1. На първо място, трябва да изсипете гъбите в дълбок съд, да добавите вода и да изплакнете, киснете няколко часа.
2. Нарежете големи екземпляри наполовина, малките оставете непокътнати.
3. Поставете приготвените млечни гъби в тенджера и ги напълнете с вода, гответе за 25 минути.
4. След това източете водата, напълнете тигана с прясна, добавете сол и гответе още 20 минути.
5. Подредете млечните гъби в буркани, напълнете съда със саламура.
6. Сложете там чесъна и налейте оцета.
7. След това запечете бурканите.

Мариновани млечни гъби (видео)

Гореща реколта у дома

Рецептата с гъби е много проста.. Минимум продукти, а приготвянето е просто вкусно. Може спокойно да се сервира дори на изящна празнична трапеза..

Продукти:

• 1,5 кг гъби;
• 2,2 литра вода;
• 45 gr. сол;
• 45 gr. Сахара;
• 120 мл оцет.

Получаване:

1. Не забравяйте да изплакнете млечните гъби и накиснете за 2 дни в обикновена вода.
2. Налейте вода в тигана, добавете малко сол и сложете приготвените гъби, гответе, докато всички те потънат на дъното.
3. След това ги сложете в гевгир и изплакнете.
4. Налейте вода в друга тенджера, добавете сол и захар, донесете да заври.
5. Поставете гъбите там, гответе за 10 минути.
6. След това добавете оцет, гответе още 10 минути.
7. Подредете гъбите в буркани и залейте маринатата до върха с още много гореща марината.

Корк всички контейнери.

Маринована салата от гъби за зимата

Консервирането на зеленчуци е стандартна процедура, която домакините правят всяко лято. Разнообразни заготовки парадират по рафтовете в килера до зимата. Ако към състава добавите и кисели млечни гъби, получавате още по-богата, ароматна закуска. Всички, без изключение, го ядат с удоволствие..

Продукти:

• 1,6 кг гъби;
• 1,3 кг домати;
• 1,3 кг сладък пипер;
• 0,6 кг салатен лук;
• 0,7 кг моркови;
• 160 g Сахара;
• 55 gr. сол;
• 120 мл оцет;
• 280 мл масло.

Получаване:

1. Гъбите трябва да бъдат добре измити и незабавно напълнени с вода, напоени поне 2 дни, като не забравяте да сменяте водата три пъти на ден.
2. Нарежете накиснатите млечни гъби на парчета, сложете в тенджера с вода и варете 20 минути.
3. След това те трябва да бъдат изплакнати и прехвърлени в тиган, запържете.
4. Изплакнете и нарежете доматите.
5. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
6. Смелете моркови.
7. Обелете и нарежете сладките чушки на ивици.
8. Изсипете олио в тенджера и сложете приготвените домати, оставете да къкри 5 минути.
9. Изсипете чушките, лука, морковите и гъбите в тенджера.
10. Добавете захарта и солта към съда, след което разбъркайте.
11. Варете за 45 минути на минимален огън.
12. 40 минути след добавяне към състава на всички продукти, изсипете оцет.

Сложете салатата в буркани, бързо запечете.

Правила за приготвяне на марината

Маринатата е основата на приготвянето. От него пряко зависи колко вкусна, богата и ароматна ще бъде получената гъбена закуска. Изобилието от подправки и прекомерната киселинност няма да са от полза за приготвянето. Трябва да знаете точните пропорции и да ги спазвате точно за мариноването, за да бъде успешно..

Продукти:

• 1 литър вода;
• 45 gr. Сахара;
• 25 гр. сол;
• 45 мл оцет;
• 12 gr. пипер;
• 12 gr. бахар;
• 7 гр. карамфили;
• 4 гр. дафинов лист.

Получаване:

1. Изсипете чиста вода в тигана, добавете всички подправки.
2. Изсипете там захар, сол.
3. Доведете течността до кипене и престои още 2 минути.
4. Налейте с оцет и варете 1 минута.
5. Напълнете буркани, пълни с варени гъби, с готова марината.

Съвет: можете да готвите и марината с гъби. Основното условие е да добавите оцет буквално минута преди готвене..

Доматена рецепта

Солени млечни гъби а доматите могат спокойно да се нарекат класика. Ако тези продукти се приготвят в марината, ще получите изненадващо богато, необичайно предястие, което определено ще ви хареса и ще станете един от най-обичаните.

Продукти:

• 1,8 кг гъби;
• 1,2 кг лук;
• 1,3 кг домати;
• 2,8 литра вода;
• 55 gr. сол;
• 120 мл олио;
• 25 мл оцетна есенция.

Получаване:

1. Млечните гъби трябва да бъдат накиснати, нарязани на филийки и варени във вода с добавяне на сол.
2. След това сгънете в гевгир и изсушете.
3. Изсипете вряща вода върху доматите, обелете и нарежете много едро.
4. Обелете лука, нарежете на полукръгчета.
5. Сложете гъбите в тенджера и оставете да къкри 10 минути, прехвърлете в тенджера.
6. Запържете лука и сложете в тенджера също.
7. Запържете малко домати, добавете към останалите продукти.
8. Изсипете в тенджера и есенция с оцет, оставете да къкри за 30 минути.

Поставете приготвената салата в буркани и навийте на руло.

Гъби в сладка и кисела марината

Гъбите, приготвени по тази рецепта, са нежни, но имат необичайни нотки на вкус. Предястието ще иде идеално с ястия от картофи и месо. Можете да го сервирате и като самостоятелно ястие..

Продукти:

• 4,5 кг гъби;
• 280 мл оцет;
• 120 g сол;
• 75 gr. Сахара;
• 0,3 кг моркови;
• 0,3 кг салатен лук;
• 12 gr. пипер;
• 4 гр. дафинов лист.

Получаване:

1. Налейте обикновена вода в тигана, след това я сложете на печката и кипнете.
2. Добавете там захар и сол, оцет.
3. Нарежете морковите и сложете в маринатата.
4. Обелете лука, нарежете на тънки пръстени, сложете и в тенджера.
5. Добавете там черен пипер и дафинов лист, гответе само 5 минути.
6. Сварете предварително накиснатите, измити млечни гъби в обикновена вода, докато омекнат. Те трябва да потънат до дъното.
7. Прехвърлете готовите гъби в буркани и ги залейте с още неохладената марината.
8. Покрийте съда с капаци и стерилизирайте за 1 час, навийте на руло.

Мариновани млечни гъби в заквасена сметана (видео)

Основното условие приготвянето на гъбите да е вкусно и ароматно е предварителното накисване на гъбите. Този процес е доста дълъг, но не е сложен. Благодарение на него е възможно да се отървете от горчивината. Гъбите придобиват нежен вкус, абсорбират ароматите на подправки, стават изискани, необичайни и много вкусни. Да, и такива буркани се съхраняват отлично дори в обикновена килерче. Изобщо не е необходимо да ги премествате в мазето..