Пикантна аджика от домат, черен пипер и чесън за зимата

Ако обичате пикантно толкова, колкото аз го обичам, тогава не забравяйте да опитате да направите аджика според моята рецепта. Тази версия на любимия от много лют зеленчуков сос получих съвсем случайно преди няколко години.

Съставки: чушка, пикантен пипер, домат, сол, оцет, млян черен пипер
Време за отметка: лято, Падането

Тогава имах много сладки и люти чушки, но много малко домат. Нито една добре известна рецепта не ме устройва и реших да експериментирам. Експериментът се оказа много успешен. Оттогава го повтарям отново и отново. Ще напиша оптималното съотношение на продуктите за мен, но винаги можете да го промените по ваш вкус. &# 128578; Рецептата със стъпка по стъпка снимки описва подробно подготовката.

Състав:

• сладък пипер - 1,5 кг;
• люта чушка - 3-4 шушулки;
• домати - около 1 килограм;
• сол пипер;
• оцетна киселина - 0,5 супени лъжици.

Как да си направим аджика от черен пипер и домат с чесън за зимата

Започваме да приготвяме детайла както обикновено: всички съставки трябва да се измият добре и да се нарязват на произволни парчета..

Сега трябва да накълцате всички зеленчуци. Харесвам повече опцията за месомелачка. При такова смилане, домашно приготвената пикантна аджика се оказва не напълно еднаква и интересна консистенция..

Но за тази цел можете да използвате и пасатор или хранителен процесор..

След като преминете всички зеленчуци през месомелачка, трябва да ги изсипете в малка тенджера, сол / черен пипер и да готвите на среден огън.

Нашата аджика трябва да готви 40 минути, докато цялата излишна течност се изпари и тя стане по-гъста. В самия край на готвенето добавете оцет.

Докато аджиката кипи, имате нужда приготви се кутии и капаци. Тъй като в нашето семейство обичам само пикантни храни, използвам малки буркани с детска храна. Отваря, яде и нищо не остава. &# 128578;

Поставете готовата аджика в чисти буркани и затворете с чисти капаци.

Оставете да изстине и сложете на хладно място..

От това количество продукти получавам около 700-900 мл лют сос. По принцип можете да го навиете в един буркан. Както показа практиката, такава пикантна аджика понася замръзването много добре. Само трябва да се размразява в хладилника, а не на стайна температура..

Сандвич с такъв вкус все още е удоволствие! &# 128578;

Друг много важен момент - лютите чушки трябва да се боравят с ръкавици и след това всичко, което влезе в контакт с него, трябва да се измие старателно.

Моята пикантна аджика се яде не само с хляб, но и вместо сос. Така например с тестени изделия, просто вкусни! Приятен апетит.