Как да си направите незабавно мариновани домати у дома

Ако решите да мариновате домати, но не искате да чакате един месец, за да бъдат готови, тогава просто трябва да овладеете поне една рецепта за бързо готвене на този прекрасен, вкусен и здравословен зеленчук.

Солените домати са чудесна закуска, която може да се наслади на семейството или да се постави на масата пред гостите.

Има рецепти, които ще направят вашите домати солени само за няколко часа..

Тук ще бъдат представени няколко рецепти за осоляване. Всички те не са трудни. Може да опитате гответе осолени домати по различни начини или можете да изберете една рецепта, която най-много ви харесва или изглежда най-лесната за приготвяне.

За да направите незабавно мариновани домати ще ви трябва:

• Сол.
• саламура.
• подправки.
• домати.

Полезни съвети

По време на процеса на готвене трябва да се придържате към някои правила, които ще направят вашите домати вкусни..

На първо място, трябва внимателно да изберете самите домати, които ще обелите. Първо трябва да вземете тези зеленчуци с приблизително същия размер (малки) и е желателно те да са от същия клас. Това условие трябва да се спазва по простата причина, че ако доматите са много различни, те ще бъдат осолени неравномерно. Тези, които са с по-големи размери, могат да останат леко осолени или изобщо да не са осолени.

Доматите трябва да се избират не само със същия размер, но и със същия цвят. Като всеки цвят има свой вкус. В допълнение, за домати с различни цветове ще отнеме различно време за осоляване. Особено дълго чакане за ефекта на зелените домати.

Най-добрият сорт домат, който е подходящ за бързо мариноване, е слива. Те, първо, са идеални по размер, и второ, могат перфектно да се поберат дори в малки кутии, добре, и на трето, просто имат прекрасен вкус.

Друг подходящ за бързо осоляване сорт домат - череша. Те са много малки, имат нежна кожа и деликатен вкус, които дори гурметата ще оценят. Но с тях трябва да се работи много внимателно, за да не се повредят и да не се получи доматено пюре с кожи, плаващи в него, вместо осолени домати. За приготвянето им се нуждаете от малко сол, тъй като те са мънички и бързо абсорбират саламурата. И по-добре е да не използвате подправки, когато ги приготвяте..

Също изберете домати трябва да са еластични, цели, без вдлъбнатини, повреди. Тъй като целулозата може да се изтръгне от повредения плод или сокът може да изтече. Ако това се случи, тогава желаното ястие няма да работи. По време на готвене не добавяйте прекалено много подправки към доматите, в противен случай рискувате да не усетите вкуса на самия зеленчук. Категорично е забранено пробиването на домати по време на осоляването, както се прави с краставици. Ако пробиете домати, само ще развалите всичко..

За да направите вашите домати мариновани по-бързо, трябва да добавите повече сол към саламура и да доведете саламурата до кипене. Колкото по-гореща е саламурата, толкова по-бързо доматите ще бъдат осолени. Затова е най-добре да ги залеете директно с вряла вода. Бурканите с мариновани домати по бърз начин трябва да се затварят с редовни капаци, а не да се навиват на руло. Тъй като такива домати трябва да се консумират бързо и не трябва да се съхраняват дълго време. Методът за бързо осоляване не предполага дългосрочно съхранение.

Рецепта за бързо мариноване на домати № 1. Нарича се "Солени домати с подправки"

За готвене ще ви трябват следните компоненти:

• Вода (1,5 литра).
• домати.
• Две скилидки чесън.
• Груба сол (2,5 с.л.).
• Оцет (1 чаена лъжичка).
• Захар (2 супени лъжици).
• Канела (на върха на нож или чаена лъжичка).
• Листа от касис (2-3 бр.).
• Копър (кълнове със семена).

Метод на готвене

Първо трябва да измиете доматите много внимателно. Тогава белени скилидки чесън трябва да бъдат нарязани на тънки пластмаси. Леко натиснете чесъна с нож, за да изцедите малко сок от него..

Сега вземаме вода (малко количество), тя трябва да е леко солена и топла. В тази вода за около 30 минути трябва да накиснете копъра и листа от касис. След това вземаме буркана. Поставете нарязания ни чесън в него на дъното. Върху него разстиламе клонки от копър и касис. Водата, в която са били накиснати, трябва да се излее в буркан (около 2-3 с.л.).

Сега нека започнем да подготвяме решението. Взимаме вода, наливаме там сол, захар, канела и добавяме оцет. Кипваме всичко. Докато туршията ни се подготвя, внимателно сложете доматите в буркана. Когато саламурата заври, трябва да изсипете домати върху тях, затворете буркана с капак и след 3-6 часа нашите осолени домати ще бъдат напълно готови.

"Солени домати с чесън, дафинови листа и лук"

За да оживеем тази рецепта, имаме нужда:

• Лук (обикновен бял или червен).
• домати.
• Три супени лъжици груба сол.
• Малко фина сол.
• 5 до 10 малки скилидки чесън.
• Захар (2,5 с.л.).
• Сух копър (кълнове със семена).
• Дафинов лист (1 брой малък размер).
• Листа от касис (2-3 бр.).
• черен пипер (три граха).

Метод за приготвяне на осолени домати с лук, лаврушка и чесън

До дъното на кутията първо разпространете стръковете копър, след това черен пипер, листа от касис, дафинов лист. След това добавяме тук лука, предварително нарязан на тънки пръстени. Ако имате големи до средни скилидки чесън, нарежете ги и ги покрийте с фина сол. След половин час можете да ги поставите на дъното на буркана. Ако имате малък чесън, тогава можете да го добавите цял в буркана, без да го осолявате..

Внимателно поставете измитите домати в буркан, за да не се стискат, смачкват или драскат. Сега сварете саламура (вода, сол и захар). Когато заври добре, го напълнете с нашите домати. След това затворете капака и оставете да соли за 4-6 часа.

Време на осоляване зависи единствено от вашия вкус. Ако искате да готвите много солени и омекнали домати, по-добре е да ги държите в буркана за 6 часа. Ако харесвате по-малко солени и по-еластични домати, тогава 4 часа ще са ви достатъчни, тъй като през това време те ще имат време да осолят достатъчно.

Още няколко съвета

За да разнообразите вашите мариновани домати по бърз начин, за да ги направите пикантни, ярки, пикантни, можете да добавите някои съставки към рецептите. например, малко люта чушка. Достатъчно 1-2 кръгчета за три литра домати. Добавянето на лют пипер ще направи ястието ви ярко и богато..

Ако предпочитате мариновани домати, а не осолени, тогава можете да добавите оцет. За трилитров буркан ще има една супена лъжица е достатъчна тази съставка. Горчица. Той ще направи обичайния вкус на осолени домати пикантен. Сухата горчица може просто да се разтвори в саламура или можете да поставите праха на дъното на буркана..

Друг страхотен за бързо осоляване съставка - черен пипер. Преди да сложите домати в буркан, сложете го на дъното. Ще бъде достатъчно да вземете един пръстен пипер - голям, широк и плътен. Тя ще трябва да бъде нарязана на панделки. Можете да допълвате вкуса на осолени домати с листа от ядки. На дъното на буркана може да се поставят едно или две листа.

Тези прости съвети и рецепти ще ви бъдат полезни, за да направите незабавно осолени домати със собствените си ръце.. Следвайте всички правила, експериментирайте със съставките, изберете любимата си рецепта и можете да зарадвате себе си и близките си с екстри, които няма да ви се налага да чакате дълго.