Мариновани краставици в горчичен сос: 6 супер рецепти

• Време за подготовка:1 ч

  Съдържание

  • Цели хрупкави краставици от горчица
  • Нарязани краставици в горчица в литрови буркани
  • "Пикантна" салата от корнишони със зеленчуци в марината от горчица
  • Мариновани краставици с червен лук и горчица
  • Краставици с домати "Горчица"
  • Краставицата се разточва в горчица без оцет
• Дози:1 л - 3 л. Кутии
• Вид ястие:Залез в маринати
• Сложност:Средното

Днес искам да предложа няколко доказани през годините рецепти за зимата на краставици в горчичен пълнеж без стерилизация. Всеки, който го опита, беше възхитен от вкуса и аромата на тези отлични препарати..

Цели хрупкави краставици от горчица

Ароматна рецепта за хрупкави краставици - просто оближете пръстите си. Благодарение на листата от вишна и касис, вкусът става по-интензивен, а миризмата прилича на вкус. Оказва се просто вкусно лакомство.

За да навия един трилитров буркан, взех:

• Краставици - 1,5 кг;
• Люти чушки - 50 г;
• Карамфил пипер - 10 г;
• Сух копър - 20 г;
• Чесън - 30 г;
• Суха горчица - 30 г;
• Листа от череша и касис - 10 г;
• Вода - 1,5 литра;
• Оцет - 50 г;
• Захар - 50 г;
• Сол - 60 г;
• Водка - 100 мл.

Как да консервирам: измивам предварително накиснатите в студена вода краставици, отрязвам краищата и оставям да изсъхнат.

Слагам копър, чесън, горски листа, горчица на дъното на чист стерилизиран съд, след което плътно слагам краставици.

Разтварям сол, захар във вряща вода, варим няколко минути, наливам оцет и свалям от котлона.

Изсипете горещата марината в буркан и я оставете под затворен капак, за да се запари за час. След това изсипвам саламура обратно в тигана, кипвам и отново заливам с него киселите краставички, но не до краищата на буркана.

Добавям водка и я запечатвам с парен капак. Обръщам консервата, навивам я и я оставям, докато се охлади напълно. След това съхранявам консервираните зеленчуци в мазето..

„За домакинята на бележка“: за да предотвратите образуването на мухъл в буркани с краставици, струва си да добавите няколко тънки резена корен от хрян към подвижната заедно с листа от хрян.

Горчица на прах или щипка синапено семе придават на краставиците не само остър вкус, но и предпазват от прекомерна ферментация.

Добавянето на водка или алкохол за консервиране я предпазва от повреди и „експлозия“. Ако капакът на буркана все още е подут, тогава причината може да е нарушение на технологията по време на приготвяне или стерилизация. Също така, използването на неподходящ сорт зеленчуци за консервиране води до увреждане на буркани с краставици..

Нарязани краставици в горчица в литрови буркани

Чудесни нарязани краставици се получават в горчичен пълнеж. Приятен вкус, нежен аромат завладяват дори и най-изискания гурме.

За 4-литрови буркани, обрати имах нужда:

• Огурцов - 2 кг;
• Чесън - 1 глава;
• Горчица на прах - 1 супена лъжица;
• 9% оцет - половин чаша;
• Слънчогледово масло - 125 мл;
• Захар - половин чаша;
• Сол - една и половина супени лъжици без пързалка;
• Млян черен пипер - половин чаена лъжичка;
• Млян червен пипер - половин чаена лъжичка;

Рецепта за готвене: предварително накисвам краставиците за няколко часа в студена вода, след това изплаквам, отрязвам краищата, нарязвам на пръстени, но не прекалено тънки.

Смесвам сухи съставки (черен пипер, горчица на прах, захар, сол) в дълбока купа, пълня ги с оцет и олио, разбърквам. Слагам нарязани краставици в получената марината, разбърквам отново и оставям 2 часа да се накиснат.

След определеното време разбърквам добре краставиците, слагам на среден огън и готвя, от момента на кипене, 3 минути. Показателят за готовност е промяна в цвета на плодовете..

Слагам горещи кисели зеленчуци в стерилизиран съд, завивам ги с задушени капаци. Обръщам краставиците в буркани с главата надолу, увивам ги и ги държа докато изстинат. След това го сложих в килера.

Повярвайте ми, получавате много вкусни краставици, подходящи за всеки празник.

"Пикантна" салата от корнишони със зеленчуци в марината от горчица

Изящна салата от корнишони се оказва точно като в магазин. Благодарение на синапената марината, препаратът става нежен с пикантен пикантен вкус, без горчивина и киселина.

За да приготвите един двулитров буркан със закуски, трябва:

• Корнишонов - 1 кг;
• Моркови - 1 бр .;
• Млад лук - 50 г;
• Горчица на прах - 40 г;
• Копър - 1 китка;
• 6% оцет - 300 мл;
• Млян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• Дафинови листа - 2 бр .;
• Вода - 1 л.

Как се навива: краставици, предварително накиснати за няколко часа в студена вода, изплакнете, изсушете, отрежете краищата.

Моят обелен лук, нарязан на половин пръстени. Измитият и изсушен копър се нарязва на ситно с нож.

В дълбока купа смесвам горчица на прах с копър, черен пипер, натрошен на малки парченца с дафинови листа, оцет. След това добавям вода, слагам на огън и довеждам до кипене.

Слагам корнишоните във врящата марината, оставям да заври отново и отстранявам от котлона.

Слагам горещия детайл в стерилизиран съд, завивам го с парен капак. Оставям обърнатата консерва да се охлади под одеялото и след това я слагам в мазето.

Краставицата салата в горчичен пълнеж има много необичаен вкус, но е много търсена по време на зимен празник.

Мариновани краставици с червен лук и горчица

Опитах различни рецепти за готвене на краставици с горчица, но тази беше по мой вкус и семейството ми. Оказва се необичаен пикантен препарат с лук, който има острота и приятна киселинност, следователно, той е перфектен като закуска за силни алкохолни напитки.

Отне ми да запазя един двулитров буркан:

• Огурцов - 1 кг;
• Червен лук - 200 г;
• Вода - 1 л;
• Копър - 1 китка;
• Суха горчица - 35 г;
• Захар - 4 нива супени лъжици;
• Сол - 2 супени лъжици без пързалка;
• Дафинов лист - 1 бр .;
• Млян червен пипер - 1 чаена лъжичка.

Рецепта за осоляване: измивам краставиците, отрязвам краищата, накисвам в студена вода в продължение на няколко часа, замествайки го на всеки час с нов.

Нарежете обеления лук на полукръгчета и смесете с извадените от водата краставици.

Разклатете добре измития копър, нарежете на ситно с нож.

Довеждам водата до кипене, добавям към нея нарязан копър, горчица, черен пипер, сол, захар, пудра дафинов лист, разбърквам и вари, след като заври, за няколко минути, като отстранявам пяната.

Внимателно сложете краставиците и лука във врящата марината, след като заври, разбъркайте и отстранете от котлона. Важно е, че след такова "къпане" краставиците запазват ярко зеления си цвят.

Прехвърлям горещите зеленчуци в стерилизиран съд, доливам маринатата до ръба на буркана, навивам го с варен капак, обръщам го с главата надолу и го увивам с одеяло.

По-нататък охладеното осоляване се изпраща на съхранение в мазето и след няколко месеца можете да отворите и опитате.

„За домакинята на бележка“: гъстите, хрупкави краставици се получават благодарение на горчицата, но детайлите с нея имат мътна саламура и изискват задължително съхранение на хладно място.

Краставици с домати "Горчица"

Най-вкусната рецепта за асортименти с кисели краставички
с домати. Оказва се ароматно апетитно не само предястие, но и саламура, която се пие много по-рано от яденето на зеленчуци.

За да затворя в 3-литрови буркани, вземам:

• Домати - 500 г;
• Краставици - 500 г;
• Горчични семена - половин супена лъжица;
• Чесън - 3 скилидки;
• Сладък грах - 6 бр .;
• Лаврови листа - 3 бр .;
• Захар - 70 г;
• 9% оцет - 120 г;
• Сол - 40 g.

Как да го направите: измивам старателно зеленчуците. Накисвам краставиците в студена вода за няколко часа и слагам доматите върху кърпа да изсъхнат.

Слагам същото количество чесън, черен пипер, дафинови листа, синапено семе на дъното на предварително стерилизирани буркани.

Слагам краставици с домати отгоре подправките, заливам с вряла вода и оставям за 15 минути под затворен капак. След това го изсипвам обратно в тигана, кипвам и отново наливам врящата вода в бурканите. Настоявам отново за 15 минути и го изсипвам в тигана.

Разтварям сол и захар в изцедената вода, варим няколко минути и сипвам обратно в бурканите, след като заливам зеленчуците с оцет.

Навивам го херметически с задушени капаци, обръщам го и го поставя под одеялото да се охлади. Освен това консервацията се изпраща за съхранение в килера..

Горчичните зеленчуци със сигурност ще се превърнат в отлична закуска на зимната маса.

Краставицата се разточва в горчица без оцет

Невероятна рецепта за туршии с горчичен пълнеж, която няма да остави никого безразличен. Зеленчуците се получават с остър пикантен послевкус и изискан аромат.
За да завъртите 4 двулитрови буркани за 4 кг малки краставици, също ще ви трябва:

• Копър чадъри - 4 бр .;
• Горчични семена - 2 чаени лъжички;
• Чесън - 6 скилидки;
• Черни пиперки - 10 бр .;
• Бели пиперки - 10 бр .;
• Дафинови листа - 4 бр .;
• Сол - 4 супени лъжици;
• Захар - 4 супени лъжици;
• Лимонена киселина - 4 ч.л..

Как се готви: измивам краставиците, отрязвам опашките и накисвам във вода за 3-4 часа.

На дъното на чисти стерилизирани буркани слагам чадъри от копър, дафинови листа, чесън, нарязан на пластмаса, черен пипер, синапено зърно.

Поставете плодовете краставици плътно отгоре подправките и изсипете вряща вода върху тях, оставете за 15 минути. След това изсипвам водата обратно в тигана, разтварям сол и захар в нея, варим няколко минути.

Получената марината отново се изсипва в буркани, във всяка от които първо добавям лимонена киселина. Завийте херметически с задушени капаци, обърнете, увийте и дръжте на топло, докато изстине напълно.

Поставих охладените шевове за съхранение в мазето.

През зимата вкусни краставици се ядат с удоволствие на едно заседание.

Надявам се да се насладите на моите рецепти за краставици от горчица без стерилизация за зимата и ще можете да ги разточвате всяка година. Успешни заготовки!